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Menu 2025 - Bistrot Podium
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Last update
August 28, 2025
Chef
Glenn Viel
Type of cuisine
French
Menu photos (3)
All food photos (98)
Les entrées
- LA SALADE DE ROQUETTE BASILIC
- €14
- Tomates cerise confite, croûtons, olive, citron confit, fenouil, parmesan roquette basilic et vinaigre balsamiqu
- MILLE FEUILLE DE TOMATE
- €14
- Création autour de la tomate en trois textures : séchée, réduite et crue, relevée de basilic et d’huile d’olive fruitée.
- HARENG ET POMMES DE TERRE CHARLOTTE
- €16
- Filets de hareng fumés, pommes de terre en robe des champs, frites alumettes fromage blanc vinaigré et condiment d’herbes fraîches.
- SARDINES FLAMBÉES
- €18
- Banc de Sardines fraîches flambées, salade de ficoïdes marins, échalote, fenouil, citron confit et vinaigrette de maquereaux.
- CEVICHE DE DAURADE ROYALE
- €19
- Fines tranches de daurade royale, réduction de jus de carotte au curry, paprika, beurre et huile fumée.
Les plats
- Le tartare au couteau
- €26
- Tartare taillé au couteau, assaisonné de câpres, cornichons, échalotes, persil plat, moutarde, ketchup, tabasco et sauce worcestershire.
- La bavette
- €28
- Bavette rôtie, échalotes confites, jus de viande
- La salade cesar
- €22
- Blancs de volaille cuits basse température, bacon, anchois, parmesan, croutons, ail et sauce césar.
- Le croque podium
- €23
- Jambon de dinde fumé, oignons caramélisés, moutarde, béchamel au comté et parmesan, servi avec une salade de mesclun.
- La volaille fermière
- €28
- Suprêmes cuits sur le coffre, sauce aux champignons.
- Le filet de rascasse rôti
- €25
- sauce vierge de tomate, citron, fenouil, huile d’olive, ciboulette, olive, basilic et jus d’arêtes de poisson réduit
- Cassolette de la mer
- €26
- Coquillages mijotés dans un bouillon de crustacés parfumé aux herbes et vin blanc.
- Assiette végétarienne
- €20
- Risotto de saison
Garniture au choix – une garniture au choix par plat
- Purée de pomme de terre
- Une garniture au choix par plat
- Frites allumettes
- Une garniture au choix par plat
- Poêlée de champignons en persillade
- Une garniture au choix par plat
- Riz Pilaf
- Une garniture au choix par plat
- Mesclun et vinaigrette
- Une garniture au choix par plat
- Tombée d’épinard
- Une garniture au choix par plat
Les plats signatures
- Les quenelles de cabillaud et langoustines (à partager pour 2 personnes)
- €80
- Hors menu - Quenelles maison, tombée de tétragone et bisque corsée.
- L’épaule d’agneau 1kg (à partager pour 2 personnes)
- €100
- Hors menu - Epaule d’agneau de lait confite 10 heures, jus de cuisson réduit, servie avec des carottes safranées.
- La côte de boeuf 1.2Kg (à partager pour 2 personnes)
- €120
- Servie sur des pommes de terre grenailles lardées, confites au four et échalotes caramélisées.
- Filet de boeuf
- €45
- Filet de bœuf grillé, sauce au poivre flambée au cognac, garni selon votre choix.
Les desserts
- L’ile flottante de nos grands-mères
- €12
- Blanc en neige cuit au four, crème anglaise à la vanille de madagascar.
- La brioche perdue croustillante
- €12
- Brioche perdue cuite au four servi croustillante, garnie de confiture de myrtilles.
- La Soupe de fruits rouges
- €12
- Crémeux basilic, fruits rouges frais, soupe de fruits rouges, huiles d’olive et meringue
- Tarte chocolat et sarrasin
- €14
- Pâte sucrée au sarrasin, ganache chocolat noir, crème anglaise à la cacahuète, grué de cacao et éclats de pralines.
- Crème caramel retournée
- €13
- Crème onctueuse au caramel, tradition gourmande revisitée.
Le snacking
- Planche de charcuterie
- €16
- Tranches chorizo et de saucisson ibérique et jambon de pays
- Planche de fromage
- €16
- Saint-maure de touraine, comté (16-18 mois), brie de meaux et saint nectaire.
- Planche mixte
- €19
- Mélange de charcuteries et fromages
- Le croque poidum
- €20
- Jambon de dinde fumé, oignons caramélisés, moutarde, béchamel au comté et parmesan, servi avec une salade de mesclun
- La salade césar
- €21.99
- Salade romaine, blancs de volaille cuits à basse température, bacon, anchois, parmesan, croutons, ail, sauce césar et tomates
- L'ile flottante
- €12
- Blanc en neige cuit au four, crème anglaise à la vanille de madagascar.
- La brioche perdue
- €12
- Brioche perdue cuite au four servie croustillante, garnie de confiture de myrtilles.
- Les gambas panko (x6)
- €12
- Le burger
- €22
- Le fuet entier
- €15
- La salade de roquette basilic
- €17
- Tomates cerises confites, croûtons, olives, citron confit, fenouil, parmesan roquette basilic et vinaigre balsamique.
Menu les soirs festifs
- Entrée + plat + dessert
- €60
- Du jeudi au samedi
Les entrées (les soirs festifs)
- La salade de roquette basilic
- Tomates cerises confites, croûtons, olives, citron confit, fenouil, parmesan roquette basilic et vinaigre balsamique
- LE CEVICHE DE DAURADE ROYALE
- Fines tranches de daurade royale, réduction de jus de carotte au curry, paprika, beurre et huile fumée.
- HARENG ET POMME DE TERRE CHARLOTTE
- Filets de hareng fumés, pommes de terre en robe des champs, frites alumettes fromage blanc vinaigré et condiment d’herbes fraîches.
- SARDINES FLAMBÉES
- Banc de Sardines fraîches flambées, salade de ficoïdes marins, échalote, fenouil, citron confit et vinaigrette de maquereaux.
- MILLE FEUILLES DE TOMATES
- Création autour de la tomate en trois textures : séchée, réduite et crue, relevée de basilic et d’huile d’olive fruitée.
Les plats (les soirs festifs)
- Le Tartare au couteau
- Tartare taillé au couteau, assaisonné de câpres, cornichons, échalotes, persil plat, moutarde, ketchup, tabasco et sauce worcestershire.
- La Bavette
- Bavette rôtie, échalotes confites et jus de viande
- La Salade cesar
- Blancs de volaille cuits basse température, bacon, anchois, parmesan, croutons, ail et sauce césar.
- Le Croque podium
- Jambon de dinde fumé, oignons caramélisés, moutarde, béchamel au comté et parmesan, servi avec une salade de mesclun.
- La Volaille
- Suprêmes cuits sur le coffre, sauce aux champignons.
- Le filet de rascasse rôti
- Sauce vierge de tomate, citron, fenouil, huile d’olive, ciboulette, olive, basilic et jus d’arête de poisson réduit.
- Cassolette de la mer
- Coquillages mijotés dans un bouillon de crustacés parfumé aux herbes et vin blanc.
- Assiette vege
- Risotto de saison
Garniture au choix – (les soirs festifs)
- Purée de pomme de terre
- Une garniture au choix par plat
- Frites allumettes
- Une garniture au choix par plat
- Poêlée de champignons en persillade
- Une garniture au choix par plat
- Riz Pilaf
- Une garniture au choix par plat
- Mesclun et vinaigrette
- Une garniture au choix par plat
- Tombée d’épinard
- Une garniture au choix par plat
Les plats signatures – (les soirs festifs)
- Les quenelles de cabillaud et langoustines (à partager pour 2 personnes)
- €85
- Hors menu - Quenelles maison, tombée de tétragone et bisque corsée.
- L’épaule d’agneau confite 1Kg (à partager pour 2 personnes)
- €110
- Hors menu - Epaule d’agneau de lait confite 10 heures, jus de cuisson réduit, servie avec des carottes safranées.
- La Côte de Boeuf 1.2Kg (à partager pour 2 personnes)
- €130
- Hors menu - Servie sur des pommes de terre grenailles lardées, confites au four et échalotes caramélisées
- Filet de boeuf
- Filet de bœuf grillé, sauce au poivre flambée au cognac, garni selon votre choix.
Les desserts – (les soirs festifs)
- Île flottante de nos grands-mères
- Blanc en neige cuit au four, crème anglaise à la vanille de madagascar.
- Brioche perdue croustillante
- Brioche perdue cuite au four servi croustillante, garnie de confiture de myrtilles.
- Soupe de fruits rouges
- Crémeux basilic, fruits rouges frais, soupe de fruits rouges, huiles d’olive et meringue
- Crème caramel retournée
- Crème onctueuse au caramel, tradition gourmande revisitée.
- Tarte Chocolat et sarrasin
- Pâte sucrée au sarrasin, ganache chocolat noir, crème anglaise à la cacahuète, grué de cacao et éclats de pralines.
Les apéritifs
- Ricard, pastis 51, (2 cl)
- €9
- Martini rosso, bianco, campari, suze, (6 cl)
- €9
- Porto rouge, porto blanc, (8 cl)
- €9
- Lillet rouge, lillet blanc, (8 cl)
- €9
- Kir cassis, pêche, mûre, (12 cl)
- €9
- Americano, (8 cl)
- €14
- Kir royal cassis, pêche, mûre, (12 cl)
- €16
Les mocktails
- Berry smash - virgin mojito - virgin colada - apple pilar
- €12
Les cocktails créations
- Dalida, (18 cl)
- €18
- Tequila, sirop d’agave, citron pressé, purée de passion
- Wham, (8 cl)
- €18
- Rhum épicé, sirop d’érable, citron pressé, tranche de gingembre et citron vert
- L’aziza, (14 cl)
- €18
- Rhum blanc, jus d’ananas, citron pressé, sirop d’hibiscus, fleur d’hibiscus
- Les claudettes, (16,5 cl)
- €18
- Gordon’s pink, jus d’ananas, jus de cramberry, sirop de rose, crème de framboise, citron pressé
- Cocktails classiques
- €14
- Spritz - spritz saint germain - mojito - piña colada cosmopolitain - pornstar martini - expresso martini
Bières pression (25 cl)
- Heineken
- €11
Bières bouteille (33 cl)
- Heineken sans alcool
- €7
- Desperados
- €8
- Gallia IPA
- €8
- Gallia blanche
- €8
Les softs
- Coca-cola & coca zero, (33 cl)
- €7
- Orangina, limonade, ice tea, fuze tea, (25 cl)
- €7
- Schweppes tonic / agrumes, (25 cl)
- €7
- Red bull, (25 cl)
- €8
- Ginger beer, (25 cl)
- €7
- Jus de fruits et nectars
- €7
- Fruits pressés
- €10
- (orange, pamplemousse, 20cl - citron pressé, 10cl)
- Eau gazeuse, (33cl)
- €7
- Eau plate, eau gazeuse, (75cl)
- €9
Les boissons chaudes
- Expresso, décaféiné
- €3.5
- Café noisette
- €3.7
- Café crème
- €5.5
- Chocolat chaud
- €8
- Double expresso
- €7
- Cappuccino
- €7
- Thés et infusions
- €7
- (mariages frères)
- Chocolat viennois
- €10
- Café viennois
- €10
- Café frappé
- €10
- Thé frappé
- €10
Les vins au verre - blanc (12 cl)
- IGP versant, viognier, 2023
- €10
- AOC bourgogne chardonnay, côte chalonnaise, millebuis, 2022.
- €10
- AOP côtes du rhône xavier vignon, 2022
- €10
- AOC petit chablis, courtault michelet, 2022
- €12
- AOC pouilly fumé domaine de riaux, 2023
- €12
- AOP muscat de beaumes de venise xavier vignon, 2022
- €12
Les vins au verre - rosé (12 cl)
- AOP, l’île de beauté, racinu, 2022
- €10
Les vins au verre - rouge (12 cl)
- AOP côtes du rhône, cuvée xavier vignon, 2020
- €10
- AOC morgon, château de corcelles, 2022
- €10
- AOC bourgogne pinot noir, côte chalonnaise, millebuis, 2022
- €10
- AOC médoc, château haut-brignays, 2020
- €11
- AOP hautes côtes de beaune, domaine berger, rive, 2022
- €12
- Vin du moment, rouge, blanc, ou rosé
- €9
Les vins - blancs (75 cl)
- IGP versant, viognier, 2023
- €50
- AOC bourgogne chardonnay, côte chalonnaise, millebuis, 2022.
- €50
- AOP hautes côtes de beaune, domaine billard, 2022
- €61
- AOC petit chablis, courtault michelet, 2022
- €63
- AOC meursault les clous, domaine bouchard père & fis, 2020
- €170
- AOC sancerre cuvée l’essentiel, pierre cherrier et fils, 2023
- €59
- AOC pouilly fumé domaine de riaux, 2023
- €62
- AOP côtes du rhône xavier vignon, 2022
- €50
- AOP muscat de beaumes de venise xavier vignon, 2022
- €59
- AOC condrieu domaine louis chèze, 2022
- €120
Les vins - rosés (75 cl)
- AOC morgon, château de corcelles, 2022
- €50
- AOC bourgogne pinot noir, côte chalonnaise, millebuis, 2022
- €50
- AOP hautes-côtes de beaune, domaine berger-rive, 2022
- €65
- AOC chorey-les-beaunes, domaine daniel largeot, 2020
- €85
- Mercurey 1er cru, les croichots philippe le hardi, 2019
- €92
- AOC pommard clos des ursulines, albert bichot, 2017
- €190
- AOC gevrey-chambertin bouchard père et fils, 2016
- €200
- AOP côtes du rhône, cuvée xavier vignon, 2020
- €50
- AOC vacqueyras, domaine les ondines, 2020
- €61
- AOC croze hermitage, chante passo, 2021
- €69
- AOC saint joseph, domaine louis chèze, 2020
- €145
- AOC médoc, château haut-brignays, 2020
- €55
- Lussac saint-émilion, château la claymore, 2020
- €62
- Haut médoc, château victoria, 2019
- €75
- AOC pomerol château saint pierre, 2016
- €120
Le champagne - brut
- B.S.A greno (12 cl)
- €17
- B.S.A ruinart brut (12 cl)
- €21
- B.S.A moet brut (150 cl)
- €300
- Dom perignon, cuvée vintage, 2013 (75 cl)
- €550
Le champagne - blanc de blancs
- B.S.A ruinart blanc de blancs (75 cl)
- €280
Le champagne - rosé (75 cl)
- B.S.A thienot
- €150
- B.S.A ruinart rosé
- €250
Scotch whisky (4 cl)
- Nikka white
- €13
- Glenfiddish 12 ans
- €14
- The glenlivet
- €16
- Monkey shoulder
- €19
- Lagavulin 16 ans
- €19
- Chivas
- €19
Irish whisky (4 cl)
- Craigellachie
- €14
American whisky (4 cl)
- Jack daniel’s
- €14
Vodka (4 cl)
- 42 below
- €12
- Grey goose
- €17
Gin (4 cl)
- Bombay dry gin
- €14
- Hendrix
- €16
- The botanist
- €17
Tequila (4 cl)
- San josé
- €10
- Patròn silver
- €16
Rhum (4 cl)
- Bacardi blanca
- €11
- Bacardi spiced
- €12
- Clément VSOP
- €15
- Diplomatico 12 ans
- €16
- Santa teresa
- €19
- Zacapa
- €28
Digestifs
- Manzana, bailey’s, get 27, get 31 (6cl)
- €10
- Benedictine, chartreuse verte, limoncello
- €10
- Grand marnier
- €10
- Armagnac V.S.O.P.
- €12
- Poire william
- €12
- Mirabelle
- €12
- Calvados père maglore V.S.O.P.
- €13
- Irish coffee
- €16
- Cognac V.S.O.P. martell
- €16
- Rémy martin XO
- €36
- Hennessy XO
- €40
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