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Menu 2025 - Bistrot Augustin
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Last update
July 12, 2025
Chef
Vincent Deyres
Type of cuisine
French
All food photos (62)
Starter
- Terrine de lapin, compotées d'oignons rouges et guindillas
- €14
- Fraicheur de melon, mozzarella, pommes granny
- €14
- Tartare de dorade royale aux agrumes, tomate, huile vierge
- €14
- Assiette de tapas, saucisse sèche, chorizo, tome, salade mesclun
- €16
- Burratina des Pouilles, salade de tomates au thym
- €14
- Six escargots de bourgogne au beurre persillé
Main Course
- Filet de bar rôti sur la peau, légumes de saison
- €24
- Pavé de cabillaud à la plancha, risotto aux petits pois frais, émulsion champignonsllos
- €24
- Tartare de boeuf charolais au couteau, mesclun, pommes grenailles persillées
- €24
- Queue de filet de boeuf aux échalottes, grenailles de Noirmoutier persillées
- €24
- Quasi de veau fermier cuit au sautoir, carottes, oignons grelots, lard paysan
- €24
Dessert
- Vacherin aux framboises
- €12
- Moelleux au chocolat
- €12
- Coupe colonel, citron
- €12
- Crème brûlée à la vanille Tonka
- €12
- Fraises façon melba
- €12
- Baba au rhum
- €12
- Riz au lait caramel
- €12
- Assiette de fromages fermirs
- €15
- Ossau Iraty, Brie de Meaux, Saint Maure de Touraine
Drinks
- Bottle of water
- €5
- Half a bottle of water
- €5
- Coffee
- €2
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