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Menu 2025 - Bistrò Salentino
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Last update
April 13, 2025
Type of cuisine
Apulian
All food photos (49)
Antipasti - bruschette
- La straccia
- €6
- Pane bruscato, stracciatella di andria dop, capocollo di martina franca dop, cipolle caramellate al vino rosso home made
- La gorgo
- €6
- Pane bruscato, crema di gorgosalento, guanciale di martina franca e miele
- Pummitoru
- €4.5
- Pane bruscato, olio evo dop, pomodoro ciliegino, sale e origano
- L’ashcanti
- €6
- Pane bruscato con un velo di ricotta forte di andria, peperoni in agrodolce e basilico
Antipasti - taglieri
- Piddoi
- €15
- Tagliere di salumi e formaggi autoctoni, consigliato per due persone. Selezione di salumi e formaggi pugliesi accompagnato da frutta secca e di stagione
- Assulu
- €8
- Tagliere di salumi e formaggi pugliesi, consigliato per una persona
- Tagliere di formaggi nostrani
- €16
- Selezione di formaggi duri, semi duri e morbidi della tradizione pugliese accompagnati da mandorle secche, sedano e confetture
Specialita' tipiche - come in puglia
- Scegli la tua burrata di andria:
- €7
- Con pomodori misti, basilico e zest di limone / con pesto di pomodori secchi e mandorle, basilico e tarallo sbriciolato
- Frisa al pomodoro
- €4.5
- Frisa di grano duro, pomodoro ciliegino, olio, sale e origano
- Parmigiana di nonna
- €13
- Parmigiana di melanzane come la faceva la nonna con prosciutto cotto, mozzarella e rodez
- Fave e cicoria
- €13
- Purea di fave accompagnata da cicoria, peperoni grigliati e crostini di pane dorato.
- Rustico leccese 190gr (richiede 20 min di cottura)
- €6
- Un must salentino: pasta sfoglia ripiena di mozzarella, pomodoro e besciamella.
- Figliata di bufala 500gr
- €21
- Mozzarella di bufala di andria ripiena di ciliegine di bufala con panna accompagnata da salumi pugliesi misti.
Primi piatti
- Li schattirisciati
- €14
- Orecchiette con pomodorino giallo schattirisciatu, stracciatella, guanciale di martina franca e basilico
- Orecchiette al pomodoro e cacioricotta
- €12
- La famose orecchiette di semola integrale si fondono perfettamente con sugo di pomodoro al basilico e il cacioricotta. Piatto tipico e squisito della domenica nelle case salentine.
- Spaghetti al pesce spada
- €14
- Spaghetto alla chitarra aglio, olio e peperoncino, cubetti di pesce spada con crumble di prezzemolo, capperi, scorza di limone, lime e formaggio rodez finito con crumble croccante.
Secondi piatti
- Bombette di capocollo fatte in casa
- €14
- Bombetta di capocollo, ripiena di canestrato, alla piastra accompagnate da patate al forno
- Polpette di carne alla brindisina
- €11
- Polpette di bovino al sugo
Contorni
- Mena mè
- €12
- Insalata mista, pomodorini ciliegino, filetti di tonno, capperi, crostini di pane.
- Brindisi - corfù
- €10
- Insalata mista, pomodorini ciliegino, olive, feta, cipolla rossa, crostini di pane.
- Patate al forno
- €4
Le pucce gourmet
- Punta prosciutto
- €13.5
- Puccia da 140gr con pomodorino ciliegino, olio, sale e origano, stracciatella d'andria e prosciutto cotto salumificio santoro.
- La galantuccia. La parmigiana in puccia.
- €13
- Puccia da 140gr con melanzane fritte, sugo semplice, basilico, prosciutto cotto, fior di latte e formaggio rodez
- La diga
- €12
- Puccia da 140gr con capocollo di martina franca, pecorino e peperoni in agrodolce
- Purpetta
- €13.5
- Puccia da 140gr con le polpette al sugo. Semplicemente perfetta sotto ogni aspetto" cit.
- Cce fuecu
- €13
- Puccia da 140gr con patè di peperoncini piccanti, mozzarella di andria, speck e melanzane grigliate in agrodolce con aglio e menta
- Lu canalicchiu
- €13
- Puccia da 140gr con capocollo di martina franca, stracciatella igp, pomodori secchi, cipolle caramellate al vino rosso home made
- La cegliese
- €12
- Puccia da 140gr con mortadella al pistacchio, giardiniera, tonno e pecorino coratino
Na cosa doci
- La sgorrotta (esagggerata!)
- €7
- Nutella e stracciatella di andria. Se non sai osare non è per te!
- Puccia doci
- €6
- Puccia con la nutella
- Pasticciotti
- €3.5
- Pasticciotto di pasta frolla ripieno di crema e con tanti altri gusti, chiedi allo staff
- Torta fatta in casa
Drinks
- Acqua
- €2
- Coca e fanta
- €3
Vini bianchi (bottiglia)
- Chardonnay
- €18
- Cantina vecchia torre - igp salento bianco - 100% chardonnay - 12,50% vol - delicatamente fruttato con spiccato sentore di mela, ananas e vaniglia. Morbido, asciutto, con buona persistenza ed eleganza.
- Vermentino
- €18
- Cantina vecchia torre - igp salento bianco - 100% vermentino - 12,50% vol - molto intenso con delicate note agrumate, di salvia ed erbe mediterranee. Al palato è morbido, armonico e sapido, con una piacevole mineralità.
- Briosè - bianco frizzante
- €18
- Cantina vecchia torre - igp – salento – bianco frizzante - 60% bombino, 20% chardonnay, 20% trebbiano - 11,50% vol - profumi: fruttato con piacevole sentore di crosta di pane e di lieviti. - palato: pieno, fresco, con finale morbido
- Fiano produttori di manduria
- €18
- Produttori vini manduria - fiano 100% - 13% vol. - colore giallo paglierino luminoso, profumo intenso con aromi di pesca bianca, melone, erbe aromatiche e pino, che si traducono in un palato maturo e strutturato. Piacevole nota floreale che persiste nel finale.
Vini rossi (bottiglia)
- A passo lento
- €20
- Cantina vecchia torre - igp salento rosso - 70% negroamaro – 30% syrah - 13,50% vol. - profumi intensi con sentori di frutta matura e carrubo. Al palato morbido ed armonico.
- Madrigale
- €27
- Produttori vini manduria: 15% vol - primitivo dolce naturale con profumi di cioccolato e confettura di agrumi canditi.
- Primitivo
- €18
- Cantina vecchia torre - un vino rosso del salento ottenuto da uve primitivo raccolte ben mature. Il primitivo igp è un vino rosso intenso che regala sia al naso che in bocca sensazioni eccezionali.
- Syrah - primitivo / tenute del sud
- €20
- Cantina vecchia torre - 13,00% - rosso porpora, intensi e persistenti con sentori di frutta matura e spezie.
- Salice salentino
- €18
- Cantina vecchia torre - 13,5% - colore rosso consistente. Sentori di ciliegia, con note speziate di pepe nero e tabacco. Al gusto caldo e strutturato.
- Malvasia nera
- €18
- Cantina vecchia torre - 14% vol - 100%malvasia nera - colore inchiostrato, intenso al naso, con profumi fruttati e morbidi.
Vini rosati (calice)
- Negroamaro rosato
- €5
- Cantina vecchia torre - i.g.p. salento rosato - 100% negroamaro. Colore: rosa ciliegia tenue profumi: intenso e delicato con sfumature di ciliegie e lamponi palato: morbido, sapido, con persistenza fruttata
- Leverano rosato
- €5
- Cantina vecchia torre - dop leverano rosato - 80% negroamaro, 20% malvasia nera - 12,5% vol - profumo: intenso e delicato con sfumature di lamponi. - palato: morbido, sapido.
Carta delle birre - la migliore selezione pugliese
- Agricola helles 5% - 33cl
- €5
- Birra di colore oro chiaro in stile lager in bassa fermentazione. Agricola si caratterizza per una bianca schiuma compatta, un corpo rotondo ed un amaro ben bilanciato.
- Agricola helles ambrata 6.5% - lager - 33cl
- €6
- Birra di colore ambrato carico in stile red lager in bassa fermentazione. Birra di origine tedesca caratterizzata da pronunciati toni maltati. Birra strutturata ma al contempo facile da bere.
- Nuda e cruda - pils 4,5% - 33 cl
- €5
- Una birra colore dorato brillante in stile pils leggera dal gusto pulito. Unica nel gusto e nell’aroma. Il merito va senza dubbio alle straordinarie materie prime utilizzate dalla nostra birreria.
- Igea - golden ale - 5,3% - senza glutine - 33cl
- €6
- Golden ale dal colore dorato brillante, altamente digeribile e fresca. La bevuta è facile e piacevole, un’iniziale tono maltato sfocia in una sensuale freschezza agrumata data dai luppoli inglesi e americani, e dalle nostre spezie. Senza glutine
- Respect every tipa - ipa 4,8% - 33 cl
- €6
- Ipa dal colore opalescente, fresca, beverina e accattivante. Le note dei malti, pils e pale, la rendono bilanciata sull'aromaticità dei luppoli, con note di miele .
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