Who is the chef at Bollicine Ristorante?

At Bollicine Ristorante, the chef is Alessandro Negri.

What is the average price when eating at Bollicine Ristorante?

If you plan to eat at Bollicine Ristorante, the average price should be around €31. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Bollicine Ristorante have vegetarian options on the menu?

Yes, Bollicine Ristorante has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Bollicine Ristorante have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Bollicine Ristorante has been identified as having gluten-free options on the menu.

Help

TheFork, a Trip advisor company

Menu 2024 - Bollicine Ristorante

Corso Cavour, 12b, 28100, Novara

ItalianAverage price €31

9.3

(4 reviews)

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Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Last update

November 15, 2024

Chef

Alessandro Negri

Type of cuisine

Ligure

Menu photos (1)

All food photos (2)

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

New Year's Eve menu

€80 per guest

Available on Dec 31

Menù Cenone di Natale

€60 per guest

Available on Dec 24

Menu degustazione bollicine

€35 per guest

Menu Fisso Pranzo: Primo e Secondo

€13 per guest

Menu degusfazione tradizione ligure

€25 per guest

Menu - antipasti di mare

Antipasto misto "bollicine": €19
Il "brandacujon": €14
Baccala' mantecato con patate, pinoli, olive, aglio e olio taggiasco
Il "crudo di pesce bollicine": profumi della riviera dei fiori: €26
Capesante alla piastra, crema di topinambur e carciofi fritti: €18
Polpo rosticciato, purè di zucca e carciofi: €17

Antipasti di terra

Sformatino di carciofi di albenga, fonduta di toma e guanciale croccante: €14
Fois- gras alla piastra, tatin di mele, riduzione di passito e pan brioches ai 5 cereali: €21

Primi di mare

Gnocchetti con pesce spada, olive, melanzane, pomodorini e cappero: €15
Paccheri allo scoglio: €16
Spaghetti di gragnano alle vongole veraci, bottarga di muggine: €16
Tagliolini all'astice: €23

Primi di terra

Risotto al gorgonzola e pere caramellate al porto: €13
Trofie al pesto alla genovese (pesto fatto in casa, fagiolini e patate): €12
Pansoti al sugo di noci (fatto in casa come da tradizione): €12

Secondi di mare

Filetto di pescato del giorno "alla ligure" con patate, pinoli, olive taggiasche e pomodorini: €17
Frittura mista ponentina (calamari, gamberi, acciughe e carciofi): €17
"burrida" (zuppa di pesce tipica del ponente ligure): €18
Filetto di tonno scottato con verdure di stagione croccanti: €18

Secondi di terra

Petto d'anatra, salsa al miele e senape con pak-choi ripassato: €24
Tagliata di manzo al gorgonzola e patate fondenti: €23
Tris di formaggi locali con confetture: €8

Dolci

Crostata ai lamponi, ribes e ciliegie: €5
Torta ai pinoli e crema di limone: €5
Torta del giorno: €6
Dolce al cucchiaio del giorno: €5
Sorbetto del giorno: €3
Gelato fiordilatte guarnito: €5

Proposte del giorno, Tartufo extra 7€/g

Tagliolini Cacio, pepe e Tartufo bianco delle Langhe: €19
Crema di patate tatrufata, uovo 67°, vela di Parmigiano e Tartufo bianco delle Langhe: €18

Tuttii mercoledi dalle ore 18:30

Aperitivo ligure: €8
Focaccia con pesto d'albenga sardenaira farinata con una specialita' del giorno
Bis di primi liguri: €6
Pansoti alla crema di noci e trofie al pesto alla genovese

Tutti i venerdi (dalle ore 18:30 alle ore 20:00) - €18

Aperifish
Compreso un calice di bollicine
Aperitivo a base di
Carpacci di pesce affumicato / cocktail di gamberetti / insalata di mare / frittino misto di pesce / cozze alla marinara. Accompagnato da focaccina calda alla ligure

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