Menu 2026 - Bistrot De Angelis
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Last update
January 16, 2026
Chef
Roberta De Angelis
Type of cuisine
Milanese
Menu photos (4)
All food photos (101)
A la carte
- Uovo di selva al cucchiaio, salsa al pomodoro leggermente piccante, spuma di caciocavallo silano, pesto al basilico
- €18
- Cappuccino di patate, funghi porcini, baccalà, tartufo e mini croissant salato
- €20
- Crème brulèe di zucca, blu vaccino, tartufo uncinato
- €18
- Mondeghili, crema di fave, pepite di foie gras
- €18
- Tortelli ripieni di Scimudin, shiitake, scampi, polpettina di vitello e mirtillo
- €24
- Risutin a la milanesa
- €22
- Risott alla vecchia milano con ossobuco di vitello, gremolada e sugo d’arrosto
- €38
- Tajarin di grano arso fatto in casa con ragù al coltello di agnello porcini e ribes rosso
- €22
- Riso al salto, crema di finocchio all’arancia, gambero rosso
- €24
- Spiedone di carpaccio di manzo avvolto da speck cotto al BBQ con patate
- €22
- Cutulèta di vitello a la milanese cotta nel burro chiarificato e salvia con datterini
- €38
- Filetto di cervo cotto al BBQ salsa al ginepro, sedano rapa alla brace e senape selvatica
- €24
- Fritto di filetti di sogliola in leggera pastella allo zafferano salsa al miele, senape all’antica, datteri
- €22
Dall'orto
- Base lievitata di riso, leggera, un impasto lasciato maturare per 30 ore insieme al lievito madre e a tanta acqua per una focaccia finale dal gusto intenso fonte di fibre finita, in uscita dopo cottura utilizziamo olio alla zucca o mandorla
- €20
- Bowl di verdure invernali in varie consistenze, con ceci speziati, salsa al miso
- €20
- Hummus di ceci, misticanza, mela verde, noci tostate, uvetta e miele
- €20
- Taraz valtellinese, croccanti fiori di zucca farciti fior di latte ricotta e zeste di limone
- €20
Dalla terra
- Focaccia classica, dalla croccantezza infinita, l’impasto è lasciato maturare per 30 ore insieme al lievito madre e a tanta acqua!!!
- €20
- salumi misti formaggi e vegetali di stagione
- €20
- Culatello e giardiniera accompagnato da gnocco fritto a lievitazione naturale
- €20
- Formaggi pregiati misti, salse della chef
- €20
- 8blumen (8 fiori in crosta edibile che conferiscono - odori e aromi speciali latte crudo di vacca) storico ribelle (bitto storico presidio slow food, produzione d’alpeggio - con l’utilizzo di una percentuale di caprino) berrylizz (caratterizzato da un’esplosione di sapori fruttati e speziati all’interno, grazie a una ricca farcitura di bacche di more antiche, - scorza di mandarino e semi di papavero) - con frutta e composte abbinate dallo chef
Polente
- Polenta uncia con taleggio, zola, noci
- €16
- Polenta, taleggio e zola stratificati, burro fuso e salvia, aglio, passati nel forno
- Polenta uncia con bitto, casera e salsiccia
- €16
- Polenta e stracchino vengono stratificati, burro fuso, salvia, aglio con salsiccia, passata al forno
- Polenta uncia, taleggio, uovo di selva, tartufo
- €18
- Polenta con taleggio, uovo di selva, burro fuso e salvia, aglio, passata al forno, in uscita tartufo a scaglie
- Polenta e zola
- €12
- Polenta burro, aglio e salvia
- €12
- Polenta e porcini
- €16
- Polenta con involtini di verza
- €20
- Polenta con ossobuco di vitello, il suo fondo e gremolada
- €20
- Polenta zola, radicchio e pancetta in tre cotture
- €20
- Polenta e cassoeula (fino a marzo)
- €20
- Polenta con ganassino brasato al bonarda
- €20
- Polenta con bocconcini di cinghiale e castagne
- €20
- Polenta con rosticciada e porcini
- €20
- Polenta con crocchette di baccalà mantecato con burro, salvia e aglio
- €20
Voravi mangìà tutt i dolcc
- Tiramisù della tradizione
- €10
- Mela tatin ben caramellata, sfoglia fragrante gelato alla crema
- €10
- Cannoncini croccanti di sfoglia crema pasticcera” fill yourself “
- €10
- Zabaione tiepido al marsala, servito con panettone
- €10
- Bugia al forno con bonet sifonato, arancia candita e amaretto
- €10
- Panna cotta, cachi, maron glace e sbrisolona
- €10
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