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Menu 2025 - Bistrot Splash
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Last update
September 29, 2025
Type of cuisine
French
All food photos (232)
LES ENTRÉES
- ŒUF EN MEURETTE*
- €16
- Œuf mollet, jus de viande au vin rouge, lardons, oignons grelots, champignons de Paris, croûtons.
- LE SASHIMI
- €19
- (Supplément de 2€ dans le menu) Daurade royale marinée au saké, mosaïque au nori, fenouil, coriandre, leche de tigre, gel herbacé et cancha.
- LES CALAMARS
- €18
- Calamars frits, sel tandoori et sauce tartare curcuma.
- LE FOIE GRAS DE CANARD
- €24
- (Supplément de 6€ dans le menu) Foie gras mi-cuit de canard marbré au Porto, gel d’hibiscus, chutney poire-figue.
LES PLATS
- LA VOLAILLE
- €29
- Suprême de volaille rôti, gratin dauphinois, pesto de tomates et poivron rouge, jus de volaille au thym vinaigré, champignons en persillade, poudre d’olive.
- LE LIEU NOIR
- €29
- Pavé de lieu noir confit à l'huile aromatisée, ratatouille, chimichurri et condiment citron.
- LA BAVETTE D'ALOYAU
- €32
- (Supplément de 5€ dans le menu) Bavette d’Aloyau Angus cuite au feu de bois, échalote, jus de viande, frites maison.
LES PLATS SIGNATURES HORS MENU
- LE SECRETO
- €85
- (42,50€ / personne) Secreto de porc ibérique cebo issu des plus beaux porcs noirs ibériques d'Espagne par la maison Casalba, dans la région d'Extremadura. Viande grillée au feu de bois, laqué au soja et câpres, légumes grillés.
- LA CÔTE DE BŒUF
- €130
- (65€ / personne) Côte de bœuf d'environ 1,1kg, parfaitement adaptée à la cuisson au feu de bois. Sélectionnée spécialement pour les Bistrots Pas Parisiens, par la maison Seguin, chaque pièce est choisie selon la texture et le grain de la viande; accompagnée de légumes grillés et de frites maison.
- LES GAMBAS
- €42
- Gambas snackées au brasero, flambées au pastis, persillade citronnée légèrement pimentée et légumes grillés.
LES DESSERTS
- LE RIZ AU LAIT FIGUE & GRENADE
- €11
- Compotée de figues déglacées au jus de grenade, riz au lait, gel de grenade, grenade, tuile caramélisée, zeste de citron vert et basilic nain.
- LE PARIS BREST
- €11
- Pâte à chou avec son craquelin, praliné craquant, noisettes caramélisées et crème diplomate au praliné
- L’ILE FLOTTANTE EXOTIQUE
- €11
- Blancs d'œufs dorés au sucre grain et noix de coco râpée, crème anglaise à la mangue, coulis de fruit de la passion et zeste de citron vert.
- LE MŒLLEUX AU CHOCOLAT
- €12
- Moelleux au chocolat noir, noix de pécans torréfiées, crumble au cacao, caramel laitier et glace à la vanille.
- LE FRUIT FRAIS
- €24
- (Hors Menu) A PARTAGER POUR MIN 2 PERSONNES Demi ananas creusé, melon, ananas et raisins.
Boissons
- Bouteille d'eau
- €5
- Café
- €3.5
Accords mets et vins
- 3 verres
- €19.99
- Suggestions de notre sommelier
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