Menu 2025 - Bistrot Le Rais
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Last update
December 17, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (1)
All food photos (4)
L’ingresso
- La tartare di manzo locale tagliata al coltello, funghi sott’olio, maionese alla nocciola e crackers alla canapa delle dolomiti biohemp
- €17
- Il rotolo di trota bio delle dolomiti marinata, pan di spagna alle erbe bergamotto e melograno
- €17
- L’uovo fiemmino poche, spuma di zucca speziata, formaggio erborinato di fiemme ed erba cipollina
- €15
- Il nostro tortel di patate, affettati locali, formaggi, giardiniera e mostarda fatta in casa
- €15
La primoteca della villa
- Le pacote “monograno felicetti” con ragù di coniglio, limone fermentato e rosmarino
- €16
- Il riso carnaroli alla barbabietola, kefir di latte e rafano fresco
- €15
- Il tagliolino fatto in casa mantecato con burro affumicato, salmerino bio delle dolomiti marinato e schuttelbrot
- €17
- I ravioli fatti a mano ripieni di stracotto di manzo, cipolla stufata, olio al ginepro nano e riduzione di manzo
- €17
Le pietanze
- Il cervo alla brace, topinambur e rape miste
- €28
- L’involtino di lucioperca fritto, crema di patate e cavolo nero
- €27
- La copertina di spalla di vitello, porro grigliato e scorzanera
- €26
- Il sedano rapa all’abete rosso, hummus di legumi, yogurt e mirtilli rossi
- €19
I dolci sogni di silvia mattioli
- Il tortino alla castagne, cremoso alla cannella e sorbetto al vin brulè
- €8
- La panna cotta allo yogurt, mela cotogna e crumble alla menta
- €8
- La torta di rose al burro nocciola, arancio candito e gelato alla ricotta nostrana
- €8
- La frittella ripiena con crema pasticcera all’anice stellato, amarene e cioccolato fondente
- €8
Drinks
- Acqua 1l
- €2.5
- Caffè
- €1.2
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