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Menu 2025 - Bistrot De Angelis
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Last update
May 3, 2025
Chef
Roberta De Angelis
Type of cuisine
Milanese
Menu photos (3)
All food photos (90)
Antipasto
- Battuta naturale di manzo, maionese di pistacchi hummus di rapa rossa, capperi croccanti, amaranto soffiato
- €20
- Tartare di scampi condita con salsa al miso bianco e yuzu mousse di avocado e sakè, caviale baikal
- €32
- Mille-feuille, asparagi verdi, patata dolce e zabaione salato
- €18
I piatti che ci contraddistinguono
- Mondeghili, crema di edamame, olive gordal, mandorle salate
- €18
- Risotto allo zafferano con ossobuco di vitello, gremolada e fondo di cottura
- €36
- Cotoletta di vitello alla milanese con osso servita con tartare di pomodori datterini
- €36
- Gnocchi di patate cotte nel BBQ, agli spinaci freschi fonduta di gorgonzola di capra all’idromele pera nashi saltata burro e salvia
- €20
- Tajarin di semola con salsa al tuorlo d’uovo dello chef mix di asparagi, erbe aromatiche, leggermente affumicato
- €22
La pasta fresca viene preparata nella nostra cucina
- Raviolo D’oro
- €20
- Ravioli di pasta fresca tirata media allo zafferano, ripieni di ossobuco, passati alla piastra, serviti con soffice di risotto alla milanese
- Sfumature di nero
- €22
- Ravioli di pasta fresca tirata media al nero di seppia farciti salmone, le sue uova, cotti a vapore, serviti con latte di cocco
- Ghiacciaio
- €22
- Raviolo di pasta fresca tirata sottile ai semi di lino farciti con il pregiato glacier 51(pesce bianco)lime, mandorle, uova di bottarga di muggine e trota, cotti al vapore, serviti con soia
- Bijoux
- €32
- Ravioli di pasta fresca tirata sottile farcita astice, servita con estratto di cetriolo e lime
- Wonton
- €18
- Ravioli di pasta fresca tirata spessa con rapa rossa e spinaci farcita vegetali, cotti al vapore, serviti con soia
Ogni ripieno è una piccola sorpresa da scoprire
- Degustazione di ogni singolo raviolo cotta al vapore servita con salsa di soia
- €20
- (Escluso raviolo con astice)
- Costoletta di vitello alla milanese con datterini
- €35
- Tzigoiner di carpaccio di manzo piemontese avvolto da pancetta cotto nel kamado, servito con purè di sedano rapa
- €22
- Pescato
- €24
- Tonno rosso scottato e tartarizzato con salsa trottata, le sue uova , alchechengi
- Calamaretti ripieni di patate e verdure, leggermente piccanti serviti con coulis di melanzane e spinaci
- €24
Dessert
- Tiramisù della tradizione
- €10
- Mela tatin ben caramellata, sfoglia fragrante salsa ai frutti di bosco,crema,gelato allo yogurt semi di papavero
- €10
- Crema con marsala cantucci mandorle e frutti rossi
- €10
- Estro
- €10
- Cannoncini alla crèma
- Resùmada
- €10
- Zabaione con uova di @selva amor polenta
- Spuma di bonèt, salame al cioccolato con nocciole tostate, latte di cocco
- €10
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