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Menu 2024 - Bonassè Fusion alla pugliese
8.9/10
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Bonassè Fusion alla pugliese
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Type of cuisine
Japanese
Cereali
- Verza con semi di sesamo neri
- Baccala in umido
- €7
- Caponata
- Cavolo cappuccio rosso
- €7
- Crema di melanzane con soia e crostini
- €7
- Cuscus
- €7
- Farfalle con gamberetti zucchine e curcuma
- €10
- Farro con verdure
- €9
- Finocchi
- €7
- Flan spinacio con scamorza affumicata
- €9.9
- Frittura mista
- €12
- Grano con pisellini primavera
- €9.9
- Grano gourmet
- €9
- Grano, zucchine alla poverella, pomodoro secco, gamberetti e rucola croccante
- Insalata di gamberi
- €10
- Insalata di pollo
- €9.9
- Insalata riso venere salmone
- €9.9
- Orecchiete con datterino giallo e crema di melanzane
- Parmigiana di zucchine
- €8
- Patate al forno
- €7
- Riso rosso
- €9.9
- Riso rosso con philadelphia, zucchina alla poverella, pomodorino, carciofi e pane croccante
- Riso rosso gourmet
- €8
- Riso venere gourmet
- €8
- Riso venere con capocollo zucchina funzione di fiordilatte e mandorle
- Tagliata di tonno con salsa allo yogurt
- €7
- Torrette di melanzane
- €8
- Zucchine alla poverella
- €7
Ingredienti poke
- Insalata col salmone arrosto
- €9
- Insalata iceberg con salmone arrosto, mango, avocado, finocchio
Piatto del giorno
- Zucchina arrosto
- €5
- Zucchina arrosto con salsa chili
- Caponata
- Filetto di platessa
- €12
- Filetto di platessa in crosta di zucchine al profumo di basilico
- Insalata di salmone
- €9
- Insalata di salmone, pomodorino, mais e olive nere
- Melanzana grigliata
- €5
- Pennette
- €9.9
- Pennette con pesto di spinaci e pistacchio, julienne di melanzana fritta con soia e basilico
- Rape stufate
- €8
- Rape stufate con panko e acciughe croccanti
- Riso rosso
- €9.9
- Riso rosso con philadelphia, zucchina alla poverella, pomodorino, carciofi e pane croccante
- Zuppa di ceci
- €6
- Zuppa di ceci con crostoni di pane ai cereali
Pokè large
- Pokè composto large
- €12
- Pokè di libera composizione con 1 cereale, 3 proteine, 4 green, 1 frutta secca e dressing a piacere
- Polpette al salmone scottato
- €1.5
- Polpette di riso bianco al salmone scottato, lime , al profumo di zenzero con formaggio alla barbabietola, sesamo e avocado.
- Cime di pokè large
- €12.9
- Grano, pomodori secchi, capocollo di martina croccante, crema di cime di rape, mousse di burrata, colatura di alici, crock di cereali
- Kumuez large
- €13.9
- Riso venere, gamberi in tempura, philadelphia, avocado, spinacio, carote di polignano, mango, salsa di soia, maionese spicy, sesamo
- Mao mao large
- €12.9
- Riso bianco, tartare di tonno, cetriolo, mango, pomodoro, finocchio, maionese allo zenzero, rucola, cipolla fritta, arachidi
- Mao mao veg large
- €10
- Riso bianco, tofu, cetriolo, mango, avocado, finocchio, maionese allo zenzero, rucola, cipolla fritta, arachidi
- Mikapoke large
- €12.9
- Riso bianco, tartare di salmone con marinatura spicy, misticanza, edamame, carote di polignano, mango, salsa di soia, guacamole e sbriciolata di tarallo
- Piggy pokè large
- €12.9
- Grano, pulled pork, cipolla fritta, crema di cime di rape, feta, olive nere, misticanza, semi di zucca
- Pokè mar large
- €12.9
- Polpkè large
- €14.9
- Riso venere, polpo, stracciatella, pomodori secchi, zucchina al profumo di menta, carote di polignano, cetriolo, mandorle tostate, crema di barbabietola, maionese al lime
- Veldat large
- €12.9
- Riso bianco, salmone scottato, carote di polignano, mais, pomodori, songino, crema di caprino, salsa teriyaki, guacamole, salsa di soia, pistacchio
Pokè standard
- Pokè composto standard
- €9.9
- Pokè di libera composizione con 1 cereale, 2 proteine, 4 green, 1 frutta secca e dressing a piacere
- Cime di pokè standard
- €9.9
- Grano, pomodori secchi, capocollo di martina croccante, crema di cime di rape, mousse di burrata, colatura di alici, crock di cereali
- Kumuez standard
- €10.9
- Riso venere, gamberi in tempura, philadelphia, avocado, spinacio, carote di polignano, mango, salsa di soia, maionese spicy, sesamo
- Mao mao standard
- €9.9
- Riso bianco, tartare di tonno, cetriolo, mango, pomodoro, finocchio, maionese allo zenzero, rucola, cipolla fritta, arachidi
- Mao mao veg standard
- €8.9
- Riso bianco, tofu, cetriolo, mango, avocado, finocchio, maionese allo zenzero, rucola, cipolla fritta, arachidi
- Mikapoke standard
- €9.9
- Riso bianco, tartare di salmone con marinatura spicy, misticanza, edamame, carote di polignano, mango, salsa di soia, guacamole e sbriciolata di tarallo
- Piggy pokè standard
- €9.9
- Grano, pulled pork, cipolla fritta, crema di cime di rape, feta, olive nere, misticanza, semi di zucca
- Pokè mar standard
- €9.9
- Polpkè standard
- €12.9
- Riso venere, polpo, stracciatella, pomodori secchi, zucchina al profumo di menta, carote di polignano, cetriolo, mandorle tostate, crema di barbabietola, maionese al lime
- Veldat standard
- €9.9
- Riso bianco, salmone scottato, carote di polignano, mais, pomodori, crema di caprino, songino, salsa teriyaki, guacamole, salsa di soia, pistacchio
Aperitivi
- Super bonassè terra
- €18
- Super bonassè mare
- €20
- Burger mini pulled
- €4
- - - frisellina con tartare di salmone, stracciatella e mango - gambero in tempura con maionese al lime - flan di barbabietola con crema di pecorino
- Tacos pulled
- €4
- - frisellina ai cereali con tartare di tonno, stracciatella, capperi e salsa citronette - crostino con baccalà in umido - frittella con salmone spicy e misticanza
- Crock riso (4 pz)
- €7
- - frisellina con capocollo di martina, stracciatella e zucchina al profumo di menta - mini burger con pulled pork e salsa teriyaki - frittella con salame nostrano e crema di pecorino
- Burger salmone
- €4
- - flan di verdure - frisellina con tofu, misticanza e guacamole - involtini di verdure grigliate (peperone, zucchina, melanzana)
Sfizi
- Tacos pulled pork
- €4
- Crocchette di patate novelle (8 pezzi)
- €4
- Crock di riso (4 pezzi)
- €7
- Gamberi in tempura (4 pezzi)
- €9
- Burger di pulled pork (2 pezzi)
- €4
- Burger ai cereali (50 grammi) con tonno o salmone
- €4
- Flan di barbabietola con crema di formaggio
- €7
- Carpaccio di pesce affumicato con rucola e dressing al limone
- €12
Dolci
- Bignassè
- €4
- Bignè assortiti con crema pasticcera e crema al caffè
- Cheesecake
- €5
- Cheesecake artigianale in 4 varianti: frutti di bosco, caramello, cioccolato fondente o crema al mou
- Semifreddo al pistacchio
- €5
- Semifreddo croccantino
- €5
- Semifreddo al torroncino con crema al mou e torrone rivisitato, zucchero, uova, nocciole , latte
- Tiramisù no glutine no lattosio
- €5
- Monoporzione confezionato - senza glutine e senza lattosio
- Dolce della casa
- €5
Tartare
- Salmone
- €9
- Tonno
- €9
- Carne
- €12
Bao (2 pezzi)
- Bao gambero (2 pezzi)
- €8
- Pane cotto al vapore e farcito con gambero in tempura di panko e crema di caprino
- Bao pulled pork (2 pezzi)
- €8
- Pane cotto al vapore e farcito con pancia di maiale cotta a bassa temperatura, misticanza e salsa barbecue
- Bao salmone (2 pezzi)
- €8
- Pane cotto al vapore e farcito con salmone marinato, pomodoro secco e maionese spicy
- Bao verdure (2 pezzi)
- €8
- Pane cotto al vapore e farcito con verdure grigliate, crema di barbabietola e mandorle tostate
Maki e uramaki
- Mix (8 pezzi)
- €14
Salad
- Insalatina di iceberg
- €8
- Insalatina di avocado
- €10
- Insalatina greca
- €9
Cicchetti
- Bruschetta
- €9
- Tempura mista
- €12
- Tataki di tonno
- €12
- Brasato di tofu
- €10
Bevande
- Acqua frizzante
- €1
- Acqua frizzante in lattina 33cl
- Acqua naturale
- €1
- Acqua naturale in lattina 33cl
- Coca cola lattina
- €2
- Coca cola in lattina 33cl
- Coca cola vetro
- €2
- Coca cola in vetro 33cl
- Coca zero lattina
- €2
- Coca zero in lattina 33cl
- Coca zero vetro
- €2
- Coca zero in vetro 33cl
- Fanta lattina
- €2
- Fanta in lattina 33cl
- Fanta vetro
- €2
- Fanta in vetro 33cl
- Lemon vetro
- €2.5
- Lemon in vetro 33cl
- Succo ace
- €2.5
- Succo ace 20cl
- Succo ananas
- €2.5
- Succo ananas 20cl
- Succo mirtillo
- €2.5
- Succo mirtillo 20cl
- Succo pesca
- €2.5
- Succo pesca 20cl
- Tonica vetro
- €2.5
- Tonica in vetro 33cl
Vini
- "Alie" rosato IGT
- €20
- "Alie" rosato secco toscana igt 12,5%, cantina "frescobaldi" | bottiglia 75cl
- "Burlesque" rosato frizzante
- €18
- "Burlesque" rosato dry frizzante 11,5%, cantina felline | bottiglia 75cl
- "Burlesque" rosato frizzante - calice
- €4
- "Cacc'e mmitte di lucera" rosso DOP
- €18
- "Cacc'e mmitte di lucera" rosso DOP secco 13,5%, cantina alberto longo | bottiglia 75cl
- "Cacc'e mmitte di lucera" rosso DOP - calice
- €4
- "Calafuria" rosato IGT
- €22
- "Calafuria" rosato IGT 2022 12,5%, cantina tormaresca | bottiglia 75cl
- "Calafuria" rosato IGT - calice
- €5
- "Donnadele" rosato IGP
- €15
- "Donnadele" rosato secco da uve negramaro 12,5%, cantina alberto longo | bottiglia 75cl
- "Donnadele" rosato IGP - calice
- €3.5
- "Le Pitre" salice salentino bianco
- €18
- "Le pitre" salice salentino bianco DOC 2021 12,5%, cantina mottura | bottiglia 75cl
- "Le Pitre" salice salentino bianco - calice
- €4
- "Negramaro salento" rosso IGT
- €18
- "Negramaro salento" rosso IGT da uve negramaro 13%, cantina mottura | bottiglia 75cl
- "Negramaro salento" rosso IGT - calice
- €4
- "Primitivo" rosso IGT 2020
- €18
- "Primitivo" IGT 2020 13,5%, cantina terrecarsiche | bottiglia 75cl
- "Primitivo" rosso IGT 2020 - calice
- €4
- "Gewurztaminer" castel firmian DOC
- €25
- "Gewurztaminer" castel firmian DOC - calice
- €5
- "Alie" rosato IGT - calice
- €4.5
- "Le pitre" primitivo di manduria
- €20
- "Le pitre" rosso primitivo di manduria da 15%, cantina "mottura" | bottiglia 75cl
- "Le pitre" primitivo di manduria - calice
- €4.5
- "Rèmole" bianco IGT
- €15
- "Rèmole" bianco toscana igt da uve vermentino e trebbiano da 11,5%, cantina "frescobaldi" | bottiglia 75cl
- Santi prosecco docg
- €15
- Prosecco valdobbiadene docg extra dry, cantina "santi" | bottiglia 75cl
- Santi prosecco docg - calice
- €4
- "Rèmole" bianco IGT - calice
- €3.5
- Bolla prosecco rosato doc
- €15
- Prosecco rosè millesimato doc, cantina "bolla" | bottiglia 75cl
- Bolla prosecco rosato doc - calice
- €4
- "Rèmole" rosè IGT
- €15
- "Rèmole" rosè toscana IGT da uve sangiovese da 12%, cantina "frescobaldi" | bottiglia 75cl
- "Rèmole" rosè IGT - calice
- €3.5
- "Rèmole" rosso IGT
- €15
- "Rèmole" rosso toscana IGT da uve sangiovese e cabernet da 12,5%, cantina "frescobaldi" | bottiglia 75cl
- "Rèmole" rosso IGT - calice
- €3.5
Birre
- Beck's
- €3.5
- Fresca
- €5
- Menabrea
- €3
- Menabrea 33cl, birra chiara a bassa fermentazione, corposa e persistente da 4,8%
- Taranta
- €5
- Tipa
- €5
- Nastro azzurro
- €3
- Nastro azzuro 33cl, una pilsner leggera da 5,1%
- Paulaner
- €4
- Paulaner 50cl, birra ad alta fermentazione dal colore dorato e dal delicato sapore di lievito da 5,5%
- Peroni senza glutine
- €2.5
- Peroni senza glutine 33cl, dal gusto bilanciato tra dolce e amaro da 4,7% - garantita dal marchio "spiga barrata" dell'aic, l'associazione italiana celiachia.
Cocktail
- Spritz aperol
- €5
- Prosecco, tonica, aperol
- Spritz campari
- €5
- Prosecco, tonica, campari
- Mojito
- €7
- Rum bianco, tonica, lime a cubetti, zucchero di canna, menta
- Moscow mule
- €7
- Vodka, ginger beer, lime a cubetti, zenzero fresco, zucchero di canna
- Gin tonic
- €7
- Gin, tonica
- Gin lemon
- €7
- Negroni
- €7
- Gin, campari, vermouth rosso
- Old fashioned
- €7
- Bourbon, angostura, zucchero bianco, scorza d'arancia
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