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Menu 2025 - Bistrot la Torre
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Chef
Valerio De Rosa
Type of cuisine
Italian
Menu photos (2)
All food photos (30)
Antipasti
- Gran tagliere
- €22
- Gran tagliere delle eccellenze della norcineria chiantigiana, selezione di formaggi toscani, mostarda, crostini al nero e al burro del Chianti
- Tartar
- €24
- Tartar saporita di manzo con avocado, senape rustica e uovo di quaglia
- Sformatino di porri
- €18
- Sformatino di porri del nostro orto con fonduta di blu di capra del mugello e chips di topinambur
- Polpo arrosto
- €22
- Polpo arrosto servito con crema di ceci e baccalà mantecato
- Insalata
- €19
- Insalata di misticanza con burrata, tonno in tranci, crumble di cipolla e sesamo tostato
Primi
- Pici tirati a mano, cacio e pepe
- €18
- Paccheri con bisque e battuta di gamberi al lime
- €28
- Gnocchetti al ragù bianco di cortile e polvere di salvia di borgo vescine
- €20
- Cappellacci di bufala e olive candite, sugo all’aglione e polvere di cappero
- €24
Secondi
- Filetto di manzo con tartufo fresco di stagione e la sua riduzione
- €34
- Guancia di manzo al vino di borgo vescine, carote viola e indivia al finochietto
- €25
- Filetto di san pietro in crosta di erbe aromatiche servito con asparagi e mayonese allo zafferano di borgo vescine
- €32
- Fungo ripieno, polpetta di melanzana, fiore di zucca, frittatina di stagione e crema di peperoni
- €22
Dolci
- Tortino di mele e pistacchi con crema chantilly, fragole fresche e riduzione al passito
- €12
- Soufflè di cioccolato con cuore morbido e panna fresca
- €12
- Panna cotta alla lavanda del borgo e miele con coulis di frutti di bosco
- €12
- Cantucci e vin santo
- €14
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