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Menu 2024 - BLOOMA
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BLOOMA
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Last update
September 27, 2024
Type of cuisine
French
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menu enfant
€12 per guestEntrées
- Friandises croustillantes de crevettes 8,9 €
- €8.9
- Bricks de crevettes à la menthe, sauce cervelle de canuts
- Symphonie de brocolis
- €7.4
- Consommé de brocolis, brocolis, pickles de brocolis, amande torrefiée, topping betterave, sorbet à la roquette
- Roulé de rattes à l’aneth, crème fumée et salicorne
- €9.7
- Pomme de terre ratte en tranches, crème mascarpone fumée au foin et salicorne
- Pressé de légumes à la Mozzarella
- €8.4
- Poivrons, courgettes, aubergines et mozzarella
- Avocado toast au saumon Gravlax
- €7.4
- Toast de patate douce violette, fromage frais, avocat, saumon Gravlax à la betterave
Salades
- Buddha bowl d’Automne
- €19.9
- Patate douce violette rotie, quinoa rouge, épinard, grenade, avocat, saumon Gravlax à la betterave, pomme fruit rôtie, pois chiche et butternut rôti
- Salade toute rouge
- €18.4
- Quinoa rouge, haricot rouge, cranberry, grenade, baie de goji, falafel betterave et vinaigrette cranberry
- Bric-à-brac de potimarron, figues et burrata et son coulis de grenade
- €19.2
- Potimarron rôti, figue rôtie, noisette et amande torrefiée, kasha et sauce grenade
- Chou rouge croustillant acidulé et son poulet fumé
- €17.6
- Mesclun, choux rouge, carotte, grenade, poulet fumé rôti, coriandre et vinaigrette miel sésame
Instants blooma
- CROQUE BLOOMA
- €19.9
- Pain de mie japonais fait "MAISON", volaille fumée "MAISON", confit d'oignons rouges et cranberry, cheddar rouge, crème épaisse
- CROQUE MADAME BLOOMA
- €20.8
- La recette du croque Blooma et son œuf au plat
- LE BURGER BLOOMA
- €18.5
- Pain buns "MAISON", cheddar rouge, steak haché de bœuf assaisonné, confit d'oignons rouges et cramberry ,sauce Blooma
- LE BURGER BLOOMA gourmand
- €19.7
- Recette du Blooma avec œuf & lard grillé
- le Connecticut crab Rolls
- €21.9
- Pain brioché, tzatzíki, chair de crabe et mayonnaise dashi au wasabi
Plats
- Gnocchi à la betterave
- €18.5
- Coulis de betterave, betterave chioggia rôtie
- Ravioles de champignons
- €19.4
- Pâte à la raviole maison, Duxelle de champignons de Paris, pleurottes et morilles, bouillon de champignons, Serrano et tuile de Comté (option végétarienne possible)
- Curry de cabillaud Massaman
- €18.5
- Médaillon de cabillaud, riz thaï, brocolis, amandes torrefiées, graines de courges et sauce Massama
- Bavette d’Aloyau Fumée 180/200g
- €20.6
- Sauce au poivre de Sarawak
- Risotto aux crevettes
- €22.3
- Risotto parfumé au coulis de carottes, crevettes snackées, baby poivron
- Filet mignon de veau sauce forestière
- €21.1
- Médaillon de mignon de veau, sauce crêmeuse à la morille
- Pâtes du moment
- €16
Desserts
- Panna Cotta d’Automne butternut et papaye
- €7.8
- Panna Cotta au lait d’amande, coulis de butternut et papaye, croquant potimarron, noisette et papaye
- Poire chocolat noisettes
- €8.9
- Poire pochée, ganache montée à la noisette, paillet feuillantine, paille, noisettes torrefiées et ganache chocolat onctueuse
- Tartelette aux marrons
- €9.9
- Ganache montée aux marrons, chantilly vanillée, crème de marrons, meringue et marron glacé
- Le cactus
- €9.4
- Crémeux à la figue de barbarie, crémeux à la vanille et corossol, sorbet cactus citron vert
- Nage de mûres
- €7.2
- Gel de mûres et açaï, tuile de lait soufflée et sorbet à la mûre
- Mousse au chocolat « Jivara »
- €7.2
- Mousse au chocolat à l’aquafaba et chocolat « 40% Jivara » légèrement relevée au piment d’Espelette
- Café ou thé gourmand
- €8.5
Inspiration du chef
- Entrée du jour
- €8.5
- Plat du jour
- €18.5
- Dessert du jour
- €8.5
Menus
- Entrée + plat ou plat + dessert
- €25
- Entrée + plat + dessert
- €31
- Au choix dans la carte du jour ou
- Menu EXPRESS
- €19
- PLAT DU JOUR + CAFE OU THE
- Menu enfant
- €12
- jusqu'a 12 ans
Eaux minérales 50cl
- Vittel
- €3.9
- San pellegrino
- €3.9
- Perrier 33cl
- €4
Sodas
- Coca-cola/cherry/zéro, fanta orange, mona citron vert bio, mona pétillant pomme bio 33cl
- €5
- Orangina, schweppes agrumes, schweppes tonic, sprite, red bull, fuztea 25cl
- €4.8
- Supplément sélection «monin»
- €0.5
Nectars & jus de fruits granini 25cl
- Jus de tomate, orange ou pomme
- €4.8
- Nectar de pamplemousse rose, ananas, fraise ou abricot
- €4.8
- Jus d’oranges frais pressé (20cl)
- €5
Chaud & gourmand
- Ristretto
- €2.8
- Expresso
- €2.8
- Double expresso
- €4.8
- Cappuccino
- €4
- Chocolat commerce équitable monbana
- €4
- Thé le palais des thés
- €4
- Thé noir, vert ou infusion du moment
Apéritif
- Ricard 2cl, pastis 51 2cl, campari 4cl
- €4.6
- Martini bianco ou rosso 4cl
- €6.1
- Saint raphaël quina ambré 4cl
- €6.1
- Porto graham’s fine tawny 19°4cl
- €6.1
- Kir vin blanc 15cl
- €5.5
- Kir royal 12,5cl
- €11
Bière pression 25cl
- Heineken
- €4.9
- Affligem
- €5.3
- Bière du moment
- €5.2
Bière - bouteille 33cl
- Guinness
- €6.1
- Desperados
- €6.3
- Affligem 30cl
- €6
- Heineken
- €5.7
- Heineken 0°
- €4.8
- Mort subite blanche
- €5.8
- Lagunitas IPA
- €6
Cidre 33cl
- Cidre bio sassy de normandie
- €6.5
Blanc 75cl
- Aop pernand-vergelesses 2020
- €48
- Maison champy, 100% chardonnay
- Aop menetou salon 2021
- €39
- Joseph mellot, la bardine, 100% sauvignon
- Aop chablis 1er cru 2022
- €45
- L’essence des climats, domaine laroche, 100% chardonnay
- Côte du rhône 2022
- €45
- « Les caprices d’antoine »
Rouge 75cl
- Aop crozes hermitage 2020
- €42
- Cuvée domaine, domaine des combats, 100% syrah
- Aop saint amour bio 2020
- €48
- Comtesse de vazeilles, château des bachelards, 100% gamay
- Pessac léognan 2015
- €50
- Château haut-bergey, cabernet sauvignon, merlot, petit verdot
- Saint emilion grand cru 2019
- €45
- Antoine moueix, tour de capet, merlot, cabernet franc
- Aop pernand-vergelesses
- €48
- 1er cru les vergelesses 2019 maison champy, 100% pinot noir
- Côte du rhône 2020
- €30
- « Les caprices d’antoine »
Rosé 15cl
- Aoc côte de provence
- €6
- Minuty prestige rosé
- Côteaux d’aix 2022
- €5.5
- Château beaulieu, cuvée alexandre
Champagne 75cl
- Tsarine brut premium
- €49
- Laurent perrier la cuvée
- €58
- Laurent perrier brut (37,5cl)
- €30
- Laurent perrier brut millésimé 2012
- €82
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