Menu 2026 - Bistrot Podium
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Last update
February 26, 2026
Chef
Glenn Viel
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (111)
Les entrées
- CEVICHE DE DAURADE ROYALE
- €24
- Jus de carottes au curry réduit, montée à l’huile d’olive et beurre noisette.
- SOUPE À L'OIGNON GRATINÉE AU COMTÉ
- €20
- Oignons doucement caramélisés, bouillon corsé aux légumes rôtis, siphon de Comté, croûtons dorés.
- ŒUF MIMOSA
- €20
- Œuf mimosa, thon mayonnaise, sardines, jaune d'oeuf confit, huile d'herbes, oignons frits et croûtons dorés.
- FOIE GRAS CUIT AU TORCHON
- €22
- Foie gras mariné, cuit au torchon.
Les plats
- PARMENTIER DE JOUE DE BOEUF
- €24
- Effiloché de joue de boeuf confite, purée aérienne, jus de viande et croûtons au beurre.
- CROQUE MONSIEUR GRATINÉ
- €23
- Pain de mie, jambon de dinde, échalotes confites, mornay au parmesan, comté et emmental.
- CABILLAUD AU BEURRE BLANC
- €25
- Filet de cabillaud rôti, beurre blanc traditionnel
- VOLAILLE AUX CHAMPIGNONS ET VIN JAUNE
- €28
- Suprême rôti sur coffre, sauce aux champignons et vin jaune.
- TARTARE DE BOEUF AU COUTEAU
- €24
- Recette classique, condiments et assaisonnements
- BAVETTE À L'ÉCHALOTE
- €28
- Jus de viande et échalotes confites.
Les plats signatures
- QUENELLES DE CABILLAUD ET LANGOUSTINES (à partager)
- €90
- Hors menu - Quenelles maison, tombée de tétragone et bisque corsée.
- ÉPAULE D’AGNEAU CONFITE (à partager)
- €110
- Epaule d’agneau de lait confite 10 heures, jus de cuisson réduit, servie avec des carottes safranées.
- CÔTE DE BOEUF 1.3Kg (à partager)
- €150
- Servie sur des pommes de terre grenailles lardées, confites au four et échalotes caramélisées.
- FILET DE BOEUF SAUCE POIVRE (200g)
- €45
- Filet de bœuf grillé, sauce au poivre flambée au cognac, garni selon votre choix.
Garniture au choix – une garniture au choix par plat
- Purée de pomme de terre
- Une garniture au choix par plat
- Frites allumettes
- Une garniture au choix par plat
- Poêlée de champignons en persillade
- Une garniture au choix par plat
- Riz Pilaf
- Une garniture au choix par plat
- Mesclun et vinaigrette
- Une garniture au choix par plat
- Tombée d’épinard
- Une garniture au choix par plat
Les desserts
- ÎLE FLOTTANTE
- €12
- Blanc en neige cuit au four, crème anglaise à la vanille de madagascar.
- BRIOCHE PERDUE CROUSTILLANTE
- €12
- Brioche perdue cuite au four servi croustillante, garnie de confiture de myrtilles.
- LA MOUSSE AU CHOCOLAT
- €13
- Mousse au chocolat servie en soupière, gianduja, confits de clémentine et menthe.
- LE RIZ AU LAIT
- €14
- Riz au lait, siphon de crème brûlée vanille, riz soufflé croustillant et poudre de vanille.
- FROMAGES (à partager)
- €40
- Brie de Meaux, Saint-Nectaire, Comté, Saint-Maure de Touraine.
Menu les soirs festifs
- Entrée + plat + dessert
- €60
- Du jeudi au samedi
À partager
- GAMBAS PANKO
- €12
- Gambas croustillantes au panko, mayonnaise au curry.
- MINI CROQUE TRUFFE
- €16
- Jambon de dinde fumé, sauce Mornay et truffe râpée.
Les entrées (les soirs festifs)
- CEVICHE DE DAURADE ROYALE
- €24
- Réduction de jus de carottes au curry montée à l’huile d’olive et beurre noisette.
- SOUPE À L’OIGNON GRATINÉE AU COMTÉ
- €20
- Oignons doucement caramélisés, bouillon corsé aux légumes rôtis, siphon de Comté, croûtons dorés.
- ŒUF MIMOSA
- €20
- Œuf mimosa, thon mayonnaise, sardines, jaune d'oeuf confit, huile d'herbes, oignons frits et croûtons dorés.
- FOIE GRAS CUIT AU TORCHON
- €22
- Foie gras mariné, cuit au torchon, servi simplement
Les plats (les soirs festifs)
- PARMENTIER DE JOUE DE BOEUF
- €28
- Effiloché de joue de boeuf confite, purée aérienne, jus de viande et croûtons au beurre.
- VOLAILLE AUX CHAMPIGNONS ET VIN JAUNE
- €28
- Suprême rôti sur coffre, sauce aux champignons et vin jaune
- CABILLAUD AU BEURRE BLANC
- €28
- Filet de cabillaud rôti, beurre blanc traditionnel.
- TATAKI DE THON
- €30
- Thon snacké, courgettes vertes brûlées au chalumeau, chimichurri, câpres, anchois et pousses de coriandre.
- TARTARE DE BOEUF AU COUTEAU
- €27
- Recette classique, condiments et assaisonnements
Garniture au choix – (les soirs festifs)
- Purée de pomme de terre
- Une garniture au choix par plat
- Frites allumettes
- Une garniture au choix par plat
- Poêlée de champignons en persillade
- Une garniture au choix par plat
- Riz Pilaf
- Une garniture au choix par plat
- Mesclun et vinaigrette
- Une garniture au choix par plat
- Tombée d’épinard
- Une garniture au choix par plat
Les plats signatures – (les soirs festifs)
- QUENELLES DE CABILLAUD ET LANGOUSTINES (à partager)
- €90
- Hors menu - Quenelles maison, tombée de tétragone et bisque corsée.
- ÉPAULE D’AGNEAU CONFITE (à partager)
- €110
- Hors menu - Epaule d’agneau de lait confite 10 heures, jus de cuisson réduit, servie avec des carottes safranées.
- CÔTE DE BOEUF 1.3Kg (à partager)
- €150
- Hors menu - Servie sur des pommes de terre grenailles lardées, confites au four et échalotes caramélisées
- FILET DE BOEUF SAUCE POIVRE (220g)
- €45
- Filet de bœuf grillé, sauce au poivre flambée au cognac, garni selon votre choix.
Les desserts – (les soirs festifs)
- LA MOUSSE AU CHOCOLAT
- €15
- Mousse au chocolat servie en soupière, gianduja, confits de clémentine et menthe.
- ÎLE FLOTTANTE
- €14
- Blancs au four, crème anglaise à la vanille de Guinée.
- BRIOCHE PERDUE CROUSTILLANTE
- €14
- Brioche rôtie, confiture de myrtilles
- LE RIZ AU LAIT
- €14
- Riz au lait, siphon de crème brûlée vanille, riz soufflé croustillant et poudre de vanille.
- FROMAGES (à partager)
- €40
- Brie de Meaux, Saint-Nectaire, Comté, Saint-Maure de Touraine.
Le snacking
- Planche de charcuteries
- €16
- Tranches chorizo et de saucisson ibérique et jambon de pays
- Planche de fromages
- €16
- Saint-maure de touraine, comté (16-18 mois), brie de meaux et saint nectaire.
- Planche mixte
- €19
- Mélange de charcuteries et fromages
- Le Croque Podium
- €20
- Jambon de dinde fumé, oignons caramélisés, moutarde, béchamel au comté et parmesan, servi avec une salade de mesclun
- L'île flottante
- €12
- Blanc en neige cuit au four, crème anglaise à la vanille de madagascar.
- La brioche perdue
- €12
- Brioche perdue cuite au four servie croustillante, garnie de confiture de myrtilles.
- Les gambas panko (x6)
- €12
Les apéritifs
- Ricard, pastis 51, (2 cl)
- €9
- Martini rosso, bianco, campari, suze, (6 cl)
- €9
- Porto rouge, porto blanc, (8 cl)
- €9
- Lillet rouge, lillet blanc, (8 cl)
- €9
- Kir cassis, pêche, mûre, (12 cl)
- €9
- Americano, (8 cl)
- €14
- Kir royal cassis, pêche, mûre, (12 cl)
- €16
Les mocktails
- Berry smash - virgin mojito - virgin colada - apple pilar
- €12
Les cocktails créations
- Dalida, (18 cl)
- €18
- Tequila, sirop d’agave, citron pressé, purée de passion
- Wham, (8 cl)
- €18
- Rhum épicé, sirop d’érable, citron pressé, tranche de gingembre et citron vert
- L’aziza, (14 cl)
- €18
- Rhum blanc, jus d’ananas, citron pressé, sirop d’hibiscus, fleur d’hibiscus
- Les claudettes, (16,5 cl)
- €18
- Gordon’s pink, jus d’ananas, jus de cramberry, sirop de rose, crème de framboise, citron pressé
- Cocktails classiques
- €14
- Spritz - spritz saint germain - mojito - piña colada cosmopolitain - pornstar martini - expresso martini
Bières pression (25 cl)
- Heineken
- €11
Bières bouteille (33 cl)
- Heineken sans alcool
- €7
- Desperados
- €8
- Gallia IPA
- €8
- Gallia blanche
- €8
Les softs
- Coca-cola & coca zero, (33 cl)
- €7
- Orangina, limonade, ice tea, fuze tea, (25 cl)
- €7
- Schweppes tonic / agrumes, (25 cl)
- €7
- Red bull, (25 cl)
- €8
- Ginger beer, (25 cl)
- €7
- Jus de fruits et nectars
- €7
- Fruits pressés
- €10
- (orange, pamplemousse, 20cl - citron pressé, 10cl)
- Eau gazeuse, (33cl)
- €7
- Eau plate, eau gazeuse, (75cl)
- €9
Les boissons chaudes
- Expresso, décaféiné
- €3.5
- Café noisette
- €3.7
- Café crème
- €5.5
- Chocolat chaud
- €8
- Double expresso
- €7
- Cappuccino
- €7
- Thés et infusions
- €7
- (mariages frères)
- Chocolat viennois
- €10
- Café viennois
- €10
- Café frappé
- €10
- Thé frappé
- €10
Les vins au verre - blanc (12 cl)
- IGP Le Versant, Viognier, 2023
- €10
- AOC Bourgogne Chardonnay, Côte Chalonnaise, Millebuis, 2022.
- €10
- AOC Petit Chablis, Courtault Michelet, 2022
- €12
- AOP Hautes-Côtes de Beaune, Billard P&F 2023
- €12
- AOC Pouilly Fumé Domaine de Riaux 2023
- €12
- AOP Côtes du Rhône Xavier Vignon 2022
- €10
- AOP Muscat de Beaumes de Venise Xavier Vignon 2022
- €12
Les vins au verre - rosé (12 cl)
- AOP, l’Île de Beauté, Racinu, 2022
- €10
- AOP L'Irrésistible, Domaine De La Croix 2023
- €11
- AOC Côtes de Provence, Minuty Prestige, 2023
- €12
Les vins au verre - rouge (12 cl)
- AOC Morgon, Château de Corcelles, 2022
- €10
- AOC Bourgogne Pinot Noir, Côte Chalonnaise, Millebuis, 2022
- €10
- AOP Hautes Côtes de Beaune, Domaine Berger, Rive, 2022
- €12
- AOP Côtes du rhône, cuvée Xavier Vignon, 2020
- €10
- AOC Médoc, château Haut-Brignays, 2020
- €11
Les vins - blancs (75 cl)
- IGP Le Versant, Viognier 2023
- €50
- AOC Bourgogne Chardonnay, Côte Chalonnaise, Millebuis 2023
- €50
- AOC Petit Chablis, Courtault Michelet 2022
- €61
- AOP Hautes Côtes de Beaune, Domaine Billard 2023
- €63
- AOC Meursault 1er cru Narvault Vincent Bouzereau 2020
- €180
- AOC Puligny Montrachet Vincent Bouzereau 2020
- €190
- AOC Sancerre Cuvée L’Essentiel, Pierre Cherrier et Fils 2023
- €59
- AOC Pouilly Fumé Domaine de Riaux 2023
- €62
- AOP Côtes du Rhône Xavier Vignon 2023
- €50
- AOP Muscat de Beaumes de Venise Xavier Vignon 2022
- €59
- AOC Condrieu Domaine Louis Chèze 2023
- €120
Les vins - rouges (75cl)
- AOC Morgon, Château de Corcelles 2022
- €50
- AOC Bourgogne Pinot Noir, Côte Chalonnaise, Millebuis 2022
- €50
- AOP Hautes-Côtes de Beaune, Domaine Berger-Rive 2022
- €65
- AOC Chorey-les-Beaunes, Domaine Daniel Largeot 2020
- €85
- AOP Gevrey-Chambertin, Frederic Magnien 2021
- €170
- AOP Côtes du Rhône, Xavier Vignon 2020
- €50
- AOC Vacqueyras, Domaine les Ondines 2021
- €61
- AOC Croze Hermitage, Chante Passo 2022
- €69
- AOC Saint Joseph, Domaine Louis Chèze 2020
- €160
- AOC Côte Rotie Domaine Louis Chèze, 2022
- €170
- AOC Médoc, Château Haut-Brignays 2020
- €55
- AOC Lussac Saint-Émilion, Château la Claymore 2020
- €62
- AOC Haut Médoc, Château Victoria 2019
- €75
- AOC Pomerol Château Saint Pierre 2016
- €120
- AOC Château haut Marbuzet Henry Dubosq, 2010
- €190
Les vins - rosés (75 cl)
- AOP L’île de beauté, Racinu 2022
- €50
- AOP Côtes de Provence, Minuty Prestige 2023
- €62
- AOC L'irresistible, Domaine De La Croix 2023
- €55
Les champagnes
- B.S.A greno (12 cl)
- €17
- B.S.A ruinart brut (12 cl)
- €21
- Ruinart (75cl)
- €180
- Ruinart (150cl)
- €380
- B.S.A Moët & Chandon brut (150 cl)
- €300
- Dom perignon, cuvée vintage, 2013 (75 cl)
- €550
- Cristal Roederer 2016 (75cl)
- €500
- Dom Pérignon vintage 2013 (75cl)
- €550
- Ruinart Blanc de Blancs (75cl)
- €280
- Ruinart Blanc de Blancs (150cl)
- €500
- Pommery (12cl)
- €22
- Ruinart Rosé (75cl)
- €250
- Dom Pérignon Rosé vintage 2009 (75cl)
- €750
Scotch whiskys (4 cl)
- Nikka white
- €13
- Glenfiddish 12 ans
- €14
- The glenlivet
- €16
- Monkey shoulder
- €19
- Lagavulin 16 ans
- €19
- Chivas
- €19
Irish whiskys (4 cl)
- Craigellachie
- €14
Americans whiskys (4 cl)
- Jack daniel’s
- €14
Vodkas (4 cl)
- 42 below
- €12
- Grey goose
- €17
Gins (4 cl)
- Bombay dry gin
- €14
- Hendrix
- €16
- The botanist
- €17
Tequilas (4 cl)
- San josé
- €10
- Patròn silver
- €16
Rhums (4 cl)
- Bacardi blanca
- €11
- Bacardi spiced
- €12
- Clément VSOP
- €15
- Diplomatico 12 ans
- €16
- Santa teresa
- €19
- Zacapa
- €28
Digestifs
- Manzana, bailey’s, get 27, get 31 (6cl)
- €10
- Benedictine, chartreuse verte, limoncello
- €10
- Grand marnier
- €10
- Armagnac V.S.O.P.
- €12
- Poire william
- €12
- Mirabelle
- €12
- Calvados père maglore V.S.O.P.
- €13
- Irish coffee
- €16
- Cognac V.S.O.P. martell
- €16
- Rémy martin XO
- €36
- Hennessy XO
- €40
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