Menu 2026 - Bistrot Splash
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Last update
March 26, 2026
Type of cuisine
French
All food photos (295)
LES ENTRÉES
- LE CEVICHE
- €19
- (Supplément de 3€ dans le menu) Ceviche de bar, marinade coco et yuzu, poivrons, grenade, huile de coriandre, lamelles de coco et chips de coco.
- L’ASPERGE MIMOSA
- €18
- Asperges blanches grillées à la flamme, lard Bertelli fondant, œuf mimosa, hollandaise à l’orange citronnée, poudre de café.
- GLACÉ DE PETITS POIS
- €17
- Velouté de petit pois, menthe, huile de menthe, stracciatella fumée maison au foin, croûtons, salade de petit pois au vinaigre agridolce bianco.
- LE PÂTÉ DE CANARD EN CROÛTE
- €19
- (Supplément de 6€ dans le menu) Pâté de canard en croûte, salade de jeunes pousses et vinaigrette truffe.
LES PLATS
- LA VOLAILLE
- €29
- Haut de cuisse cuit à basse température puis grillé à la flamme, haricots verts en persillade avec des champignons de Paris, condiment de citron et jus de volaille.
- LE CROZET AUX ASPERGES
- €26
- Crozets cuits comme un risotto, asperges vertes grillées, pignons de pain, jus de volaille, crème parmesan et copeaux.
- LA BAVETTE D'ALOYAU
- €32
- (Supplément de 5€ dans le menu) Bavette d’Aloyau Angus cuite au feu de bois, échalote, jus de viande, frites maison.
- LA RASCASSE
- €29
- Filet de rascasse grillé, steak de chou-fleur rôti au beurre fumé et paprika, sauce matelote, liseré de chou-fleur caramélisé, pickles de chou violet et pesto d'ail des ours.
LES PLATS SIGNATURES HORS MENU
- LE SECRETO
- €85
- (42,50€ / personne) Secreto de porc ibérique cebo issu des plus beaux porcs noirs ibériques d'Espagne par la maison Casalba, dans la région d'Extremadura. Viande grillée au feu de bois, laqué au soja et câpres, légumes grillés.
- LA CÔTE DE BŒUF
- €130
- (65€ / personne) Côte de bœuf d'environ 1,2kg, parfaitement adaptée à la cuisson au feu de bois. Sélectionnée spécialement pour les Bistrots Pas Parisiens, par la maison Seguin, chaque pièce est choisie selon la texture et le grain de la viande; accompagnée de légumes grillés et de frites maison.
- LA LANGOUSTINE
- €39
- Langoustines grillées (5 pièces), Risotto de crozets à la bisque, citron confit, câpres soufflées, émulsion de nage aux langoustines.
- LA SAUCISSE
- Saucisse de veau grillée au feu de bois, mousseline de pomme de terre, échalotes confites et jus de viande.
LES DESSERTS
- LA DOUCEUR DU VERGER
- €11
- Brunoise de poire, sorbet poire, siphon de fromage blanc, crumble nature, chips de poire.
- LE CHOUMONIX
- €11
- Pâte à chou avec son craquelin, praliné craquant, noisettes caramélisées et crème diplomate au praliné
- LES CLÉMENTINES
- €11
- Sélection de clémentines.
- LA SPHÈRE BANANE-PASSION
- €13
- (Supplément de 2€ dans le menu) Coque de chocolat Valrhona, mousse chocolat maison, brunoise de banane aux graines de passion, crumble chocolat, sorbet banane et sauce chocolat
- CHURROS
- €12
- Churros enrobés de sucre, glace vanille et chantilly.
Boissons
- Bouteille d'eau
- €5
- Café
- €3.5
Accords mets et vins
- 3 verres
- €19.99
- Suggestions de notre sommelier
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