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Menu 2024 - Black Chef Italian Steak House
Via Ionio, 9, 84091, Battipaglia
AmericanAverage price €15
7.8
(41 reviews)
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Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Chef
Valerio
Type of cuisine
Italian
All food photos (8)
+4
Entrèe
- Patatine stick
- €3
- Patatine stick con wurstel
- €3.5
- Dippers
- €3.5
- Dippers con cheddar fuso e bacon croccante
- €5
- Dippers con crema di porcini e provola
- €5
- Chips
- €3.5
- Chips con fonduta ai 4 formaggi
- €4.5
- Chips di patate dolci americane
- €4
- Chips di patate dolci americane pulled pork e cheddar fuso
- €6
- Onion rings ( anelli di cipolla in pastella) - 6 pz
- €3.5
- Cheesy black nuggets 6 pz
- €3.5
- Habanero cheese nuggets 6 pz
- €3.5
- Chicken double stick con salsa bbq ‒ 4 pz
- €5.5
- Pork black ball con salsa tiger 5 pz
- €6
- (pulled pork panato con corn flakers )
- Black corn dog 2pz
- €4
- (wurstel con cuore di mozzarella in pastella)
I crocchettoni
- Crocchettoni da 65 gr. con ripieno di mozzarella, farciti con mortadella e pesto al pistacchio di bronte. 3pz
- €6
- Crocchettoni da 65gr. lʼuno con ripieno di mozzarella farciti con crema di tartufo funghi porcini e caciocavallo 3pz
- €7
- Crocchettoni da 130 gr. ripieni di salsiccia e friariell farciti con lardo di patanegra, fonduta ai 4 formaggi e noci di giffoni
- €8
I black magnum meat
- Pesto e granella di pistacchio di bronte
- €4.5
- Fonduta ai 4 formaggi
- €4.5
- Datterino giallo in acqua di mare marinato, pesto di basilico caciocavallo
- €5
Frittatine napoletane
- Pesto e granella di pistacchio di bronte
- €4.5
- Fonduta ai 4 formaggi
- €4.5
- Datterino giallo in acqua di mare marinato, pesto di basilico caciocavallo
- €5
Frittatine napoletane
- Stracciatella pugliese, pesto di basilico julienne di pomodori secchi
- €5.5
- Sugo alla bolognese
- €5
Starter
- Tagliere selezione
- €13
- Salumi e formaggi locali, presidio slow food con tarallini e confetture della casa
- Tagliere black chef ‒ il meglio dei salumi e formaggi
- €18
- (formaggi stagionati, semistagionati e stracciatellapugliese) selezione italiane ed estera, con confetture della casa, tarallini e gratin caldi di patate e verdure (consigliato per 2 persone)
- Black cruditeʼ
- €15
- Tartare carni selezione black chef, con tuorlo dʼuovo marinato erbette aromatiche e agrumi
- Tartare di fassona piemontese
- €20
- Con tartufo nero estivo e stracciata di bufala locale
- Carpaccio di black angus
- €15
- Marinato , con rucola, scaglie di parmigiano e mandorle tostate.
- Carpaccio di black angus
- €15
- Marinato , con rucola, scaglie di parmigiano e mandorle tostate.
- Tartatare di acquasale
- €10
- Con knel di cipolla caramellata fili di peperoncino, prosciutto crudo e scaglie di pecorino toscano.
I nostri panini
- Black chef
- €8.5
- Pulled pork (spalla di maiale marinata 24 ore,cottura 12 ore a bassa temperatura) cipolla croccante, bacon alla piastra,cheddar, salsa bbq, salsa tiger.
- Il monello
- €9.5
- Hamburger selezione black chef da 180 gr., insalata, pomodoro,cipolla di tropea, bacon alla piastra, cheddar, salsa avocado, salsa bbq
- Black double waterfall
- €15
- Doppio hamburger selezione black chef da 200 gr. doppio bacon alla piastra, doppia cipolla caramellata cascata di cheddar fuso. Servite con dipper laterali.
- La dolce vita
- €7.5
- Hamburger selezione black chef da 200 gr. datterino giallo in acqua di mare azienda agricola così comʼè, marinato con spezie aromatiche, pesto di basilico, scaglie di caciocavallo.
- Sangue blu
- €7.5
- Hamburger selezione black chef da 200 gr. melanzane a funghetto, pomodorini, bacon alla piastra, fonduta ai formaggi
- Il buono
- €9.5
- Hamburger selezione black chef da 200 gr. provola affumicata, mortadella al pistacchio artigianale, stracciata di bufala locale, pesto e granella di pistacchio di bronte.
- Cʼè chi dice no
- €10.5
- Hamburger selezione black chef da 200 gr. rucola mortadella al pistacchio artigianale, crocchettoni ripieni di mozzarella, pesto e granella di pistacchio di bronte.
- Il brutto
- €10
- Hamburger selezione black chef da 200 gr. lardo di pata negra, rucola, pomodori secchi, stracciata di bufala locale, mandorle tostate.
- Il cattivo
- €7.5
- Hamburger di maiale nero casertano, broccoli saltati in padella, peperone crusco di senise sbriciolato, fonduta ai 4 formaggi
- Il postino
- €8.5
- Hamburger di maiale nero casertano, rucola, pomodori secchi, lardo di pata negra, cipolla rossa di tropea, caciocavallo, salsa tiger.
- Charlot
- €8
- Hamburger selezione black chef da 200 gr., rucola, caciocavallo, funghi porcini
- Benvenuti al sud
- €10
- Hamburger selezione black chef da 200 gr., rucola, fiocco di prosciutto irpinia dop, datterino giallo azienda agricola cosʼì comʼè marinato con erbette aromatiche, scaglie di parmigiano, noci di giffoni
- La ciociara
- €6
- Rucola, insalata, cipolla rossa di tropea, pomodorini, melanzane arrostite, salsa tiger, mandorle tostate
- Casablanca
- €9
- Hamburger selezione black chef da 200 gr., pesto di rucola, omelette di patate, onion rings in pastella, salsa cheddar home made.
- Lʼattimo fuggente
- €9
- Medaglioni di provola affumicata fritti, rucola, salame spagnolo al pepe, crema di tartufo nero estivo, crema di porcini.
- Il padrino
- €10
- Hamburger selezione black chef da 200 gr panato e fritto, insalata, pomodorini, cipolla caramellata, salsa mango e habanero, cheddar fuso.
- Il cavaliere oscuro
- €7.5
- Salsiccia di maiale nero, provola affumicata, uovo fritto, pepe nero, bacon alla piastra, salsa alla birra
- Chicken little
- €9
- Insalata, pomodorini, cipolla caramellata, sovracoscia di pollo fritto (pastella alla birra con paprica e panatura di mais) burro di arachidi salato, salsa alla birra bionda.
- The founder
- €5.5
- Hamburger selezione black chef da 200 gr e patatine stick
- Fry chichen
- Cotoletta di pollo e patatine stick
Le focacce
- Salame spagnolo, melanzane a funghetto, pomodorini, crema di basilico, fonduta di parmigiano
- €9.5
La nostre carni
- Vacca gallega (taglio costata)/allʼetto
- €6.5
- Eʼ tra le carni più apprezzate al mondo.Le caratteristiche organolettiche di questa carne sapore intenso, profumo unico, spessa corteccia di grasso giallo. Sono dovute ad un allevamento che non ha eguali al mondo.
- Freygaard choco - (taglio t-bone)
- €6
- Proviene da tipiche scottone di soli 7 allevamenti finlandesi che nutrono i bovini con unʼalimentazione integrata a fave di cacao. Lʼingrediente speciale ha la funzione di arricchire sensibilmente la qualità della carne rendendola eccezionalmente tenera e squisita.
- Black prussian - (taglio t- bone) - (taglio costata)
- €4.5
- Questa particolare razza, (ayrshire / dappled red pezzata rossa è allevata allo stato brado e come si può notare è molto marezzata e presenta una copertura di grasso di un meraviglioso color giallo oro.
- Fassona piemontese (taglio costata)
- €5.5
- Carne dalle caratteristiche sorprendenti. Magra per eccellenza, con un bassissimo contenuto di grassi circa 1% e con unʼelevata qualità nutrizionale. La fassona è lʼeccezione che conferma la regola, il segreto della sua tenerezza non sta nel grasso ma nella ridotta e debole trama connettiva del tess
Lo stagionatore/allʼetto
- Filetto
- €5
- Delle varie tipologie di carni in mostra nello stagionatore cotto alla griglia.
- Tomahawk di vitello selezione italia black chef
- €5
- Picanha argentina selezione black chef
- €5
Elaborati
- Hamburger selezione black chef da 200 gr , provola affumicata, verdure del giorno.
- €10
- Doppia salsiccia di maiale nero, provola affumicata fusa, bacon alla pistra, uovo fritto, patatine dipper.
- €12
- Tagliata di pollo, su letto di rucola e pomodorini con scaglie di parmigiano e glassa alle mele.
- €10
- Tagliata di pollo, su letto di patate cunzate, e funghi porcini
- €12
- Cubettoni di pancia di maiale, cotti a bassa temperatura e poi ripassati alla griglia, fiocchi di pane tostato, salsa dolce, contorno di patate cunzate con peperone crusco di senise.
- €9.5
- Tagliata di rib eye selezione black chef su rucola, pomodorini, scaglie di parmigiano, glassa allʼaceto balsamico di modena
- €15
- Tagliata di rib eye selezione black chef con funghi porcini e tartufo nero estivo
- €18
- Filetto di vitello selezione black chef avvolto in un mantello di cacao amaro e caffè, sale affumicato, addolcito con una salsa agli agrumi
- €18
- Tagliata di filetto di vitello selezione black chef alla birra con funghi porcini e tartufo
- €20
- Maialino iberico cotto nella birra con mela disidrata e cipolla di tropea caramellata
- €12
- Tomahawk di maiale nero casertano (circa 400gr)
- €12
- Con contorno a scelta
Insalate
- Insalata iceberg, rucola, sfoglie di mela disidratata, scaglie di parmigiano gherigli di noce di giffoni, glassa di aceto balsamico di modena
- €5
- Insalata di rucola con pomodorini, truccioli di taralli pugliesi, scaglie di caciocavallo, mandorle tostate, glassa alle mele
- €5
- Insalata iceberg, pomodorini, cipolla di tropea, zucchine grigliate, salsa guachemole
- €5
Contorni
- Patate cunzate
- €3
- Patate alla carrettiera
- €3.5
- Melanzane a funghetto con pomodorini e basilico
- €3.5
- Melanzane arrostite
- €3
- Zucchine arrostite
- €3
- Broccoli
- €3.5
- (disponibilità in base al periodo)
- Scarola
- €3.5
- (disponibilità in base al periodo)
- Parmigiana di melanzane scomposta al datterino giallo
- €5
- Funghi porcini
- €4
- Fagioli alla messicana
- €5.5
Sweets
- Dolci del giorno.
- €5
- Dolce black chef
- €5
- Scomposta di cannolo siciliano con crema di ricotta gelato al pistacchio e variegato al cioccolato.
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