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Menu 2025 - Bistrot Collette
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Last update
January 25, 2025
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (23)
Entrées
- Escargots de bourgogne, pleurotes, siphon crème d'ail et coulis de persil
- CHF 19
- Velouté de potimarron, œuf parfait 64° & chantilly aux herbes
- CHF 14
- Bouchée à la reine
- CHF 21
- Poitrine de veau confite, champignons, ris de veau & mousseline de volaille
- Carpaccio de maigre corse, nage de coquillages & betterave couleur
- CHF 18
Plats
- Cuisse de canard du sud-ouest confite façon parmentier & vinaigrette de carottes
- CHF 37
- Ravioles ouvertes, blettes vaudoises, noisettes, émulsion paris & café
- CHF 32
- Queue de lotte bretonne, riz venere, moules & poireaux grillés, jus terre et mer au citron vert
- CHF 39
- Cœur de rumsteak black angus maturé, pommes pont-neuf, crème de céleri, jus corsé & beurre parfumé à la truffe
- CHF 44
- Suprême de volaille ivre au vin jaune, morilles, cerfeuil tubéreux & topinambour braisé
- Notre assiette de légumes de saison
- CHF 26
- Petits épicuriens
- CHF 18
- Sirop, parmentier ou volaille ou queue de lotte, boule de glace - 10 ans max.
Desserts
- Assiette de fromages sélectionnés par bruand
- CHF 14
- Tarte passion, citron bergamotte & meringue
- CHF 14
- Éclair, praliné aux noix & dulce de leche
- CHF 16
- Chocolat & café façon liégeois
- CHF 15
- Clémentine rôtie & crème catalane au grand marnier
- CHF 14
Vins blancs - suisse
- Scheurebe - domaine les faunes, GE - 2022
- CHF 55
- Nikita jardin des agrumes - domaine le grand clos/novelle, GE - 2022
- CHF 65
- Aligoté - domaine les vallières, GE - 2022
- CHF 48
- Viognier - domaine du paradis, GE - 2023
- CHF 55
- Pinot blanc - domaine du paradis, GE - 2022
- CHF 48
- Côteau de chalamont - domaine les faunes, GE - 2022
- CHF 44
- Chardonnay - domaine du paradis, GE - 2022
- CHF 47
- Empreinte marine - domaine le grand clos/novelle, GE - 2022
- CHF 75
- Chasselas power - domaine des groubeaux, GE - 2022
- CHF 50
- Nature
- Petite arvine - domaine chabrier, VS - 2023
- CHF 63
Vins blancs - français
- Muscat - domaine bohn, alsace - 2022
- CHF 55
- Balade en chenin - le clos galerne, loire - 2023
- CHF 53
- Chapelle oberhagel - domaine bohn, alsace - 2021
- CHF 80
- Condrieu - château le devay, rhône - 2022
- CHF 95
- Touraine sauvignon - vini be good, loire - 2022
- CHF 50
- Saint-véran vieilles vignes - domaine chardigny, bourgogne - 2022
- CHF 62
- Orange - simon gastrein - maison troupeau, rhône - 2023
- CHF 56
- Sancerre, terre de maimbray - domaine reverdy, loire - 2022
- CHF 70
- Hautes-côtes-de-nuits - domaine nudant, bourgogne - 2022
- CHF 75
- Montée de tonnerre - domaine billaud-simon, bourgogne - 2022
- CHF 102
- Chablis 1er cru
- Les terres basses - domaine laballe, côte de gascogne - 2023
- CHF 45
- Meursault vieilles vignes - domaine guy bocard, bourgogne - 2022
- CHF 142
- La demoiselle de laballe - côte de gascogne - 2023
- CHF 55
- Vin doux
Vins rouges - suisse
- Pinot noir - domaine les faunes, GE - 2022
- CHF 48
- Gamay - domaine du paradis, GE - 2023
- CHF 45
- Iconique pinot noir - domaine le grand clos/novelle, GE - 2022
- CHF 70
- Garanoir - domaine du paradis, GE - 2023
- CHF 46
- Cornalin de sierre - domaine chabrier, VS - 2020
- CHF 70
- Cabernet sauvignon - domaines les faunes, GE - 2022
- CHF 58
- Pont des soupirs - domaine du paradis, GE - 2019
- CHF 65
- Humagne - cave des amandiers, VS - 2022
- CHF 68
- Iconique cabernet, domaine le grand clos/novelle, GE - 2018
- CHF 80
Vins rouges - français
- Les terres basses - domaine laballe, côte de gascogne - 2020
- CHF 45
- Frère giac' - domaine giachino, savoie - 2021
- CHF 60
- Saint joseph - domaine christophe semaska, rhône - 2022
- CHF 90
- AOP margaux - château monbrison, bordeaux - 2019
- CHF 94
- Petit ours - matthieu barret - domaine du coulet, rhône - 2022
- CHF 65
- Nature
- Sense pressa - triplette, roussillon - 2022
- CHF 70
- Nature
- Saint-émilion - château haut-simard, bordeaux - 2012
- CHF 75
- Gevrey-chambertin vieilles vignes - château de marsannay, bourgogne - 2019
- CHF 118
- Châteauneuf-du-pape - télégramme - domaine du vieux télégraphe, rhône - 2021
- CHF 104
- Cornas "brise cailloux" - matthieu barret - domaine du coulet, rhône - 2020
- CHF 102
- Nature
- Nuits-saint-georges les montroziers - domaine faiveley, bourgogne - 2020
- CHF 108
Rosé
- Empreinte rose - domaine le grand clos/novelle, GE - 2021
- CHF 45
- Symphonie - maison sainte marguerite, côte de provence, FR - 2022
- CHF 48
Bulles
- Prosecco - tenuta sant'anna, vénétie, IT
- CHF 42
- Tradition - domaine les faunes, GE
- CHF 68
- Terre d'émotion - blanc de blancs - champagne charpentier, FR
- CHF 110
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