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Insider
MICHELIN
Menu 2024 - Bistro Là-Haut - Suresnes
70 Avenue Franklin Roosevelt, 92150, Suresnes
FrenchAverage price €65
9.5
(488 reviews)
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Last update
November 12, 2024
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (94)
+90
Le menu gourmand
- Entrée + plat + dessert
- €49.99
Le menu midi
- Plat + dessert (uniquement au déjeuner)
- €39.99
- *hors week-end et jours fériés
Le menu dégustation
- Carte blanche - 5 plats
- €75
- Afin de partager le même instant gourmand, le menu dégustation est servi pour l'ensemble de la table au déjeuner jusqu'à 13h15 et au dîner jusqu'à 21h00. N'hésitez pas à nous faire part de vos restrictions ou intolérances alimentaires. * Boissons non comprises
Starter
- LE POIREAU
- €18
- Poireaux brûlés au barbecue, maquereau mariné au vinaigre de riz, pickles de graines de moutarde, mayonnaise wasabi, velouté de poireau et sarrasin soufflé.
- L'ŒUF
- €18
- Œuf parfait, voile de lard bertelli, artichaut, pomme pink lady et noisettes torréfiées, chapelure aux herbes, émulsion à l'ail fumé et jus de viande.
- LA DAURADE
- €19
- (supplément de 3€ dans le Menu)Ceviche de daurade mariné au kalamansi, vinaigrette à la moutarde Savora, agrumes frais, coriandre, sésame Wasabi et sauce maltaise
- LE BUTTERNUT
- €17
- Palet de butternut confit et fumé au foin, crème de chèvre acidulée, pousses de moutarde rouge, vinaigrette au jus de butternut réduit et graines de courge torréfiées.
Main Course
- LE COCHON
- €29
- Lomo duroc de cochon grillé au barbecue, purée de petits pois, condiment citron jaune, petits pois à la française, émulsion au sel fumé et jus de viande.
- LE VEAU
- €30
- Quasi de veau cuit en basse température puis rôti, caponata à l’aigre doux, pesto de roquette, pissaladière niçoise et jus au romarin.
- LA RASCASSE
- €29
- Filet de rascasse snacké à la plancha, julienne de carottes et courgettes au citron confit et noix de coco, mousseline de carottes, pesto d'ortie et émulsion coco-galanga.
- LES CHAMPIGNONS
- €31
- Champignons de saison en persillade, gnocchis de pommes de terre, purée de champignons bruns au Porto, émulsion au sel fumé, copeaux de parmesan et jus aux arômes de sous-bois.
- LA CÔTE DE VEAU
- €59
- 59euros par pers (HORS MENU - A partager pour 2 personnes) Côte de veau à partager pour 2 personnes, rôtie puis grillée au Big Green Egg, pommes de terre et champignons de saison en persillade, sauce poivre et jus de viande.
Dessert
- LA PAVLOVA
- €12
- Coques de meringue, crémeux framboise, fruits rouges marinés, baies de timut, crème végétale infusée à la vanille et sorbet fraise-cardamome. Allergènes : gluten, œuf lait, fruits à coques.
- LE FLAN PAS PARISIEN
- €12
- Composé d'un sablé diamant, tapissé d'un caramel laitier, garni d'un appareil à flanc crémeux, accompagné d'une glace au caramel beurre salé.
- LE CHOCO-SARRASIN
- €12
- Biscuit Pâte à choux, crémeux au chocolat amer 58%, parfait glacé au sarrasin, sauce soja réduite infusée au kasha et tuile au sarrasin soufflé.
- LE PARFAIT EPICÉ
- €12
- Espuma à la vanille de Madagascar, brioche vapeur toastée au beurre noisette, kaki poché au sirop, citron confit, parfait glacé aux 4 épices et amandes torréfiées.
- LE FROMAGE
- €12
- Selection de fromage de la ferme d'Alexandre
Drinks
- Bottle of water
- €9
- Coffee
- €4
Frequently Asked Questions
Bistro Là-Haut - Suresnes
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