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Menu 2025 - Bistronomique Beach
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Last update
July 10, 2025
Chef
Frédéric Geens
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (21)
Les entrées
- Ceviche de loup de mer
- €18.5
- Ceviche de loup de mer à la mangue et oignons rouges
- Thon rouge façon vitello
- €21
- Thon rouge façon vitello, mayonnaise aux anchois et câpres
- Fleuri de burrata
- €18.5
- Fleuri de burrata au parmesan et sa sélection de tomates
- Œuf parfait
- €18
- Œuf parfait, espuma de parmesan à la fleur d’ail
- Tartare de bœuf au couteau
- €18.6
- Tartare de bœuf au couteau, basilic, pignons de pin et roquette
Les poissons
- Poulpe grillé
- €28
- Poulpe grillé, poêlée d’épinards à l’ail, huile vierge, concassé de tomates
- Filet de loup de mer
- €34
- Filet de loup de mer, asperges vertes, mousseline aux agrumes (200 grs)
- Dos de cabillaud à la vanille
- €36.6
- Dos de cabillaud à la vanille, légumes croquants, croustillant de chorizo (200 grs)
Les viandes
- Filet de bœuf
- €39
- Filet de bœuf, sauce chimichurri, frites maison (200 grs)
- Filet mignon de veau
- €38
- Filet mignon de veau cuit basse température, espuma de pommes de terre, légumes croquants, sauce échalotes au thym frais
Les pâtes
- Linguini aux scampis
- €32
- Linguini aux scampis, curry et coco, pommes granny smith
- Pâtes à la truffe d’été
- €34
Les desserts
- Tarte au citron déstructurée
- €14
- Moelleux au chocolat
- €13
- Moelleux au chocolat, glace
- Pastèque grillée
- €16
- Pastèque grillée, sorbet pamplemousse rose, espuma au citron vert
- Coupe de glaces et sorbets maison
- €14
Chariot de fromages (16€)
- Comté affiné 24 mois
- Brie de meaux
- Tommes de carline lac de serre - ponçon (médaille de bronze)
- Bleu d’alcas
- Au lait de brebis en aveyron maitre berger fromager
Drinks
- Eau
- €2
- Sodas
- €3
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