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Menu 2025 - Bistro Martin
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Last update
September 2, 2025
Chef
Fabrizio Iannacci
Type of cuisine
European
Menu photos (4)
All food photos (32)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Croquettes (minimum 2 pcs)
- Croquette de crevettes de la mer du nord | persil frit (p.)
- €9.5
- Croquette au fromage à la bière de waterloo (p.)
- €8
Entrées
- Vitello « truitato »
- €16.5
- Veau | crème de truite de nos ardennes
- Gravelax de saumon marinés aux betteraves rouges de ferme
- €16
- Ravioli de sole et crevettes grises | sauce bisque (2 pce)
- €15
- Ravioli aux pommes et raisins secs | curry madras (2 pce)
- €14
Salades
- Martin’s salade césar | coucou de malines
- €24
- Salade césar vegan
- €22
Plats
- Boulettes à la liégeoise | frites ou pommes purée
- €24
- L’authentique américain | frites | salade
- €25
- Burger des prés bistro martin | pancetta | fromage d’orval | onion rings
- €23
- Vegan burger | tapenade de tomate | violife fromage vegan | roquette
- €23
Sur le grill
- Pavé de bœuf [200gr]
- €26.5
- Salade composée et frites ou pommes purée en accompagnement
- Filet de poulet fermier
- €21
- Salade composée et frites ou pommes purée en accompagnement
- Filet de saumon grillé [200gr]
- €25
- Salade composée et frites ou pommes purée en accompagnement
- Béarnaise / sauce au poivre / sauce archiduc / bouquet de légumes de saison
- €3.5
Sur le grill (kids)
- Pavé de bœuf [200gr]
- €16.5
- Salade composée et frites ou pommes purée en accompagnement
- Filet de poulet fermier
- €12
- Salade composée et frites ou pommes purée en accompagnement
- Filet de saumon grillé [200gr]
- €15
- Salade composée et frites ou pommes purée en accompagnement
- Béarnaise / sauce au poivre / sauce archiduc / bouquet de légumes de saison
- €3.5
Desserts
- Dame blanche
- €11
- Mousse au chocolat
- €10
- Gauffre de bruxelles | miel de nos ruches | pomme | cannelle | glace
- €12
Apéritifs (75 cl)
- Maison
- €24
- Honey wine
- Martini
- €7
- Bianco / rosso / dry
- Picon
- €7
- Campari
- €7
- Passoã
- €7
- Pisang ambon
- €7
- Safari
- €7
- Batida de coco
- €7
- Pineau des charentes
- €7
- Ricard
- €7
- Kir vin blanc
- €7
- Lillet
- €7
Soft drinks
- Bru minérale / pétillante 25cl
- €4
- Bru minérale / pétillante 50cl
- €6.5
- Coca-cola / zero 20cl
- €4
- Schweppes Indian tonic / agrume / bitter lemon 20cl
- €4
- Lipton ice tea 25cl
- €4
- Orangina 25cl
- €4
- Canada dry 20cl
- €4
- Looza orange / pomme 20cl
- €4
- Looza ananas / tomate 20cl
- €4
- Jus d’orange pressée 20cl
- €7
Boissons chaudes
- Café / décaféiné / espresso
- €4
- Cappuccino
- €5
- Latte macchiato
- €4.5
- Chocolat chaud
- €6
- Selection of teas and infusions
- €4
- Irish coffee (irish whiskey) / calypso coffee (rum)
- €12
- Italian coffee (amaretto) / French coffee (cognac) / ladies coffee (baileys)
- €12
Bières au fût (john martin’s finest selection)
- Waterloo pils 25cl
- €4
- House beer - lager 4,9% vol
- Waterloo pils 50cl
- €6
- House beer - lager 4,9% vol
- Waterloo saison - BIO 25cl
- €5.5
- House beer 6,0% vol
- Waterloo saison - BIO 50cl
- €6.5
- House beer 6,0% vol
Bières en bouteilles (John Martin’s finest selection)
- Blonden os blonde 33cl
- €5.5
- 6,5% vol
- Waterloo triple blond 33cl
- €5.5
- House beer 8,0% vol
- Waterloo double dark 33cl
- €5.5
- House beer 8,0% vol
- Timmermans kriek lambicus 33cl
- €5
- 4,0% vol
- Martin’s pale ale 33cl
- €6
- House beer 5,8% vol
- Martin’s IPA 33cl
- €6
- House beer 6,9% vol
- Guinness 33cl
- €6.5
- 8,0% vol
Autres bières (bières en bouteilles)
- Chimay bleue 33cl
- €7
- Trappist 9,0% vol
- Orval 33cl
- €7
- Trappist 6,2% vol
- Leffe blonde 33cl
- €6
- 6,6% Vol
- Leffe brune 33cl
- €6
- 6,5% Vol
- Duvel 33cl
- €6
- 8,5% Vol
- Tripel karmeliet 33cl
- €6
- 8,4% Vol
- Hoegaarden 25cl
- €4.5
- 4,9% Vol
- Jupiler 0% 25cl
- €4
- 0,0% Vol
Cocktails
- Maison
- €12
- Vin de miel, tonic, citron vert
- Aperol spritz
- €12
- Aperol, cava, soda water
- Margarita
- €12
- Tequila, cointreau, lemon juice
- Blue lagoon
- €12
- Vodka, blue curaçao, lemon juice
- Side-car
- €12
- Cointreau, cognac, lemon juice
- Tequila sunrise
- €12
- Tequila, orange juice, grenadine
- Bloody mary
- €12
- Vodka, tomato juice, spices
- Gin fizz
- €12
- Gin, lemon juice, cane sugar, soda water
- Mojito
- €12
- Rum, cane sugar, fresh mint, fresh lime, soda water
- Caipirinha
- €12
- Cachaça, cane sugar, fresh lime
- Piña colada
- €12
- Batida de coco, rum, pineapple juice
Sans alcool
- Nojito
- €10
- Fresh lime, fresh mint, cane sugar, spa lemon
- Ibis rouge
- €10
- Orange juice, pineapple juice, grenadine
- Virgin piña colada
- €10
- Pineapple juice, coco syrup
- Seedlip gin
- €10
- Gin tonic alcohol free
Porto & sherry
- Porto blanc / rouge
- €7.5
- Taylor’s - 10 y
- €9
- Sherry medium dry
- €7
Gin (5cl)
- Waterloo gin / waterloo gin oak infusion / waterloo sloe gin
- €15
- Beefeater
- €10
- Ki no bi
- €12
- Hendricks
- €14
- Bombay sapphire
- €12
- Ceder’s crisp, 0,0%vol, Sweden
- €10
Vodka (5cl)
- Absolut / absolut lime / absolut vanilla / absolut rasberry
- €8
- Absolut elyx
- €12
- Grey goose
- €15
Tequila (5cl)
- Olmeca silver / gold
- €10
Cognac (5cl)
- Rémy martin VSOP mature cask
- €10
- Rémy martin XO
- €18
- Martell VS
- €10
- Calvados
- €10
Liqueurs (5cl)
- Cointreau / amaretto disaronno
- €10
- Baileys Irish cream / licor 43 from Spain
- €10
- Malibu, caribbean coconut rum
- €10
- Pisang / limoncello
- €10
Eau de vie - spirits (5cl)
- Eau de villée – poire wiliams, la vieille pomme & framboise
- €10
- Eau de villée – la vieille prune
- €11
- Grappa / mirabelle / kirsh / sambucca
- €10
Rhum (5cl)
- Havana club anejo 3 años
- €8
- Havana club anejo 7 años
- €12
- Diplomatico
- €18
Whisk(e)y blended (5cl)
- Jameson
- €8
- Chivas 12y
- €9
- Chivas 18y
- €16
Whisky single malt (5cl)
- Arbelour a’bunadh
- €12
- Scapa skiren
- €16
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