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Menu 2024 - Bistrò Salentino
9.7/10
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Bistrò Salentino
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Type of cuisine
Pugliese
Antipasto
- La straccia
- €6
- Crostone di pane servito con stracciatella di Andria, Capocollo di Martina Franca e cipolle al mosto d’uva
- La gorgo
- €6
- Crostone di pane con crema di gorgoSalento, guanciale croccante e miele
- L’ Ashcanti
- €5
- Crostone di pane con crema di ricotta forte, carciofino grigliato sott’olio e pomodorino ciliegino fresco
- La Pummitoru
- €4
- Crostone di pane con pomodorino ciliegino fresco, condito con olio, sale e origano
- Tagliere Assulu
- €8
- Selezione di salumi e formaggi pugliesi, indicato per una persona
- Tagliere Piddoi
- €15
- Selezione di salumi e formaggi pugliesi, per due persone
- Tagliere di formaggi
- €13
- Selezione di formaggi pugliesi, accompagnati da confetture miste, miele e frutta secca
Secondo antipasto
- Burrata
- €4
- Classica Burrata Pugliese di Andria, 125gr
- Fave e cicoria
- €13
- Purea di fave servite con cicoria stufata, peperone grigliato e crostino di pane dorato
- Frisa al pomodoro
- €4
- Frisa di grano duro/orzo, servita con pomodorino ciliegino fresco, condito con olio extravergine d’oliva, sale e origano
- Frisa alle cime di rapa
- €5
- Frisa di semola di grano duro/orzo, servita con cime di rape sott’olio e pomodorino rosso secco
- Rustico Leccese
- €3.5
- Un classico pugliese. Pasta sfoglia ripiena di pomodoro, besciamella, mozzarella e pepe nero
- Parmigiana di Nonna
- €12
- Parmigiana di melanzane, con prosciutto cotto, mozzarella, rodez e sugo di pomodoro
- Figliata di Mozzarella di Bufala
- €18
- Figliata di mozzarella di Bufala da 500gr, servita con selezione di salumi pugliesi misti
Portata principale
- Orecchiette al sugo con formaggio ricotta DOP
- €11
- Orecchiette di pasta fresca, di farina integrale o di grano arso, servite con sugo di pomodoro, scaglie di cacioricotta e basilico fresco
- Orecchiette alle cime di rapa
- €12
- Orecchiette di pasta fresca, di farina integrale o di grano arso, servite con cime di rape.
- Spaghetti al pesce spada
- €13
- Spaghetti di pasta fresca senza uova, serviti con cubetti di pesce spada dal crumble di pan grattato, rodez e agrumi.
Secondo
- Bombette di Capocollo fatte in casa
- €14
- Involtini di capocollo fatti in casa, dai vari ripieni, accompagnate da patate al forno
- Polpette di carne alla Brindisina
- €10
- Polpette di carne bovina al sugo con crostone di pane dorato
- Bisque di pesce
- €13
- Zuppa di calamari, moscardini e seppioline in salsa di pomodoro, servite con crostino di pane
Pucce
- La Canalicchiu
- €9.5
- Puccia fatta in casa con Stracciatella di Andria, pomodoro rosso secco, Capocollo di Martina Franca e cipolle al mosto d’uva
- La Purpetta
- €9
- Puccia fatta in casa con polpette al sugo
- La Galantuccia
- €11.5
- Puccia fatta in casa con parmigiana di melanzane
- La Cegliese
- €9
- Puccia fatta in casa con Mortadella al pistacchio, trito di tonno e giardiniera e pecorino fresco
- La Monumento
- €8
- Puccia fatta in casa con carciofini grigliati sott’olio, Mortadella al pistacchio e Caciocavallo
- Lu Kopò
- €14
- Puccia fatta in casa con Hamburger di carne bovina da 200gr dal cuore di pecorino fresco, pecorino filante, capocollo croccante, salsa barbecue e misticanzi
- Punta Prosciutto
- €8
- Puccia fatta in casa con pomodorino ciliegino fresco condito con olio extravergine d’oliva, sale e origano, stracciatella di Andria e Prosciutto cotto
- La Schifarieddu
- €8.5
- Puccia fatta in casa con battuto di tris di ortaggi, zucchine sott’olio, cime di rape sott’olio e scamorza affumicata
- La Conca
- €7
- Puccia fatta in casa con battuto di ortaggi, prosciutto cotto e scamorza affumicata
- La Diga
- €7
- Puccia fatta in casa con Capocollo di Martina Franca, pecorino fresco e puntarelle alla pugliese
Dessert
- Pasticciotto
- €3.5
- Il classico Leccese! Dolce di pasta frolla dai gusti misti
- La Puccia Doci
- €5
- Puccia servita con Nutella
- La Sgorrotta
- €6
- Puccia dolce con Nutella e Stracciatella
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