What is the average price when eating at Borgia - Milano?

If you plan to eat at Borgia - Milano, the average price should be around €90. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Who is the chef at Borgia - Milano?

At Borgia - Milano, the chef is Giacomo Lovato.

Does Borgia - Milano have vegetarian options on the menu?

Yes, Borgia - Milano has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Borgia - Milano have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Borgia - Milano has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does Borgia - Milano have dairy-free options on the menu?

Absolutely, Borgia - Milano has been identified as having dairy-free options on the menu.

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INSIDERMediterranean Romantic

Menu 2024 - Borgia - Milano

9.5/10

802

Via Giorgio Washington, 56, 20146 Milano

Mediterranean

Average price €90

Featured on this month's Top 100 Milan

Borgia - Milano

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à la carte

Last update: February 2024

Chef Giacomo Lovato

Dietary optionsGluten free, Lactose intolerance, Nut allergies, Peanut allergy, Vegetarian dishes

Menu Degustazione Psyche

6 portate: €110; Il nostro menu a mano libera: un viaggio ispirato dai vostri sensi, un percorso basato sulle vostre scelte, raccontaci chi sei e ti diremo cosa mangi...
6 portate vegetariane: €90; Il nostro menu a mano libera: un viaggio ispirato dai vostri sensi, un percorso basato sulle vostre scelte, raccontaci chi sei e ti diremo cosa mangi...

Tartufo Tutto l'Anno € 120

Sfogliato con maionese al tartufo nero e funghi champignon
Battuta di fassona piemontese, nocciola e parmigiano 40 mesi
Tagliatelle con sugo di coniglio, pinoli, olive nere, limone e maggiorana
Quaglia alla Rossini e tarassaco
Soufflè alla vaniglia, crema inglese al burro al tartufo e gelato fiordilatte

Menu Degustazione Metamorfosi € 130

Carpaccio di triglia di scoglio, trippa in bianco, zuppetta di ricci di mare, zafferano e crema d'arancia
Coniglio, pompelmo, catalogna, pomelo e olive taggiasche
Animella di vitello, fondo di vitello al marsala e lime, crema di mandorle al fieno, cipolline borretane al passion fruit e falda di cipollina sottaceto
Tagliolini cotti in brodo di trota affumicata e cipolla, uova di trota e cerfoglio
Risotto alle erbe di mare, emulsione al dragoncello e polvere di limone bruciato
Asparago, salicornia, salsa brusca e maggiorana
Piccione in tre cotture, mora, ginepro, ibisco e patata fondente al barbecue
Aglio nero, cioccolato fondente al ginepro, zucchero Moscovado e Cassis

Antipasti

Sgombro marinato in saor con pesto di uvetta e pinoli, olio all'alloro
Battuta di fassona piemontese, nocciola, parmigiano 40 mesi e tartufo nero
Animella di vitello, fondo di vitello al marsala e lime, crema di mandorla al fieno, cipolline borretane al passion fruit e falda di cipollina sott'aceto
Asparago, salicornia, salsa brusca e maggiorana

Primi Piatti

Tagliatelle con sugo di coniglio, pinoli, olive nere, limone e maggiorana
Chiocciole "Felicetti" cotte in estrazione di pomodoro arrosto, calamari e olivello spinoso, lumachine di mare in porchetta, olio all'aneto e katsuobuoshi
Risotto alla milanese, burro al tartufo e fondo di vitello
Agnolotti del plin...di ceci al sugo d'arrosto...vegetale

Piatti Principali

Filetto di vitello, chutney di mele, salsa all'aglio nero e anice stellato, indivia belga alla brace
Piccione in tre cotture, mora, ginepro e ibisco accompagnato da patata fondente al barbecue
Spalla d'agnello servita con le sue salse e verdure di stagione (il piatto è disponibile a coppie di 2 persone)
Storione, emulsione di fumetto di pesce, senape e lime con cuore di lattuga al barbecue, polvere d'alga wakame e limone

Dessert

Lemon tarte e alloro: €15
Lampone, pepe rosa, yogurt e timo: €15
Aglio nero, cioccolato fondente al ginepro, zucchero moscovado e cassis: €15
Soufflè alla vaniglia, crema inglese al burro al tartufo e gelato fiordilatte: €15