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Menu 2025 - Bollicine Rome 77
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Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (9)
All food photos (26)
Antipasti
- Edamame con fiocchi di sale maldon
- €8
- Edamame aromatizzate alla scorza di arancia, soia e paprika
- €8
- Fiore di zucca croccante su letto di baccalà mantecato
- €16
- Bruschettone ai 5cereali con crudo di gambero rosso , stracciatella di bufala e pomodorini confit
- €20
- Focaccina dello chef con crudo di bassiano e burratina di andria IGP
- €18
- Crocchetta di patate su fonduta di cacio e pepe
- €7
- Bresaola di filetto di manzo con majo di avocado e nachos
- €25
- Scampi gratinati
- €35
- Astice alla catalana
- €44
- Ostriche gillardeau (al pezzo)
- €7
- Ostriche regal oro (al pezzo)
- €12
- Scampi crudi (al pezzo)
- €5
Primi
- Raviolo ricotta e spinaci su emulsione di latte di bufala etartufo nero
- €26
- Spaghettone integrale al burro salato di normandia yuzu e dadolata di pesce spada
- €24
- Gnocchetto salmone e porro croccante
- €20
- Tonnarello all' astice
- €35
- Chitarrina agli scampi
- €33
- Tonnarello cacio pepe e menta con battuto di gambero rosso e lime
- €26
- Mezze maniche all'amatriciana
- €17
- Riso "acquarello" ai 3 pomodori con fonduta di pecorino
- €23
Secondi
- Quaglia arrosto con cipollotti e pannocchietta di mais
- €20
- Filet mignon al rosmarino su battuto di patata arrosto affumicato al legno di cedro
- €33
- Trancio di salmone aromatizzato al the verde con asparagi di mare
- €26
- Tartar di salmone affumicato, mela verde e yogurt al cardamomo
- €25
- Tartar di tonno al latte di cocco con avocado e datterini servita su frisella di pane pugliese
- €27
- Cuore di baccalà cotto a bassa temperatura su crema di pomodorino arrosto e cialda di pistacchio di bronte
- €30
- Barchetta di spigola al forno con olive taggiasche, pachino e patate
- €30
Dolci
- Sfera di cioccolato bianco al tiramisù
- €8
- Barchetta di frolla al cioccolato con mousse di ricotta e lamponi
- €8
- Sorbetto al mandarino
- €8
- Fruttini
- €10
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