Menu 2026 - Bluma
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Last update
April 18, 2026
Chef
Madeleine Isler
Type of cuisine
International food
Menu photos (1)
All food photos (44)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
No availability currently
Entrées
- Salade verte
- CHF 6.5
- Salade mêlée
- CHF 9.5
- Carpaccio d’avocat et poire, crumble de roquefort
- CHF 15
- Calamar poêlé, topinambour en textures et chips croustillantes
- CHF 19
- Asperges panées au parmesan et au panko, jambon cru et mousse de rouille
- CHF 19
- Œuf parfait, émulsion de mâche et ses feuilles à l’ail noir
- CHF 18
Plat principal
- Poitrine de porc, condiment méditerranéen et jus corsé
- CHF 32
- Gnocchis maison à l’ail des ours, pétales de tomates confites et pignons grillés
- CHF 29
- Foie de veau à la vénitienne
- CHF 38
- Pavé de boeuf de la cheffe beurre aux herbes
- CHF 39
- Chou-fleur rôti, pois chiches et crème de tofu soyeux à l’oriental
- CHF 29
- Filets de perches du valais, chapelure aromatique et beurre noisette citronné
- CHF 44
Desserts
- Tiramisu aux fruits de saison
- CHF 12
- Crème brûlée coco et sorbet mangue
- CHF 14
- Hommage à la cerise, déclinaison en pavlova, mousse et sorbet
- CHF 15
Menu enfant
- Nuggets maison et pommes frites
- CHF 16
- Crêpe au sarrasin garnie au fromage et jambon
- CHF 15
- Crêpe au sarrasin garnie au fromage, jambon et épinards
- CHF 16
- Alpen macaroni
- CHF 15
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