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Menu 2024 - Bistrot Sciamaninn
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Bistrot Sciamaninn
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Type of cuisine
Apulian
Stuzzicheria
- Panzerotto classico
- €2
- Pomodoro e mozzarella
- Rustico salentino
- €4
- Pomodoro, mozzarella e besciamella
- Focaccia barese
- €2.5
- Pomodoro, origano, sale
- Frisella classica
- €2.5
- Con pachino, origano, nodini, olio e sale
Taglieri
- Tagliere puglia
- €10
- Focaccia barese, capocollo di martina franca, taralli, caciocavallo, miele, salamino pugliese, nodini, panzerotto classico
- Tagliere puglia
- €10
- Focaccia barese, capocollo di martina franca, taralli, caciocavallo, miele, salamino pugliese, nodini, panzerotto classico
Tartare
- Tartare di tonno
- €10
- Con stracciatella, granella di pistacchio, misticanza e taralli
- Tartare di salmone
- €10
- Con cipolle rosse al negroamaro, mandorle a scaglie, misticanza e taralli
- Tartare di fassona
- €10
- Con stracciatella, granella di nocciola, senape dolce, misticanza e taralli
Friselline di mare
- Tonno
- €3.5
- Tartare di tonno, granella di pistacchio, stracciatella
- Salmone
- €3.5
- Tartare di salmone, mandorle a scaglie, stracciatella
- Polpo
- €3.5
- Polpo arrosticciato, crema di patate, cicoria ripassata con aglio, olio e peperoncino
Puccia di mare
- U pulp
- €10
- Polpo arrosticciato, crema di patate, stracciatella, pomodorino confit, rucola
- U salmon
- €10
- Tartare di salmone, bufala DOP, cipolle rosse al Negroamaro, crema di olive nere, rucola
- U tunn
- €10
- Tartare di tonno, stracciatella, pomodori secchi, pesto al basilico, lattuga
Puccia vegetariana
- Vegetariana
- €5
- Melanzane al forno, pecorino coratino, olio, sale, prezzemolo
- Vegetariana 2.0
- €6
- Cicoria ripassata con aglio, olio, peperoncino, stracciatella
- Vegetariana 3.0
- €7
- Scamorza affumicata, melanzane al forno, carciof sott'olio, lattuga, crema di pomodori secchi
Le pucce
- La pugliese
- €7
- Capocollo di martina franca (presidio slow food), stracciatella, crema di pomodori secchi, rucola
- Crudo special
- €7
- Prosciutto crudo di parma DOP, fiordilate, mandorle a scaglie, crema di funghi porcini, rucola
- Carpaccio
- €7
- Carpaccio di bovino, fiordilatte, carciofi sott'olio, sale, olio, limone, rucola
- Radicchio e speck
- €7
- Speck trentino alto adige, noci sgusciate, pecorino coratino, miele, crema di radicchio
- Parmigiana
- €7
- Melanzane al forno, salsa di pomodoro, parmigiano reggiano, fiordilatte
- Porchetta
- €8
- Porchetta, melanzane al forno, olio, sale, crema di parmigiano reggiano, rucola
- Broccoletti e salsiccia
- €8
- Broccoletti ripassati con ahlio, olio, peperoncino, salsiccia di suino, scamorza affumicata
- Poldetta
- €8
- Polpette di carne al sugo
- Black angus
- €10
- Carpaccio di brack angus, stracciatella, granella di nocciole, crema al tartufo, rucola
- Fassona
- €10
- Tartare di fassona, stracciatella, mandorle a scaglie, senape, crema di patate, misticanza
- Bombetta
- €10
- Invontini di capocollo di maiale di martina franca, caciocavallo fuso, glassa di aceto balsamico, rucola
Panzerotto di terra
- Mortazza
- €3.5
- Mortadella bologna IGP, granella di pistacchio, stracciatella
- Cicoria
- €3.5
- Cicoria ripassata con aglio, olio e peperoncino, stracciatella
- Carpaccio
- €7
- Carpaccio di bovino, fiordilatte, carciofi sott'olio, sale, olio, limone, rucola
Panzerotto di mare
- Tonno
- €3.5
- Tartare di tonno, granella di pistacchio, stracciatella
- Salmone
- €3.5
- Tartare di salmone, mandorle a scaglie, stracciatella
- Polpo
- €3.5
- Polpo arrosticciato, crema di patate, cicoria ripassata con aglio, olio e peperoncino
Puccia di terra
- Fiordaliso
- €5
- Prosciutto cotto fiordaliso, fiordilatte, pachino, lattuga
- Corato
- €5
- Prosciutto crudo di parma dop, pecorino coratino, rucola
- Dindo grill 2.0
- €5
- Arrosto di tacchino, fiordilatte, pachino, rucola
- Gazzolo
- €6
- Prosciutto crudo di parma DOP, fiordilatte, cicoria ripassata con aglio, olio e peperoncino
- Mortazza
- €3.5
- Mortadella bologna IGP, granella di pistacchio, stracciatella
Carta dei vini - rossi
- Primitivo polvanera
- €16
- Parnanio negroamaro bio
- €16
- Primitivo polvanera 15
- €20
- Primitivo polvanera 16
- €30
- Primitivo polvanera 16
- €30
Carta dei vini - bianchi
- Fiano minutolo
- €16
- Falanghina
- €16
- Verdeca
- €16
Carta dei vini - rosato
- Rosato polvanera
- €16
Carta dei vini - bollicine
- Brut rosato a
- €16
- Brut m
- €16
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