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Menu 2025 - Bistrot Splash
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Last update
April 4, 2025
Type of cuisine
French
All food photos (129)
LES ENTRÉES
- LE CEVICHE
- €18
- Daurade royale au yuzu, agrumes frais, sésame wasabi, guacamole et condiment miel savora.
- LE PETIT POIS
- €18
- Crème de petits pois, menthe, burratina et huile fumée.
- L'ŒUF MIMOSA
- €17
- Œuf mimosa, asperges rôties, crémeux au jus de volaille, lard.
- LE PÂTÉ DE CANARD EN CROÛTE
- €18
- Pâté de canard en croûte, salade de jeunes pousses et vinaigrette au porto.
- LE FOIE GRAS
- €23
- (Supplément de 5€ dans le menu) Mi-cuit mariné au cognac et porto rouge, chutney poire et ananas, pain toasté.
LES PLATS
- LA SAUCISSE PURÉE
- €26
- Saucisse de porc aveyronnaise au couteau, confit d’échalote, purée de pommes de terre et jus corsé.
- LE CABILLAUD
- €29
- Pavé de cabillaud snacké, légumes printaniers au gingembre rose, pousse de coriandre sauce au lait de coco, curry et citronnelle.
- LA VOLAILLE
- €29
- Haut de cuisse de volaille rôti, pommes de terre mitraille, oignons grelots et champignons rôtis.
- LA BAVETTE
- €32
- (Supplément de 5€ dans le menu) Bavette de bœuf Angus cuit au feu de bois, sauce chimichurri et frites maison. Option d’accompagnement : Salade mesclun à la vinaigrette miel.
LES PLATS SIGNATURES HORS MENU
- LE SECRETO
- €85
- 42,50€ / personne Secreto (environ 700g) de porc ibérique grillé au feu de bois, laqué au soja et câpres, légumes grillés.
- LA CÔTE DE BŒUF
- €119
- 59,50€ / personne. Côte de boeuf grillée au feu de bois (environ 1,2kg), sauce béarnaise, frites, quart de romaine croquante à la vinaigrette miel.
- LA LANGOUSTINE
- €39
- Langoustine juste snackées, orzo cuit comme un risotto au jus de tête, citron confit et cébette.
LES DESSERTS
- LE CHOU VANILLE CARAMEL
- €12
- Chou craquelin, crémeux vanille, glace caramel fleur de sel.
- LA POMME CONCOMBRE
- €12
- Pomme et concombre en brunoise, menthe coriandre sorbet yaourt, syphon, fromage blanc.
- LA SPHERE
- €12
- Coque de chocolat, mousse au chocolat au lait, sorbet banane, fruits exotiques frais et crumble cacao
- L'ILE FLOTTANTE
- €12
- Blancs d'œufs dorés au sucre cassonade, crème anglaise à la vanille de Madagascar, caramel laitier.
Boissons
- Bouteille d'eau
- €5
- Café
- €3.5
Accords mets et vins
- 3 verres
- €19.99
- Suggestions de notre sommelier
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