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Menu 2025 - BISTROT MARLOE PARIS
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Last update
February 1, 2025
Chef
IGOR COMPAGNONI
Type of cuisine
French
Menu photos (6)
All food photos (40)
A partager (ou pas!)
- Le cœur de saumon fumé
- €24
- Crème double citronnée et ciboulettes.
- Le croque-monsieur du marloe
- €18
- Gratiné, déjà taillé et prêt à déguster.
- L’assiette de paleta 100 % iberico bellota
- €32
- Pain cristal frotté à l’ail et pulpe de tomate.
- Les 6 gros escargots de bourgogne
- €18
- En persillade.
- La boite de caviar osciètre prestige de la maison kaviari 20g
- €58
- Blinis, crème aigrelette
Les entrées
- Chair de tourteau breton au citron caviar
- €42
- Rémoulade de céleri, mayonnaise aux graines de wasabi, condiment pomme verte.
- Terrine de foie gras maison
- €29
- Condiment poire, vanille, poivre de madagascar et toast brioché.
- Noix de saint jacques en carpaccio
- €35
- Vinaigrette ponzu, orange sanguine et cédrat.
Les suggestions du moment
- Le saint pierre du guilvinec
- €38
- Riz bomba aux légumes de saison et jus de crustacés à l’estragon.
- Les saint-jacques des côtes françaises
- €42
- Purée de butternut, spaetzle à la tartuffata, artichaut, carbonara, pastrami N.Y.
- Le quasi de veau
- €39
- Crémeux de topinambour et céleris, carottes, romanesco, gnocchi et pickles.
- Le filet de bœuf de montbéliard
- €49
- Garniture au choix, jus au poivre
- Le cœur d’entrecôte d’argentine 300g/350g
- €48
- Garniture au choix, sauce béarnaise.
- La côte de cochon capelin rôtie et poulpe grillé (personne)
- €52
- Garniture au choix, (pour 2 personnes)
Les garnitures en supplements
- Les frites maison
- €9
- La mousseline de pommes de terre au beurre bordier
- €9
- La salade verte au vieux vinaigre balsamique
- €9
- Les légumes du moment
- €9
Les fromages affinés de chez mme dubois
- L’assiette de fromages (3 pièces)
- €16
- La grande assiette de fromages (7 pièces)
- €24
Creations gourmandes- clem&gwen
- Caramel pécan
- €14
- Biscuit noix de pécan, crémeux caramel, mousse vanille, glacage craquant dulcey
- Forêt noire
- €14
- Biscuit chocolat, crémeux vanille de madagascar, compotee de griotte, cerise amarena
- Tarte au citron
- €13
- Pâte sucrée, gelée de citron jaune, gingembre confits, citron confit, biscuit amande et crémeux citron jaune
- Paris-brest
- €13
- Pâte à choux, crème intense au praliné, praliné, éclats de sucre grains et de noisettes hachées
Les champagnes a la coupe 12cl
- Bollinger "spécial cuvée" brut
- €25
- Mongery "sélection" brut rosé
- €16
Les vins blancs au verre 12cl
- 2023 IGP collines rhodanniennes "hauts de monteillet" s. montez
- €10.5
- 2023 petit chablis c.patrice
- €12
- 2023 condrieu "les grandes chaillées" s. montez
- €19.5
- 2022 meursault domaine decelle & fils
- €36
Les vins rouges au verre 12cl
- 2023 crozes-hermitage « esquisse » f.faugier
- €9
- 2022 mercurey "les bois de lalier" ph. le hardi
- €13
- 2018 saint-estèphe tour de marbuzet
- €14
- 2019 châteauneuf-du-pape "les anglaises" domaine de la biscarelle
- €26
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