Menu 2026 - BLUE Fusion Kitchen & Bar
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
February 24, 2026
Type of cuisine
Japanese
Menu photos (2)
All food photos (6)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Starters
- Breekbrood
- €7.5
- Boter en kruiden olie
- Iberico ham
- €13
- Spaanse ham
- Oesters p.st
- €3.5
- Vinaigrette | tabasco | citroen
Follow up
- Gyoza (4 st.)
- €13.5
- Soja | sriracha mayo | crispy sjalot
- Peking eend (4 st.)
- €14.5
- Wonton cracker | hoisin | jasmijn-komkommer
- Zalm tartaar op crispy rice (2 st.)
- €12
- Sriracha mayo | avocado
- Kokos gamba’s
- €16.5
- Gember | sereh | paksoi | piri piri
- Zoete aardappel friet
- €7.75
- Truffelmayo
- Sate lilit (3 st.)
- €12.5
- Kip | sambal matah | cashew crunch | teriyaki
- Mini aubergine
- €12
- Granaatappel | miso karamel | sesam crème | bieslook gel
- Stracciatella & prei
- €13.5
- Beurre noisette | cashew crunch
- Beef tataki
- €16.5
- Ponzu | truffel | crispy sjalot | bosui | sriracha
- Steak tartaar (2 st.)
- €14
- Truffelmayo | aardappel chips
- Tonijn sashimi
- €16.5
- Perzik | ponzu | mierikswortel
- Asian paling (4 st.)
- €16.5
- Wafel | sesamroom | appel | kaviaar
- Biet cones (2 st.)
- €12.75
- Dry aged biet | bloemkoolcrème | bieslook | sjalot crunch
- Pani puri (4 st.)
- €11
- Mango | rode peper | rode ui | avocado
Steaks 150 gr
- Bavette
- €24
- Cowboy boter
- Rib-eye
- €24
- Asian lak
- Diamant steak
- €24
- Miso jus
The Grand finale
- Vanille noir
- €12
- Vanille Bourbon | bramen fudge | pastinaak chips
- Amaretto knipoog
- €12
- amaretto meringue | chocolade mousse | walnoot ijs | Espresso sinaasappel gel
- Kaasselectie 4st
- €14.5
- vijgencompote | vijgenbrood | noten
Mousserende wijn (fles)
- Mas oliver, rubinat cavabrut
- €35
- Frisse geur en een verfrissende smaak. Fruitaroma ’ s, zuren en bubbels zijn allemaal keurig met elkaar in evenwicht
- Torelló, corpinnat special edition
- €55
- Fruitige corpinnat fijne, standvastige mousse. Zacht en romig mondgevoel gepaard met een heerlijke minerale frisheid
- Domaine de cray, crémant de loire
- €45
- Aroma’ s van witte bloemen, groene appel, subtiele tonen van perzik en peer, citrus tonen en een vleugje brioche.
- Rafflin-lepitre, champagne
- €110
- Aroma’s van witte bloemen, gedroogde appeltjes en brioche. In de mond mooi vol van smaak en een zachte bubbel.
Wit (fles)
- Sera verdejo
- €32.5
- Aroma ’s van citrusvruchten, zoals limoen en grapefruit, tonen van groene appel en kruiden.
- Trovati, pinot grigio
- €32.5
- Uitbundig bouquet in de neus, met een frisse, maar fruitige smaak.
- Cellier du pic, les clichés chardonnay
- €32.5
- Verleidelijk rijp tropisch fruit zoals ananas en mango, subtiele hints van vanille, butterscotch en een vleugje geroosterd eikenhout.
- Le versant viognier
- €35
- Verfrissende witte wijn met intense aroma ’s van rijpe abrikoos en perzik. Een lange afdronk met roos, gember en munt
- Le versant sauvignon blanc
- €35
- Stuivende witte wijn met aroma’s van kruisbes, peer en limoen. Een krachtige, frisse en droge smaak.
- Adegas valmiñor, albariño
- €42.5
- Lekker fris met ingetogen rijpheid tegen een licht-bloemige achtergrond.
- Bliss family vineyards, chardonnay
- €60
- Volle karakter aroma's van nectarine en meloen. Vleugje vanille en butterscotch.
- Gruner veltlinervon den terrassen
- €40
- Aroma's van groene appel, citrus en witte peper, subtiele hints van kruiden.
- M’hudi, chenin blanc
- €52.5
- Gelaagde smaak van lychee, peer, perzik en ananas. Volle houtachtergrond.
- Domaine jean-pierry bailly, pouilly-fumé
- €72.5
- Grassige aroma ’s kruisbes, appel en grapefruit. Mooie kruidigheid en mineraliteit
- Domaine de la mandelière, chablis
- €75
- Wit rijp fruit, in de mond toont het verleidelijke fruit zich als eerste, begeleid door aangenaam zuren.
- Idiom, viognier
- €75
- De geur is open en expressief, met verfijnde tonen van hout boter, bloemen, abrikoos en lichte vanille.
Rosé (fles)
- Trovati, pinot grigio blush
- €32.5
- Fris-fruitige geur van verse aardbeien en grapefruit zest.
- Domaine de lasangliere, riva provence
- €35
- Deze wijn straalt één en al verleiding uit. zachtroze kleur ,aantrekkelijke en fruitige tonen.
- Vincenzo bossotti, rifiletti rosato (Italië)
- €45
- Fruitige geur, aardse, kruidige aroma’s. De smaak is verrassend krachtig voor een rosé.
Rood (fles)
- Sera, monastrell
- €32.5
- Licht kruidige ondertoon. Sappig, milde tannines
- Conviviale primitivo
- €32.5
- Krachtige rode wijn met verfijnde smaak en geur van rijpe, gedroogde bramen en zwarte bessen.
- Monteacuro, riojareserva
- €37.5
- Een karaktervolle rioja vol rijp fruit en verfijnde houttonen van kruidnagel en vanille, met een sappige, stoere structuur en rijpe tannines.
- Pablo y walter malbec
- €35
- Rode wijn met een verrassende, volle en levendige smaak. Aroma’s van gekonfijte kersen zijn te ontdekken in deze wijn.
- I sodi, chianti classico
- €50
- Typische chianti-combinatie van rijpe rode kersen en maartse viooltjes. Elegant, maar krachtig, vleugje kruidig zoethout.
- Rioja grand reserva 2016
- €52.5
- Krachtig en complex; een schoolvoorbeeld van een gerijpte grand reserva met tonen van leder, kruiden en eikenhout
- Maison j. thorin beaujolaisvillages | gekoeld ook heerlijk
- €47.5
- Klassieke beaujolais vol met fris rood fruit zoals aardbei. Een lichte, sappige rode wijn.
- Saint amant, clapas
- €47.5
- Verfijnde aroma’s van gedroogd rood fruit, zoals kersen en pruimen, vergezeld van tonen van cacao, tabak en exotische specerijen.
- Lothian, pinot noir
- €52.5
- Verfijnde aroma’s van gedroogd rood fruit, zoals kersen en pruimen, vergezeld van tonen van cacao, tabak en exotische specerijen.
- Vallena, valpolicella ripasso
- €60
- Verleidelijke aroma’s van rijpe kersen, en gedroogde vruchten, vergezeld van hints van kruiden, tabak en een vleugje vanille.
- Silvia cellars, zinfandel
- €85
- Kruidig en aards met donker fruit en vanille. Smaken van zwarte kers, pruim, chocolade en zwarte peper.
- Podere ruggeri corsini, barolo
- €90
- Fruittonen, geuren als cacao, leer, tabak, cederhout en licht vanille. Rijke, volle smaak.
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.