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Menu 2025 - Bitute Fusion Food
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Type of cuisine
Peruvian
Menu photos (20)
All food photos (22)
Entrantes
- Ceviche norteño
- €15.5
- Pesca del dia bañada en leche de tigre acompañada de cebolla, maiz peruano, camote glaseado y canchita.
- Ceviche tradicional
- €16.5
- Pesca del dia y camarones bañados en marinada aromatica de lima acompañada de maiz peruano, camote glaseado, yuyo y canchita.
- Ceviche al escabeche
- €16.5
- Pesca del dia bañada en leche de tigre de ají amarillo acompañada , maiz peruano, camote glaseado, chifles de platano, yuyo y canchita.
- Duo de ceviche con papas a la huancaina
- €15.5
- Ceviche norteño acompañado con masa de causa de papa en salsa huancaina
- Leche de tigre
- €12.5
- Concentrado de ceviche con trozos de pescado acompañado de chicharrones del día, mousse de palta y chifles
- Tiradito de pescado al escabeche
- €12.5
- Finas láminas de pescado fresco bañadas en salsa acevichada de aji amarillo acompañadas de chalaquita y mousse de palta.
- Anticuchos de corazón
- €10
- Corazón de ternera marinado en salsa anticuchera a base de aji panca, acompañado de patatas doradas, choclo peruano a la mantequilla y aji rocoto estilo carretillero
- Causa limeña con pulpo
- €9.5
- Atata prensada con aji amarillo y limon, rellena de tartaro de pulpo, mousse de palta, huevo y salsa de aceitunas botija.
- Causa acevichada
- €11
- Patata prensada con aji amarillo y limon, rellena de tártaro de pulpo y aguacate, acompañado de ceviche norteño.
- Papa a la huacaina
- €9
- Rodajas de patatas sancochadas acompañadas de salsa huancaina, aceitunas botija y huevos de codorniz.
- Tamal de cerdo o pollo con sarsa criolla
- €8
- Maíz cocido, relleno con carne de cerdo o pollo, huevo y aceituna, acompañado de sarsa criolla.
Fondos
- Seco de cabrito
- €17.5
- Cabrito estofado en chicha de jora, cilantro y guisantes acompañado de arroz blanco, frejoles pintones y sarsa criolla.
- Pato mechado
- €17.5
- Pato estofado en chicha de jora y cerveza negra acompañado de arroz del dia, frejoles pintones y sarsa criolla.
- Arroz con pato
- €17.5
- Pato estofado con chicha de jora, zapallo loche y cilantro acompañado con arroz marron hecho en su caldo, arvejas y sarsa criolla.
- Lomo saltado con tallarines huancaina
- €17.5
- Lomo de res, cebolla y tomate salteado al wok con salsa de soya acompañado de tallarines en salsa huancaina.
- Lomo saltado
- €18.5
- Lomo de ternera, cebolla y tomate salteados al wok con salsa de soya acompañado de arroz del dia y patatas fritas.
- Arroz con mariscos
- €16.5
- Arroz suave y meloso saborizado con ají amarillo y caldo de mariscos acompañado con camarones, pota, pulpo y choros mas sarsa criolla.
- Sudado de pescado
- €17.5
- Pesca del dia sudada en caldo de pescado, aji amarillo y chicha de jora con tomates y cebolla acompañada de yuyo, yuca y arroz del dia.
- Parihuela
- €18.5
- Pesca del dia sudada en caldo espeso de pescado, aderezo de aji panca y chicha de jora con tomates y cebolla acompañado de yuca y arroz del dia.
- Jalea negra
- €17.5
- Pesca del dia arrebosada marinada con ají amarillo, especies y sepia , camarones, pota, pulpo y yuyo arrebosados en marinada de ají amarillo y especies, todo acompañado de yuca frita, sarsa criolla y salsa tártara.
Postres
- Tres leches
- €5.5
- Bizcocho húmedo bañado con tres leches y canela
- Tarta de chocolate
- €5.5
- Postre clásico y delicioso que destaca por su rica y profunda intensidad de sabor a chocolate. Su base de bizcocho cubierta y rellena con un suave crema de chocolate.
- Tarta Chocomaracuyá
- €5.5
- Bizcocho de chocolate decorado y relleno con una exquisita crema de maracuyá, combinado así perfectamente la intensidad del chocolate con la frescura acida de la maracuyá.
- Tarta de queso
- €5.5
- Deliciosa y cremosa tarta caracterizada por su base crujiente de galletas trituradas y un relleno suave de queso crema.
- Cheesecake de Maracuyá
- €5.5
- Base crujiente de galletas rellenas de queso crema mezclado con pure de maracuyá, que le da un toque frutal y vibrante, cubierta con salsa de maracuyá.
- Crema Volteada
- €5.5
- Postre tradicional peruano similar al flan, conocido por su textura suave y cremosa, se hornean en un molde caramelizado. Al desmontarlo, la capa de caramelo liquido cubre la crema.
- Pie de Limón
- €5.5
- Base crujiente de galletas rellena de una deliciosa crema de limón, que le da un toque frutal y vibrante, coronada con merengue.
Bebidas
- Doble de cerveza
- €2.5
- Refrescos
- €2.5
- Agua mineral sin gas
- €2
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