Menu 2026 - BLUE Fusion Kitchen & Bar
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
December 9, 2025
Type of cuisine
Japanese
All food photos (4)
Starters
- Garlic bread
- €7
- Iberico ham
- €12.5
- Spaanse ham
- Oesters 4 st.
- €14.5
- Vinaigrette | tabasco
Follow up
- Tempura prawns
- €14.5
- Ponzu | limoen
- Yakitori spiesjes
- €13.5
- Limoen | groene peper | emping
- Mini aubergine 2st
- €10.5
- Miso caramel | pinda crumble
- Beef tataki
- €16.5
- Ponzu | truffel olie | crispy sjalot
- Tonijn sashimi
- €17
- Tobiko | yuzu ponzu | bieslook | mierikswortel
- Peking eend 2st.
- €9.5
- Wonton cracker | hoisin | komkommer
- Jacky taco’s 2st.
- €11
- Rendang jackfruit | mierikswortel
- Thaise pulled chicken 2st.
- €10
- Tom kha kai meringue | mango | crispy chili
- Not just a carrot
- €13.5
- Geitenroomkaas | mandarijn | pistache
- Gyoza 4st.
- €12
- Sojasaus | wasabi
- Asian paling 4st.
- €14.5
- Gember-cashew cracker | sesamroom | appel
- Bloemkool bites
- €11.5
- Siracha | pinda crumble
- Zoete aardappel friet
- €7.75
- Truffelmayo
Steaks
- Dry aged entrecote 160gr
- €24
- Chimichurri
- Herten biefstuk 150gr
- €21.5
- Rode wijnsaus | chocolade
- Diamant steak 150gr
- €23
The grand finale
- Habanero brownie
- €11
- Vijgen | pecan ijs
- Cheesecake
- €11
- Miso caramel | tom kha kai merenque
- Kaasplank 4st.
- €14.5
- Vijgen | toast | noten
Tip
- Tip! Proeverijtje port, 3 soorten
- €9.95
- White / tawny / ruby
Lunch menu - sandwiches
- Steak sandwich
- €15.75
- Desem toast | dun gesneden entrecote | oude kaas | grof zout | sla | kappertjes | chimichurri
- Smash avocado ei
- €14.5
- Desem toast | avocado | gekookt ei | truffel mayo | sesam | sla | parmezaan
- Crunchy zalm
- €15.5
- Millefeuille | gerookte zalm | kaviaar | gemengde sla | roomkaas
- Burrata sandwich
- €14.5
- Desem toast | burrata stracciatella | amandel | vijgen | gemengd sla | rode druiven | balsamico
Salade
- Fresh fish salade
- €17.25
- Desem toast | gamba | oude kaas | maldon | tonijn | kappertjes | gerookte zalm
Zoetig | hartig
- Habanero brownie
- €6.5
- Vijgen
- Kaasplank 4st.
- €14
- Vijgen | toast | noten
- Cheesecake
- €6.5
- Miso caramel
Mousserende wijn
- Mas oliver, rubinat cava brut (glas)
- €7
- Frisse geur en een verfrissende smaak. Fruitaroma’s, zuren en bubbels zijn allemaal keurig met elkaar in evenwicht.
- Torelló, corpinnat special edition (Spanje) (fles)
- €65
- Fruitige corpinnat fijne, standvastige mousse. Zacht en romig mondgevoel gepaard met een heerlijke minerale frisheid.
- Domaine de cray, crémant de loire (Frankrijk) (glas)
- €9
- Aroma’s van witte bloemen, groene appel, subtiele tonen van perzik en peer, citrus tonen en een vleugje brioche.
- Rafflin-lepitre, champagne (Frankrijk) (fles)
- €110
- Aroma’s van witte bloemen, gedroogde appeltjes en brioche. In de mond mooi vol van smaak en een zachte bubbel.
- Althea, rosaperla (Italië) (glas)
- €8.5
- Verfrissende en fruitige tonen. Smaken van roodfruit, zoals aardbeien, frambozen en rode kersen.
Wit (fles)
- Sera verdejo (Spanje)
- €32.5
- Aroma’s van citrusvruchten, zoals limoen en grapefruit, tonen van groene appel en kruiden.
- Trovati, pinot grigio (Italië)
- €30
- Uitbundig bouquet in de neus, met een frisse, maar fruitige smaak.
- Cellier du pic, les clichés chardonnay (Spanje)
- €32.5
- Verleidelijk rijp tropisch fruit zoals ananas en mango, subtiele hints van vanille, butterscotch en een vleugje geroosterd eikenhout.
- Bertholets, viognier (Frankrijk)
- €32.5
- Tonen van perzik, abrikoos en subtiele hints van jasmijn en viooltjes. Textuur is rijk en rond, met een volle, langdurige afdronk.
- Domaine de cray, touraine sauvignon blanc (Frankrijk)
- €35
- Citrusfruit, hints van groene appel en exotische aroma’s van passievrucht. Aangevuld met subtiele florale noten.
- Adegas valmiñor, albariño (Spanje)
- €45
- Lekker fris met ingetogen rijpheid tegen een licht-bloemige achtergrond.
- Bliss family vineyards, chardonnay (Californië)
- €60
- Volle karakter aroma’s van nectarine en meloen. Vleugje vanille en butterscotch.
- Gruner veltliner von den terrassen (Oostenrijk)
- €37.5
- Aroma’s van groene appel, citrus en witte peper, subtiele hints van kruiden.
- M’hudi, chenin blanc (Zuid-afrika)
- €52.5
- Gelaagde smaken van lychee, peer, perzik en ananas. Volle houtachtergrond.
- Domaine jean-pierre bailly, pouilly-fumé (Frankrijk)
- €72.5
- Grassige aroma’s kruisbessen, appel en grapefruit. Mooie kruidigheid en mineraliteit.
- Domaine de la mandelière, chablis (Frankrijk)
- €75
- Wit rijp fruit, in de mond toont het verleidelijk fruit zich als eerste, begeleid door aangenaam zuren.
- Idiom, viognier (Zuid-afrika)
- €75
- De geur is open en expressief, met verfijnde tonen van hout boter, bloemen, abrikoos en lichte vanille.
Rosé (fles)
- Trovati, pinot grigio blush (Frankrijk)
- €30
- Fris-fruitige geur van verse sinaasappel en grapefruit zest.
- Domaine de la sanglière, riva provence (Frankrijk)
- €35
- Deze wijn straalt een helder roze kleur, aantrekkelijke en fruitige tonen.
- Vincenzo bossotti, rifiletti rosato (Italië)
- €45
- Fruitige geur, aardse, kruidige aroma’s. De smaak is verrassend krachtig voor een rosé.
Rood (fles)
- Sera, monastrell (Spanje)
- €30
- Licht kruidige ondertoon. Soepig, milde tannines.
- Appollonio, forte incanto primitivo (Italië)
- €32.5
- Rijpe geur van kersen en gedroogde pruimen. Volle smaak en lekker sappig.
- Monte acuro, rioja reserva (Spanje)
- €37.5
- Rijp fruit kersen, pruimen, fijne houtaroma’s van kruidnagel en vanille. Vol sap, stoere structuur en rijpe tannines.
- Zuccardi, el abasto malbec (Argentinië)
- €35
- Fruit knalt eruit: rijpe pruimen, aardbeien en bramen. Aangenaam zijdeachtig. Met rijpe tannines.
- I sodi, chianti classico (Italië)
- €50
- Typische chianti-combinatie van rijpe rode kersen en maartse viooltjes. Elegant, maar krachtig, vleugje kruidig zoethout.
- Vincenzo bossotti, langhe nebbiolo (Italië)
- €50
- Zwoele rijpheid, met heerlijk bloemige verfijning. Elegant, intense aroma’s en een toegankelijke maar krachtige structuur.
- Vallena, valpolicella ripasso (Italië)
- €60
- Verleidelijke aroma’s van rijpe kersen, en gedroogde vruchten, vergezeld van hints van kruidnagel, tabak en een vleugje vanille.
- Silvia cellars, zinfandel (Californië)
- €85
- Kruidig en aards met donker fruit en vanille. Smaken van zwarte kers, pruim, chocolade en zwarte peper.
- Podere ruggeri corsini, barolo (Italië)
- €90
- Fruittonen, geuren als cacao, leer, tabak, cederhout en licht vanille. Rijke, volle smaak.
- Vallena, amarone (Italië)
- €95
- Verfijnde aroma’s van gedroogd rood fruit, zoals kersen en pruimen, vergezeld van tonen van cacao, tabak en exotische specerijen.
Sangria
- Fuego de sol
- €22.5
- Rode sangria 0,5 l Fruitig | zoet | verfrissend
- Luz de luna
- €25
- Witte sangria met cava 0,5 l Sprankelend | fris | citrus
Cocktail’s
- Spiced-up
- €10.5
- Rum – lime – gingerbeer – five spices – hazelnut
- Blue pearl
- €10.5
- Cinnamon – blue curaçao – gin – lime – lychee pearls
- Pornstar martini
- €10.95
- Passionfruit – vodka – passionfruit liqueur – vanilla
- Margarita ‘aloha
- €11.5
- Orange liqueur – hibiscus – tequila – hawai salt
- Espresso martini
- €10.95
- Espresso – vodka – coffee liqueur – simple sirup
- Smoked barrel
- €11.5
- Smoked whiskey – burned pineapple – honey – salt
Mocktail’s
- Spritz
- €9.5
- Crodino – cava 0.0 – orange
- Expornstar martini
- €9.5
- Passionfruit – vanilla – nomuss liqueur 0.0%
- Kwai fe
- €9.5
- Lychee siroop – gin 0.0% – mango radler 0.0%
- Umami hibiscus
- €9.5
- Hibiscus – lime – sparkling water – cava 0.0%
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.