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Menu 2025 - Bistrot di Baracchina
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Last update
April 3, 2025
Chef
Matteo Citi
Menu photos (3)
All food photos (32)
Entrée
- Gamberi in tempura di panko
- €6
- Mini burger di tonno con pomodoro e terijaki
- €6
- Chips di patate e verdure fritte
- €5
- Polpettine di pesce e chips di patate
- €6
Crudi
- Tartare di salmone 50g
- €7
- Tartare di tonno 50g
- €8
- Gambero rosso / pz
- €4
- Scampo / pz
- €4
- Ostriche di nostra selezione in base a disponibilità / pz
- €3.5
- Carpaccio di pescato locale in base alla disponibilità
- €8
Antipasti
- Insalatina di mazzancolle e calamari al vapore su cavolo cappuccio fermentato in soia e aromi, maionese classica e cipolla agrodolce
- €16
- Zuppetta di cozze in crema di erborinato d.o.p.
- €14
- Con chips home made di patata di montagna
- Uovo cotto a 62° adagiato su una crema di carote viola, punte di asparagi al burro e peschiole al tartufo
- €16
- Capesante scottate, emulsione di broccolo romanesco e zafferano
- €16
- Con cialda croccante di riso e cipolle agrodolci
- Bocconcini di polpo cbt su insalatina di radicchio rosso, carote cotte a bassa temperatura e spinacini saltati in aglio e olio accompagnati da una maionese al limone
- €15
Primi
- Tagliatella, ragù di triglia con pomodorino pizzutello e polvere di cappero
- €18
- Fregola sarda cotta in un fondo di pesci e crostacei con vongole e cozze sgusciate, calamari e tartare di gambero rosso
- €22
- Risotto cotto in brodo di prosciutto, asparagi al burro e crema all’uovo
- €18
- Pacchero al nero di seppia con rana pescatrice stufata al vino bianco e limone, adagiati su una crema di piselli freschi
- €16
- Spaghettone rummo in aglio olio e peperoncino con vongole, bottarga di muggine e jel al prezzemolo
- €22
Secondi
- Tempura della baracchina
- €18
- Crostacei arrostiti con frutta di stagione e finocchi flambè alla sambuca (possibilità di aggiungere aragosta alla griglia 300g)
- €20
- Controfiletto alla bolognese, spuma di parmigiano, demiglace e polvere di prosciutto
- €24
- Filetto di pesce con giardiniera primaverile, verdure di stagione al forno e chimichurri
- €22
- Filetto di baccalà al forno glassato con una salsa di patate e pepe, accompagnato con le cipolle alla trasteverina
- €20
Per terminare …
- Sacher con gelato alla crema
- €7
- Cannolo scomposto
- €6
- Crema di ricotta, cioccolata, granella di pistacchio e cialda croccante
- Delizia al caramello
- €6
- Crema di ricotta, caramello salato e nocciole
- Tartelletta al limone
- €6
- Frolla al limone, crema e mousse al limone
- Il lilì
- €7
- Mousse al caramello, cuore liquido al caramello salato e frollino alle spezie
- I tre cioccolati
- €7
- Mousse di cioccolato al latte, cremoso fondente, biscotto caprese e caramello salato
Vini rossi
- Morellino di Scansano DOCG • Frescobaldi
- €22
- Chianti Classico DOC • Castiglioni, Frescobaldi
- €22
- Zephyro Bolgheri
- €27
- Pinot nero • ST Micheal
- €25
Bianchi
- Muller Thurgau • Trentino DOC, Pelz
- €22
- Gewürztraminer • Trentino DOC, Pelz
- €24
- Riesling • Trentino DOC, Pelz
- €28
- Kerner • Trentino DOC, Pelz
- €28
- Sauvignon • Attems, Frescobaldi
- €24
- Ribolla Gialla • Attems, Frescobaldi
- €24
- Vermentino • Massovivo, Frescobaldi
- €22
- Vermentino • Guado al Tasso, Antinori
- €30
- Conte della Vipera • Umbria IGT, Antinori
- €36
- Cervaro della sala • 2019/20 Umbria IGT Antinori
- €90
- Greco di tufo • Le Origini
- €20
- Falanghina • Le Origini
- €18
- Pinot grigio • Jermann
- €30
- Ribolla gialla • Jermann
- €32
- Chablis • Domaine Seguinot
- €43
- Sharis • Livio Felluga
- €24
- Pinot bianco • St Michael Eppan
- €27
- Blangè • Ceretto
- €28
Rosè
- Pinot Grigio Ramato • Attems, Frescobaldi
- €22
- Aliè • Tenuta Ammiraglia, Frescobaldi
- €26
- Negroamaro IGT • Tormaresca Calafuria, Antinori
- €25
Bollicine
- Franciacorta • Brut, Monogram
- €35
- Franciacorta • Saten, Monogram
- €40
- Ca’venzano • Prosecco Extra dry
- €25
- Champagne • Laurent Perrier Brut
- €90
- Franciacorta • Monogram Rosé
- €40
Dolci
- Moscato DOC • Cantine Pellegrino
- €5
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