Menu 2026 - Blau i Verd
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Last update
March 17, 2026
Chef
Mark Lester Magtibay Hernandez
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (4)
All food photos (27)
Platos fríos para comenzar
- Jamón ibérico de bellota de guijuelo al corte
- €24.9
- Anchoas de la escala con pan de coca crujiente y pulpa de tomate
- €18.9
- Embutidos artesanales del mediterráneo
- €18.9
- Cataluña, levante, costa francesa, costa italiana, córcega, cerdeña, sicilia
- Selección de quesos “premium” del mediterráneo occidental y oriental
- €20.9
- Encurtidos y conservas del mediterráneo global
- €19.5
- Cataluña, levante, costa francesa, costa italiana, córcega, cerdeña, sicilia
- Burrata fresca caramelizada con rúcula, tomate, frutos rojos y almendras laminadas
- €17.9
- Escalibada a la llama de leña, avellanas tostadas y vinagreta con hierbas frescas de montaña
- €13.9
- Esqueixada con lomo de bacalao, tomate, cebolla, pimiento y vinagreta agridulce
- €13.9
- El “pesce crudo” es nuestro tratar con atún bluefin, albahaca, naranja, orégano y pistacho
- €28
- Ensaladilla rusa a la manera de “blau i verd”
- €18
- Ensalada con rúcula, escarola, tomates y vinagreta con olivas, pistacho y purés de frutas del tiempo
- €13.9
Platos calientes para seguir
- Calamares a la romana estilo blau i verd (5 u)
- €17.9
- Croquetas con jamón ibérico de bellota (1 u)
- €2.95
- Pimientos del padrón
- €8.5
- Espárrago a la plancha
- €12
- Pulpo a la gallega con patatas
- €18.9
Pastas mediterráneas
- Pasta fresca - scialatielli con “frutos de mar”
- €16.9
- Pasta rellena - Ravioli “gran sol” vegano con salsa a la sorrentina
- €15.9
- Pasta seca - rigatoni al pesto genovés
- €15.9
Arroces clásicos en paella y fideuá
- Paella de arroz con pescado y mariscos (persona)
- €25
- Arroz caldoso del suquet con bogavante (persona)
- €32
- Fideuá marinera (persona)
- €25
Arroces estilo blau i verd al plato
- Arroz “negro” de sepia meloso con gambas de la costa
- €22
- Arroz “verde” al romero con verduras de temporada
- €18
- Arroz “marrón” con cebolla confitada, setas y hierbas frescas de montaña
- €18.5
- Arroz “rojo” con salmón marinado en remolacha y salsa de remolacha con cítricos
- €21.9
- Arroz “multisabor y multicolor” con bogavante a la provenzal
- €32.9
Cocina de pescados con sabores del mediterráneo
- Lubina de estuario al horno o a la plancha. s. m.
- €32
- Suquet de rape con patatas
- €25
- (mínimo 2 personas)
- Rape al horno con salsa de olivas kalamata, tomate cherry, especias y orégano
- €23
- Suprema de merluza a la plancha con salsa vinagreta con tomillo leonado y picada catalana
- €21.5
- Lenguado a la plancha con patatas, cebollas y trompetas confitadas
- €23.5
- Rodaballo al horno con patatas y hierbas aromáticas
- €38
Las ostras de siempre y otras como nunca (u)
- Ostras frescas abiertas al momento con limón
- €5.5
- Ostras en tartar con crema de cebolla ahumada y vainilla fresca
- €6.5
- Ostras con suplemento de caviar (10 g)
- €21.9
Cocina de mariscos con sabores del mediterráneo
- Calamares salteados con alcachofas
- €16
- Calamares de playa a la plancha con pesto rojo y verde
- €25
- Gamba roja de la lonja a la plancha s. m.
- €22.9
- Carabineros (p)
- €22
- Cigala tronco de la lonja a la plancha s. m. (p)
- €10.5
- Mejillones al vapor con salsa marinera a nuestro estilo
- €13.9
- Navajas gigantes a la plancha con salsa de limón, menta y pimienta
- €19
- Almejas al vapor con salsa agridulce de azafrán.
- €26
- Bogavante
- €46.8
Las carnes seleccionadas
- Solomillo de vaca vieja premium 150 g.
- €38
- Lomo bajo de vaca vieja al peso
- €12.9
- Lomo alto de vaca vieja al peso
- €17.9
- Hamburguesa de ternera extra 200 g.
- €15.9
- Butifarra de pagès o del perol a la brasa con mongetas salteadas
- €15.9
- Coquelet de la costa azul francesa “braseada” con puré de patatas y pistachos
- €23
- Rabo de toro estofado al vino tinto
- €19
Guarniciones a elegir
- Puré de patatas de la casa con mantequilla fermentada y aceite de oliva virgen extra con pistachos
- €3
- Patatas fritas
- €3.5
- (con pimiento del padrón opcional)
- Patatas al calliu con mantequilla de hierbas de montaña
- €3
- Mini patatas “premium” en confit de aceite de oliva
- €3.5
- Nuestro all i oli
- €3
Cuando el mediterráneo piensa en los pequeños
- Macarrones con salsa de tomate
- €11
- Pechuga de pollo rebozada con patatas fritas
- €12
- Carne de ternera rebozada a la napolitana
- €15.9
- (tomate y mozzarella)
- Hamburguesa de ternera con guarnición a elegir
- €15.5
Postres
- Crema catalana con ganache 80% cacao
- €6.5
- Flan de la casa con fruta confitada y almendra tostada
- €6.5
- Arroz con leche y crema dulce de pistacho
- €6.5
- Macedonia con frutas de temporada y gelatina con jarabe de rosas
- €6.5
Bebidas
- Agua
- €2
- Cafe
- €2
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