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Menu 2024 - Bistrot di Baracchina
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Bistrot di Baracchina
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Last update
July 6, 2024
Chef
Matteo Citi
Entrée
- Gamberi in tempura di panko
- €6
- Pan brioche tostato con burro alle erbe acciughe del cantabrico
- €7
- Crostone con tartare di gamberone, brunoise di pomodoro, basilico e sale maldon
- €6
- Chips di patate e verdure fritte
- €5
- Polpettine di pesce e Chips di patate
- €6
Crudi
- Ostriche al piatto (al pezzo)
- €3.5
- Scampi porcupine (al pezzo)
- €3
- Pezzatura 15/20
- Tartare di mazzancolla
- €7
- Gambero rosso (al pezzo)
- €3
- Tartare di pescato
- €7
- Carpaccio di ombrina
- €8
Antipasto
- Tentacolo di polpo
- €18
- Tentacolo di polpo c.b.t. arrostito e adagiato su mousse di ceci al rosmarino e pomodori spadellati
- La rana pescatrice
- €17
- Rana pescatrice c.b.t. con zest di limone, insalata di pomodori camone e taccole alla julienne
- I calamari
- €16
- Calamari piastrati adagiati su un gazpacho di pomodoro con acciughe del cantabrico e crostini integrali
- Tartare di manzo
- €17
- Tartare di manzo condita con olive taggiasche, basilico e maionese dello chef al tabasco
Primi
- Spaghetto e con Sgusciato
- €20
- Spaghetto e Rummo con Sgusciato fresco, aglio nero e crema di peperoni confit
- Risotto al gambero
- €19
- Risotto al gambero rosso con la sua tartare, pesto di pistacchio e stracciatella
- Orecchiette alla tarantina
- €18
- Orecchiette alla tarantina con cozze, pomodorini datterino, basilico e polvere di taralli
- Maccheroncino con Battuta
- €20
- Maccheroncino al torchio con fondo bruno, battuta di manzo al coltello, nocciole tostate e salvia
Secondo
- Tataky di manzo
- €20
- Tataky di manzo con salsa molto de pimenta e cipolle agrodolci
- Filetto di pescato
- €22
- Filetto di pescato con crema di zucchine alla scapece, ananas marinato e radicchio rosso
- La tempura
- €20
- Tempura mista di calamari, gamberi, acciughe, baccalà e verdure con salsa teriyaki
- Crostacei arrostiti
- €26
- Crostacei arrostiti con insalata di frutta, finocchio alla julienne, lattuga romana e citronette
Le insalate
- Thai rice
- €12
- Riso basmati, gamberi, ananas, zenzero, anacardi, carote, sedano, salsa teriyaki
- Cous - Cous
- €14
- Insalata di cous cous con calamari, brunoise di verdure e basilico
- Caesar salad
- €12
- Iceberg, pomodorini, bocconcini di pollo, scaglie di grana, pancetta croccante, crostini di pane
Per terminare…
- Cannolo scomposto
- €6
- Crema di ricotta, cioccolata, granella di pistacchio e cialda croccante
- Delizia al caramello
- €6
- Crema di ricotta, caramello salato e nocciole
- Tartelletta al limone
- €7
- Frolla al limone, crema e mousse al limone
- I nostri cheesecake
- €7
- Mango e albicocca • frutti rossi • cioccolato
- Il lilì
- €7
- Mousse al caramello, cuore liquido al caramello salato e frollino alle spezie
- La mono viola
- €7
- Cake alla mora, ganasce, panna cotta al mirtillo e violetta, mousse al mirtillo
- La mont blanc estiva
- €7
- Cake al lampone, cuore di panna cotta e base di meringa
- I tre cioccolati
- €7
- Mousse di cioccolato al latte, cremoso fondente, biscotto caprese e caramello salato
- Tiramisù crock
- €7
- Biscotto savoiardo, caramello salato, crema al mascarpone e caffè
- Tris di mini dolcezze
- €9
- Selezione di mini porzioni fresche (cambia ogni giorno in base alla disponibilità)
- Macedonia
- €5
- Con frutta di stagione
- Frutta di stagione
- €7
- Accompagnata da gelato a scelta
Coppe gelato
- Coppa gelato (3 gusti)
- €5
- Le creme - crema, fior di latte, cioccolata, caramello salato, nocciola, pistacchio I sorbetti • limone, fragola, lampone e rosa
Rossi
- Morellino di scansano DOCG • frescobaldi
- €6
- Chianti classico DOC • nipozzano, frescobaldi
- €6
- Bolgheri • Zephiro, Campo al pero
- €7
- Pinot nero • st micheal
- €25
Bianchi
- Muller thurgau • Pelz
- €6
- Vermentino • massovivo, frescobaldi
- €6
- Ribolla gialla • attems, frescobaldi
- €6
- Pinot grigio ramato • attems, frescobaldi
- €6
- Gewürztraminer • Pelz
- €6
- Riesling • trentino DOC, pelz
- €28
- Kerner • trentino DOC, pelz
- €28
- Vermentino • guado al tasso, antinori
- €30
- Chablis • domaine seguinot
- €43
- Conte della vipera • umbria IGT, antinori
- €36
- Cervaro della sala • 2019/20 umbria IGT antinori
- €90
- Sharis • livio felluga
- €24
- Cerreto arneis blande
- €28
- Greco di tufo • le origini
- €20
- Falanghina • le origini
- €18
- Sauvignon • attems frescobaldi
- €6
- Passerina • risogna vini
- €6
- Pinot grigio • jermann
- €30
- Ribolla gialla • jermann
- €32
- Pinot bianco • st michael eppan
- €27
Rosè
- Pinot grigio ramato • attems, frescobaldi
- €6
- Negroamaro IGT • tormaresca calafuria, antinori
- €25
- Aliè • tenuta ammiraglia, frescobaldi
- €26
Bollicine
- Prosecco superiore • valdobbiadene, torre zecchei
- €5
- Franciacorta • brut, monogram
- €8
- Franciacorta • cuveé royale, antinori
- €8
- Franciacorta • saten, monogram
- €40
- Franciacorta • dosage zero, monogram
- €50
- Franciacorta • brut rosé, antinori
- €50
- Champagne • laurent perrier brut
- €90
Dolci
- Moscato IGP • cantine pellegrino
- €5
- Moscato DOC • cantine pellegrino
- €5
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