Menu 2025 - Bistrot Collette
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Last update
November 22, 2025
Chef
Max Collette
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (33)
Preset menus
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Entrées
- Foie gras maison cuit au torchon, brioche & gel au Macvin
- CHF 25
- Truite saumonée fumée par nos soins, raviole de betterave, céleri & granny smith
- CHF 21
- Escargot de Bourgogne, espuma au beurre d'ail & champignons de saison
- CHF 16
- Œuf 64°c, velouté de topinambour & truffe noire
- CHF 19
- Tuber melanosporum
Plats
- Volaille du pays en deux pièces
- CHF 39
- Cuisse et suprême, morilles & vin jaune
- Saint jacques rôties, crème de chou-fleur, crosnes & jus terre/mer aux agrumes
- CHF 41
- Filet de bœuf maturé, pressée de pomme de terre à la truffe & jus corsé
- CHF 45
- Cannelloni aux champignons & crumble végétal
- CHF 29
- Notre classique bœuf bourguignon & purée grand-mère
- CHF 33
- Présence de lard
- Petits épicuriens
- CHF 20
- Sirop, volaille ou bourguignon, boule de glace - 10 ans max.
Desserts
- Assiette de fromages sélectionnés par bruand
- CHF 15
- Éclair paris-brest
- CHF 15
- Chocolat, maïs, pop corn & caramel
- CHF 15
- Crème double de la gruyère, meringue & cerises au kirsch
- CHF 14
- Tarte tatin & chantilly tonka
- CHF 14
Vins blancs - suisse
- Scheurebe - domaine les faunes, GE - 2023
- CHF 55
- Nikita jardin des agrumes - domaine le grand clos/novelle, GE - 2023
- CHF 67
- Aligoté - domaine les vallières, GE - 2022
- CHF 48
- Viognier - domaine du paradis, GE - 2023
- CHF 60
- Pinot blanc - domaine du paradis, GE - 2023
- CHF 48
- Côteau de chalamont - domaine les faunes, GE - 2022
- CHF 44
- Chardonnay - domaine du paradis, GE - 2023
- CHF 47
- Empreinte marine - domaine le grand clos/novelle, GE - 2024
- CHF 75
- Chasselas power - domaine des groubeaux, GE - 2022
- CHF 50
- Nature
- Petite arvine - domaine chabrier, VS - 2023
- CHF 63
Vins blancs - français
- Muscat - domaine bohn, alsace - 2021
- CHF 60
- Bio
- Chenin - Vini Be Good, loire - 2023
- CHF 55
- La garrigue d'aureillac - AOP duché d'uzès - vignoble chabrier, languedoc - 2023
- CHF 52
- Chapelle oberhagel - domaine bohn, alsace - 2019
- CHF 80
- Nature
- Condrieu - château le devay, rhône - 2022
- CHF 95
- Touraine sauvignon - vini be good, loire - 2023
- CHF 50
- Saint-véran vieilles vignes - domaine chardigny, bourgogne - 2023
- CHF 62
- Orange - simon gastrein - maison troupeau, rhône - 2023
- CHF 56
- Nature
- Sancerre, terre de maimbray - domaine reverdy, loire - 2022
- CHF 70
- Hautes-côtes-de-nuits - domaine nudant, bourgogne - 2022
- CHF 75
- Montée de tonnerre - domaine billaud-simon, bourgogne - 2022
- CHF 102
- Chablis 1er cru
- Les terres basses - domaine laballe, côte de gascogne - 2023
- CHF 45
- La demoiselle de laballe - côte de gascogne - 2023
- CHF 55
- Vin doux
Vins rouges - suisse
- Pinot noir "Village" - domaine Weingut Lampert, GR - 2023
- CHF 68
- Gamay - domaine du paradis, GE - 2023
- CHF 45
- Iconique pinot noir - domaine le grand clos/novelle, GE - 2022
- CHF 70
- Garanoir - domaine du paradis, GE - 2023
- CHF 47
- Cornalin de sierre - domaine chabrier, VS - 2022
- CHF 70
- Cabernet sauvignon - domaines les faunes, GE - 2022
- CHF 58
- Pont des soupirs - domaine du paradis, GE - 2022
- CHF 65
- Iconique cabernet, domaine le grand clos/novelle, GE - 2022
- CHF 80
- Humagne - Cave La Madeleine, VS - 2020
- CHF 72
- Pinot Noir Svhwandi - Domaine Erich Meyer, ZH - 2023
Vins rouges - français
- Frère giac' - domaine giachino, savoie - 2021
- CHF 60
- Bio
- Saint joseph - domaine christophe semaska, rhône - 2022
- CHF 90
- Petit ours - matthieu barret - domaine du coulet, rhône - 2023
- CHF 65
- Bio
- Sense pressa - triplette, roussillon - 2022
- CHF 70
- Nature
- Saint-émilion - château haut-simard, bordeaux - 2012
- CHF 75
- Gevrey-chambertin vieilles vignes "Mes favorites" - Jean-Luc Burguet, bourgogne - 2022
- CHF 118
- Châteauneuf-du-pape - télégramme - domaine du vieux télégraphe, rhône - 2022
- CHF 106
- Nuits-saint-georges les montroziers - domaine faiveley, bourgogne - 2022
- CHF 108
Rosé
- Empreinte rose - domaine le grand clos/novelle, GE - 2021
- CHF 45
- Château maravenne, côte de provence, FR - 2023
- CHF 50
Bulles
- Prosecco - tenuta sant'anna, vénétie, IT
- CHF 42
- Tradition - domaine les faunes, GE
- CHF 68
- Terre d'émotion - blanc de blancs - champagne charpentier, FR
- CHF 110
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