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Menu 2025 - Bistrot Podium
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Last update
January 3, 2025
Chef
Glenn Viel
Type of cuisine
French
Menu photos (3)
All food photos (66)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Les entrées
- Le hareng et la charlotte
- €14
- Bisot de hareng fumé, sur des pommes de terre charlotte cuites en robe des champs, agrémentées de fromage blanc vinaigré et d’un condiment d’herbes fraîches, julienne de pomme de terre frite.
- Le velouté de potimarron
- €14
- Siphon châtaigne, oignons frits, croûtons de pain, lard.
- Le poireau vinaigrette
- €13
- Poireaux confits, assaisonnés d’une vinaigrette à la moutarde à l’ancienne, câpres et brunoise d’œuf cuit.
- La moule de chez monsieur morisseau
- €16
- Comme une marinière à manger du bout des doigts, avec petites frites pour saucer.
- Le demi-croque
- €13
- Jambon de dinde fumé, oignons caramélisés, moutarde, béchamel au comté et parmesan, servi avec une salade de mesclun.
- Le foie gras maison
- €22
- Pain toasté.
Les plats
- Le tartare au couteau
- €25.99
- Tartare taillé au couteau, assaisonné de câpres, cornichons, échalotes, persil plat, moutarde, ketchup, tabasco et sauce worcestershire.
- La saucisse
- €23.99
- Saucisse rôtie, nappée de jus de viande et échalotes confites.
- Les noix de saint-jacques
- €29
- Servies avec un beurre blanc.
- La bavette
- €27.99
- Bavette rôtie, échalotes confites.
- La salade cesar
- €21.99
- Blancs de volaille cuits basse température, lardons, anchois, parmesan, croutons, lard, ail et sauce césar.
- Le croque dinde
- €22.99
- Jambon de dinde fumé, oignons caramélisés, moutarde, béchamel au comté et parmesan, servi avec une salade de mesclun.
- La volaille
- €27.99
- Suprêmes cuits sur le coffre, sauce aux champignons.
Garniture au choix – une garniture au choix par plat
- Purée de pomme de terre
- Frite allumette
- Poêlée de champignons en persillade
- Riz au beurre
- Mesclun et vinaigrette
- Tombée d’épinard
Les plats signatures
- Les quenelles de cabillaud et langoustines (pers)
- €39
- L’épaule d’agneau (pers)
- €40.5
- Hors menu - épaule d’agneau de lait confite 10 heures, jus de cuisson réduit, servie avec des carottes safranées.
Les desserts
- L’ile flottante de nos grands-mères
- €12
- Blanc en neige cuit au four, crème anglaise à la vanille de madagascar.
- La tarte tatin
- €12
- Pommes caramélisées et confites, pâte feuilletée et crème double.
- La brioche perdue croustillante
- €12
- Brioche perdue cuite au four servi croustillante, garnie de confiture de myrtilles.
- La mousse au chocolat
- €10
- Mousse au chocolat noir guanaja et chocolat au lait jivara de chez valrhona, garnie de grué de cacao, gianduja, confit de clémentine et menthe fraîche.
Le snacking
- Planche de charcuterie
- €16
- Tranches chorizo et de saucisson ibérique et jambon de pays
- Planche de fromage
- €16
- Saint-maure de touraine, comté (16-18 mois), brie de meaux et saint nectaire.
- Planche mixte
- €19
- Mélange de charcuteries et fromages
- Le croque
- €22.99
- Jambon de dinde fumé (origine france), oignons caramélisés, moutarde, béchamel au comté et au parmesan. Servi avec une salade mesclun.
- La salade césar
- €21.99
- Romaine, tomates cerise confites, lard, suprêmes de volaille, anchois, croûtons, copeaux de parmesan et sauce césar.
- L'ile flottante
- €12
- Blanc en neige cuit au four, crème anglaise à la vanille de madagascar.
- La brioche perdue
- €12
- Brioche perdue cuite au four servie croustillante, garnie de confiture de myrtilles.
Menu les soirs festifs
- Entrée + plat + dessert
- €60
- *Tous les soirs du jeudi au samedi
Les entrées (les soirs festifs)
- Le hareng et la charlotte
- €19
- Bisot de hareng fumé, sur des pommes de terre charlotte cuites en robe des champs, agrémentées de fromage blanc vinaigré et d’un condiment d’herbes fraîches, julienne de pomme de terre frite.
- Le velouté de potimarron
- €19
- Siphon châtaigne, oignons frits, croûtons de pain, lard.
- Le poireau vinaigrette
- €19
- Poireaux confits, assaisonnés d’une vinaigrette à la moutarde à l’ancienne, câpres et brunoise d’œuf cuit.
- La moule de chez monsieur morisseau
- €19
- Comme une marinière à manger du bout des doigts, avec petites frites pour saucer.
- Le demi-croque
- €19
- Jambon de dinde fumé, oignons caramélisés, moutarde, béchamel au comté et parmesan, servi avec une salade de mesclun.
- Le foie gras maison
- €29
- Pain toasté.
Les plats (les soirs festifs)
- Le tartare au couteau
- €31
- Tartare taillé au couteau, assaisonné de câpres, cornichons, échalotes, persil plat, moutarde, ketchup, tabasco et sauce worcestershire.
- La saucisse
- €31
- Saucisse rôtie, nappée de jus de viande et échalotes confites.
- Les noix de saint-jacques
- €34
- Servies avec un beurre blanc.
- La bavette
- €31
- Bavette rôtie, échalotes confites.
- La salade cesar
- €31
- Blancs de volaille cuits basse température, lardons, anchois, parmesan, croutons, lard, ail et sauce césar.
- Le croque dinde
- €31
- Jambon de dinde fumé, oignons caramélisés, moutarde, béchamel au comté et parmesan, servi avec une salade de mesclun.
- La volaille
- €31
- Suprêmes cuits sur le coffre, sauce aux champignons.
Garniture au choix – (les soirs festifs)
- Purée de pomme de terre
- Une garniture au choix par plat
- Frite allumette
- Une garniture au choix par plat
- Poêlée de champignons en persillade
- Une garniture au choix par plat
- Riz au beurre
- Une garniture au choix par plat
- Mesclun et vinaigrette
- Une garniture au choix par plat
- Tombée d’épinard
- Une garniture au choix par plat
Les plats signatures – (les soirs festifs)
- Les quenelles de cabillaud et langoustines (pers)
- €39
- Hors menu - les quenelles de cabillaud et langoustines, tombées de tétragones et sa bisque.
- L’épaule d’agneau (pers)
- €49.5
- Hors menu - épaule d’agneau de lait confite 10 heures, jus de cuisson réduit, servie avec des carottes safranées.
Les desserts – (les soirs festifs)
- L’ile flottante de nos grands-mères
- €17
- Blanc en neige cuit au four, crème anglaise à la vanille de madagascar.
- La tarte tatin
- €17
- Pommes caramélisées et confites, pâte feuilletée et crème double.
- La brioche perdue croustillante
- €17
- Brioche perdue cuite au four servi croustillante, garnie de confiture de myrtilles.
- La mousse au chocolat
- €17
- Mousse au chocolat noir guanaja et chocolat au lait jivara de chez valrhona, garnie de grué de cacao, gianduja, confit de clémentine et menthe fraîche.
Les apéritifs
- Ricard, pastis 51, (2 cl)
- €9
- Martini rosso, bianco, campari, suze, (6 cl)
- €9
- Porto rouge, porto blanc, (8 cl)
- €9
- Lillet rouge, lillet blanc, (8 cl)
- €9
- Kir cassis, pêche, mûre, (12 cl)
- €9
- Americano, (8 cl)
- €14
- Kir royal cassis, pêche, mûre, (12 cl)
- €16
Les mocktails
- Berry smash - virgin mojito - virgin colada - apple pilar
- €12
Les cocktails créations
- Dalida, (18 cl)
- €18
- Tequila, sirop d’agave, citron pressé, purée de passion
- Wham, (8 cl)
- €18
- Rhum épicé, sirop d’érable, citron pressé, tranche de gingembre et citron vert
- L’aziza, (14 cl)
- €18
- Rhum blanc, jus d’ananas, citron pressé, sirop d’hibiscus, fleur d’hibiscus
- Les claudettes, (16,5 cl)
- €18
- Gordon’s pink, jus d’ananas, jus de cramberry, sirop de rose, crème de framboise, citron pressé
- Cocktails classiques
- €14
- Spritz - spritz saint germain - mojito - piña colada cosmopolitain - pornstar martini - expresso martini
Bières pression (25 cl)
- Heineken
- €11
Bières bouteille (33 cl)
- Heineken sans alcool
- €7
- Desperados
- €8
- Gallia IPA
- €8
- Gallia blanche
- €8
Les softs
- Coca-cola & coca zero, (33 cl)
- €7
- Orangina, limonade, ice tea, fuze tea, (25 cl)
- €7
- Schweppes tonic / agrumes, (25 cl)
- €7
- Red bull, (25 cl)
- €8
- Ginger beer, (25 cl)
- €7
- Jus de fruits et nectars
- €7
- Fruits pressés
- €10
- (orange, pamplemousse, 20cl - citron pressé, 10cl)
- Eau gazeuse, (33cl)
- €7
- Eau plate, eau gazeuse, (75cl)
- €9
Les boissons chaudes
- Expresso, décaféiné
- €3.5
- Café noisette
- €3.7
- Café crème
- €5.5
- Chocolat chaud
- €8
- Double expresso
- €7
- Cappuccino
- €7
- Thés et infusions
- €7
- (mariages frères)
- Chocolat viennois
- €10
- Café viennois
- €10
- Café frappé
- €10
- Thé frappé
- €10
Les vins au verre - blanc (12 cl)
- IGP versant, viognier, 2023
- €10
- AOC bourgogne chardonnay, côte chalonnaise, millebuis, 2022.
- €10
- AOP côtes du rhône xavier vignon, 2022
- €10
- AOC petit chablis, courtault michelet, 2022
- €12
- AOC pouilly fumé domaine de riaux, 2023
- €12
- AOP muscat de beaumes de venise xavier vignon, 2022
- €12
Les vins au verre - rosé (12 cl)
- AOP, l’île de beauté, racinu, 2022
- €10
Les vins au verre - rouge (12 cl)
- AOP côtes du rhône, cuvée xavier vignon, 2020
- €10
- AOC morgon, château de corcelles, 2022
- €10
- AOC bourgogne pinot noir, côte chalonnaise, millebuis, 2022
- €10
- AOC médoc, château haut-brignays, 2020
- €11
- AOP hautes côtes de beaune, domaine berger, rive, 2022
- €12
- Vin du moment, rouge, blanc, ou rosé
- €9
Les vins - blancs (75 cl)
- IGP versant, viognier, 2023
- €50
- AOC bourgogne chardonnay, côte chalonnaise, millebuis, 2022.
- €50
- AOP hautes côtes de beaune, domaine billard, 2022
- €61
- AOC petit chablis, courtault michelet, 2022
- €63
- AOC meursault les clous, domaine bouchard père & fis, 2020
- €170
- AOC sancerre cuvée l’essentiel, pierre cherrier et fils, 2023
- €59
- AOC pouilly fumé domaine de riaux, 2023
- €62
- AOP côtes du rhône xavier vignon, 2022
- €50
- AOP muscat de beaumes de venise xavier vignon, 2022
- €59
- AOC condrieu domaine louis chèze, 2022
- €120
Les vins - rosés (75 cl)
- AOC morgon, château de corcelles, 2022
- €50
- AOC bourgogne pinot noir, côte chalonnaise, millebuis, 2022
- €50
- AOP hautes-côtes de beaune, domaine berger-rive, 2022
- €65
- AOC chorey-les-beaunes, domaine daniel largeot, 2020
- €85
- Mercurey 1er cru, les croichots philippe le hardi, 2019
- €92
- AOC pommard clos des ursulines, albert bichot, 2017
- €190
- AOC gevrey-chambertin bouchard père et fils, 2016
- €200
- AOP côtes du rhône, cuvée xavier vignon, 2020
- €50
- AOC vacqueyras, domaine les ondines, 2020
- €61
- AOC croze hermitage, chante passo, 2021
- €69
- AOC saint joseph, domaine louis chèze, 2020
- €145
- AOC médoc, château haut-brignays, 2020
- €55
- Lussac saint-émilion, château la claymore, 2020
- €62
- Haut médoc, château victoria, 2019
- €75
- AOC pomerol château saint pierre, 2016
- €120
Le champagne - brut
- B.S.A greno (12 cl)
- €17
- B.S.A ruinart brut (12 cl)
- €21
- B.S.A moet brut (150 cl)
- €300
- Dom perignon, cuvée vintage, 2013 (75 cl)
- €550
Le champagne - blanc de blancs
- B.S.A ruinart blanc de blancs (75 cl)
- €280
Le champagne - rosé (75 cl)
- B.S.A thienot
- €150
- B.S.A ruinart rosé
- €250
Scotch whisky (4 cl)
- Nikka white
- €13
- Glenfiddish 12 ans
- €14
- The glenlivet
- €16
- Monkey shoulder
- €19
- Lagavulin 16 ans
- €19
- Chivas
- €19
Irish whisky (4 cl)
- Craigellachie
- €14
American whisky (4 cl)
- Jack daniel’s
- €14
Vodka (4 cl)
- 42 below
- €12
- Grey goose
- €17
Gin (4 cl)
- Bombay dry gin
- €14
- Hendrix
- €16
- The botanist
- €17
Tequila (4 cl)
- San josé
- €10
- Patròn silver
- €16
Rhum (4 cl)
- Bacardi blanca
- €11
- Bacardi spiced
- €12
- Clément VSOP
- €15
- Diplomatico 12 ans
- €16
- Santa teresa
- €19
- Zacapa
- €28
Digestifs
- Manzana, bailey’s, get 27, get 31 (6cl)
- €10
- Benedictine, chartreuse verte, limoncello
- €10
- Grand marnier
- €10
- Armagnac V.S.O.P.
- €12
- Poire william
- €12
- Mirabelle
- €12
- Calvados père maglore V.S.O.P.
- €13
- Irish coffee
- €16
- Cognac V.S.O.P. martell
- €16
- Rémy martin XO
- €36
- Hennessy XO
- €40
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