Menu 2026 - Boccanegra
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Last update
April 3, 2026
Chef
Denys Bachurin
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (1)
All food photos (140)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
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Antipasti
- Mosaico di crostacei e molluschi
- €19
- Gamberi, polpo, calamari al vapore in bamboo, essenza di mare e croccantezza dell'orto
- Tonno, avocado, sesamo
- €16
- Tartare di tonno rosso al coltello in emulsione di soia e sesamo, avocado, ravanello
- Carciofo, zabaione, carota
- €16
- Cuori di carciofo, zabaione salato, spuma di carote alla paprica
- Quinto quarto, prezzemolo, lamponi
- €18
- Quinto quarto fondente, salsa verde, lamponi, cipolla in agrodolce
- Acciughe ripiene alla genovese
- €16
Primi piatti
- Piselli, rucola, prescinseua
- €19
- Vellutata di rucola e piselli, piselli freschi, cagliata fresca, arachidi
- Riso, noci, preboggion
- €20
- Riso gallo gran riserva, crema alle erbe selvatiche, aglio nero fermentato
- Spaghetti al nero di seppia
- €22
- crema di zucchette e limone, julienne di seppie, pane al carbone
- Ravioli, gambero viola e zenzero
- €22
- Ravioli con cuore liquido di piselli, gambero viola, consommè di gamberi
- Trofie al pesto
- €16
Secondi piatti
- Branzino, patate, aneto
- €24
- Branzino al vapore, maionese all'aneto, patate novelle
- Sgombro, dashi, agretti
- €22
- Sgombro in padella, brodo dashi aromatico, agretti
- Manzo, vino rosso, primizie
- €25
- Scamone in Kamado, salsa al vino rosso, verdure e chips di patate viola
- Ricciola nostrana, zafferano, asparagi
- €22
- Ricciola in crosta di pistacchi al forno mi-cuit, salsa allo zafferano, asparagi
- Seppie in zimino
- €16
Menu degustazione
- Menu degustazione 4 portate (a persona)
- €60
- Antipasto, primo, secondo e dessert le portate possono essere scelte tra i piatti presenti in carta. La stessa selezione è richiesta per tutti i commensali.
- Menu degustazione 5 portate (a persona)
- €75
- Due antipasti, primo, secondo e dessert le portate possono essere scelte tra i piatti presenti in carta. La stessa selezione è richiesta per tutti i commensali.
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