Menu 2026 - Blau i Verd
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Last update
March 14, 2026
Chef
Mark Lester Magtibay Hernandez
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (4)
All food photos (1)
A la carte
- Jamón ibérico 100% de bellota · guijuelo
- €24.9
- Anchoas de la escala con pan de coca crujiente y pulpa de tomate
- €18.9
- Embutidos artesanales del mediterráneo
- €20.5
- Encurtidos y conservas del mediterráneo
- €20.5
- Encurtidos y conservas del mediterraneo
- €19.5
- Burrata fresca caramelizada con rúcula, tomate, frutos rojos y almendras laminadas
- €17.9
- Escalibada a la llama de leña, avellanas tostadas y vinagreta con hierbas frescas de montaña
- €13.9
- Esqueixada con lomo de bacalao, tomate, cebolla, pimiento y vinagreta agridulce
- €13.9
- Tartar de atún bluefin con albahaca, naranja, orégano y pistacho
- €28
- Ensaladilla rusa a la manera de “blau i verd”
- €18
- Ensalada con rúcula, escarola, tomates y vinagreta con olivas, pistacho y puré de frutas de temporada
- €15.9
Entrantes calientes
- Calamares a la romana estilo blau i verd
- €17.9
- Croquetas de jamón ibérico de bellota (unidad)
- €2.9
- Pimientos del padrón
- €8.5
- Espárragos a la plancha con aceite de oliva
- €12
- Sopa agridulce de cebolla con caldo de ave, tomillo y huevo hilado
- €13.9
Pastas mediterráneas
- Scialatielli con “frutos de mar”
- €16.9
- Ravioli “gran sol” vegano con salsa a la sorrentina
- €15.9
- Rigatoni al pesto genovés
- €15
Paella y fideua (persona)
- Paella de arroz con pescado y mariscos
- €25
- Arroz caldoso del suquet con bogavante
- €32
- Fideuà marinera
- €25
Arroces estilo blau i verd
- Arroz “negro” de sepia meloso con gambas de la costa
- €22
- Arroz “verde” al romero con verduras de temporada
- €18
- Arroz “marrón” con setas y hierbas frescas de montaña
- €18.5
- Arroz “rojo” con salmón marinado en remolacha y salsa de remolacha con cítricos
- €21.9
- Arroz “amarillo” con pollo a la miel, cúrcuma y almendra tostada
- €19
- Arroz “multisabor y multicolor” con bogavante a la provenzal
- €32.9
Cocina de pescado con sabores del mediterráneo
- Lubina de estuario al horno o a la plancha
- €32
- Lubina salvaje al horno o a la brasa
- €38
- Rape al horno con salsa de olivas kalamata, tomate cherry, especias y orégano
- €23
- Suprema de merluza a la plancha con vinagreta de tomillo limonado y picada catalana
- €21.5
- Lenguado a la plancha con patatas, cebollas y trompetas confitadas
- €23.5
- Rodaballo al horno con patatas y hierbas aromáticas
- €38
Las ostras de siempre y otras como nunca
- Ostras frescas abiertas al momento con limón
- €5.5
- Ostras en tartar con crema de cebolla ahumada y vainilla fresca
- €6.5
- Ostras con suplemento de caviar (10 g)
- €18.5
Cocina de mariscos con sabores del mediterráneo
- Calamares de playa a la plancha con pesto rojo y verde
- €25
- Gamba roja de la lonja a la plancha
- €8
- Carabineros a la plancha
- €15
- Cigalas de la lonja a la plancha
- €8.95
- Mejillones al vapor con salsa marinera a nuestro estilo
- €16.9
- Navajas gigantes a la plancha con salsa de limón, menta y pimienta
- €16
- Almejas al vapor con salsa agridulce de azafrán
- €22
- Bogavante a la parrilla
- €46.8
Las carnes seleccionadas
- Solomillo de vaca vieja “premium” 150gr
- €38
- Lomo bajo de vaca vieja al peso 100gr
- €9
- Lomo alto de vaca vieja al peso 100gr
- €9
- Hamburguesa de ternera extra
- €25
- Butifarra de pagès o del perol a la brasa con mongetas salteadas
- €22
- Coquelet de la costa azul francesa “braseada” con puré de patatas y pistacho
- €23
Guarniciones a elegir
- Puré de patatas de la casa con mantequilla fermentada y aceite de oliva extra virgen con pistachos
- €3
- Patatas al caliu con mantequilla de hierbas de montaña
- €3.5
- Mini patatas “premium” en confit de aceite de oliva
- €3.5
- Nuestro all i oli
- €3
Cuando el mediterráneo piensa en los pequeños
- Macarrones con salsa de tomate
- €11
- Pechuga de pollo rebozada con patatas fritas
- €12
- Hamburguesa de ternera con guarnición a elegir
- €15.5
Postres de blau i verd
- Crema catalana con ganache 80% cacao
- €6.8
- Flan de la casa con fruta confitada y almendra tostada
- €6.5
- Arroz con leche y crema dulce de pistacho
- €6.5
- Nuestro postre “music” con crema de turrón y frutos secos garrapiñados
- €7.5
- Macedonia con frutas de temporada y gelatina con jarabe de rosas
- €6.8
Bebidas
- Agua
- €2
- Cafe
- €2
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