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BM - Orbe
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Last update
July 27, 2024
Chef
Mauro Carvalho
Type of cuisine
French
Entrées
- Salade verte de saison, vinaigrette du chef
- CHF 8
- Salade croquante au parmesan et huile de truffe
- CHF 13
- Gazpacho andalou et son toast de pain à l’ail
- CHF 12
- Mediterranean grilled cheese à partager (2 personnes)
- CHF 20
- Fromage en saumure assaisonné servi avec tomates cerises grillés et toasts
- Los tacos del gringo
- CHF 17
- Viande de porc cuite à basse température, marinée et effilochée, mayo aux piments, salade, jalapeños, choux rouge, red beans et maïs
Variétés d’été
- Salade paysanne
- CHF 27
- Lardons, croûtons, oeuf dur et copeaux de parmesan
- Salade pescatori
- CHF 32
- Calamars, perches, saumon fumé et crevettes
- Salade asiatique au poulet mariné à la sauce hoisin et algues wakame
- CHF 30
- Poke bowl hawaii, le traditionnel du BM
- CHF 29
- Salade composée aux saveurs exotiques, crudités
Poissons
- Filets de perches façon fish & chips, frites et sauce tartare « maison »
- CHF 32
- Tagliolini nero di seppia aux crevettes et st. jacques
- CHF 41
- Pâtes fraiches à l’encre de seiche, huile d’olive, ail, tomates séchés et olives noires
- Poulpe grillé servi avec des “papas arrugadas et mojo picon” des iles canaries
- CHF 45
Viandes
- « The » Entrecôte, rassie par notre boucher, frites et légumes 200gr
- CHF 48
- Tartare de bœuf du pays coupé au couteau (frites et toasts) 200gr
- CHF 36
- Roastbeef fait maison, servi froid avec frites, salade et sauce tartare
- CHF 34
Sélection de burgers façon BM
- Veggie burger
- CHF 34
- Steak végétarien, fromage cheddar, roesti, tomate, oignons confits, sauce du chef et salade
- Le BM burger
- CHF 34
- Viande de bœuf, sauce du chef, salade, tomate, fromage d’alpage, oignons confits, roesti, pickles de cornichon
- American burger au poulet « crispy »
- CHF 35
- Cheddar, bacon, sauce du chef, oignons confits, salade, tomate
- Burger de saumon
- CHF 34
- Pavé de saumon poêlé, roesti, sauce blanche aux herbes, fromage, salade, tomate, oignons
- Pulled pork burger
- CHF 35
- Effiloché de porc mariné fait en cuisson lente, sauce du chef, cheddar, salade, oignons, tomates, jalapenos, cornichons
Les spécialités d’ici et d’ailleurs
- Wok de légumes dans un bouillon asiatique, crevettes croustillantes, coriandre, oignons nouveaux
- CHF 35
- Wok de légumes dans un bouillon asiatique, trio de gyozas à la plancha, coriandre, oignons nouveaux
- CHF 35
- Wok de nouilles chinoises avec poulet à la sauce hoisin, dans un bouillon asiatique…
- CHF 36
- Parsemé de cacahuètes, coriandre et oignons nouveaux
Desserts
- Moelleux au chocolat fait maison
- CHF 14
- Crème brûlée de saison
- CHF 14
- Café gourmand
- CHF 14
- Profiteroles artisanales de saison
- CHF 14
- Boule de glace
- CHF 4.5
- Vanille, fraise, chocolat, caramel, café, pistache, sorbet citron, sorbet abricot, sorbet framboise
- Coupe du chef
- CHF 14
- Trois boules de glace (vanille et framboise) avec un coulis de fruits rouges chaud
- Glaces arrosées
- CHF 14
- Colonel, valaisanne, général, limoncello
- Coupe danemark, coupe café glacé
- CHF 14
- Suppl. crème chantilly
- CHF 3
Full menu
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