Menu 2026 - Borgia Winebar
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Last update
June 6, 2025
Type of cuisine
From Valence
Menu photos (1)
All food photos (29)
Tapas selectas
- Tomate marinado en alga kombu
- €12
- Flor de atún rojo y daikon
- €13
- Berenjena con bearmesa y queso de mahón
- €9
- Espárrago blanco do navarra con holandesa de trufa y mújol (1 ud.)
- €9
- Mil-hojas verduras
- €9.5
- Alianza alejandrina
- €12
- Matrimonio de anchoa y foie fresco
- Gilda papal
- €10
- Nchoa, miel, atún ahumado, aceituna esferificada, boquerón y pulpo
- Anchoa lópez serie oro
- €4
- Ración sobrasada mallorquina de xesc reina (50gr.)
- €8
- Tarrina caviar eco naccarii riofrío (15gr.)
- €60
- Navajas frescas con menieur de plancton (3 uds.)
- €15
- Mini brioche de tartar atún rojo y huevas de erizo
- €12
- Mini brioche de tartar atún rojo y huevas de erizo
- €18
- (con caviar)
- Gamba roja de denia 2uds/pax
- €18
- Gamba roja de denia 2uds/pax
- €24
- (con caviar)
- Steak tartar con coqueta valenciana y caviar eco naccarii riofrío
- €25
Coques valencianes
- Pastrami de cecinas pablo león
- €12
- Sobrasada mallorquina xesc reina, queso y miel del montgó
- €11
- Verduras
- €10
- Berenjena, pimientos rojos, calabacín y flor alcachofa
Tablas
- Tabla jamón arturo sánchez ibérico 100% bellota
- €25
- Tabla 4 quesos españa
- €24
- Cabra, oveja y vaca
- Tabla pulpo seco javea
- €25
- Tabla salazones premium
- €24
- Mojama y mújol
- Pan (coca 40gr.)
- €2
- Pan (coca 40gr.)
- €3
- Sin gluten
Postres
- Cantarella
- €9
- De fresa, torrija y crema de pimiento
- Suspiro de lima y pistacho
- €9
- Trufas chocolate (2ud.)
- €4
Blancos (copa)
- Otazu chardonnay navarra
- €6
- Habla de ti extremadura sauvignon blanc
- €6
- Les freses alicante moscatel seco
- €6
- 3 miradas vino de pueblo alvear cordoba pedro ximenez
- €6
- Microcosmico frontonio zaragoza macabeo
- €6
- Pie franco nieva valladolid verdejo
- €7
- Albariño terras do sur galicia
- €7
- Finca calvestra mustiguillo valencia merseguera
- €8
- Louro rafael palacios galicia godello
- €8
- Murmuri mas doix priorato garnacha blanca, macabeo
- €9
- Artifice blanco borja perez tenerife listan blanco
- €10
- Malkoa astobiza alava hondarrabi zuri
- €12
Espumosos (copa)
- Colet tradicionalle penedes xarello, perellada, macabeo
- €6
- Ancestral viladellops penedes xarello
- €7
- Colet gran cuvee rose penedes pinot noir, chardonnay
- €7
- Calvestra brut nature mustiguillo valencia macabeo, xarelo, merseguera
- €10
- Recaredo terres brut nature cataluña perellada, macabeo, xarello
- €12
Orange (copa)
- Mujer caballo filloxera valencia valenci
- €10
- Tocando el cielo javalambre teruel merseguera, malvasia
- €9
Rosados (copa)
- Habla rose extremadura syrah, cinsault, garnacha
- €6
- Clara veronica romero valencia bobal, macabeo
- €6
- L,antagonique les cousins priorat garnacha, cariñena
- €6
Dulces (copa)
- Px de añada alvear cordoba pedro ximenez
- €8
- Moscatel origen pasa pepe mendoza alicante
- €9
Vermuts
- Ciento volando rojo bodegas urbanas valencia macabeo
- €5
- Casa mariol blanco terra alta tarragona
- €5
- Casa mariol negro terra alta tarragona
- €5
- Atamán sanlúcar de barrameda barbadillo palomino fina
- €7.5
Tintos (copa)
- Casa agricola tinto pepe mendoza alicante monastrell, giro, alicante bouchet
- €5
- En el camino michelini y muffato leon mencia
- €6
- La tendida casa castillo murcia monastrell
- €6
- La garnacha de mustiguillo mustiguillo valencia
- €7
- Brancellao terras do sur terras do sur galicia
- €7
- Les crestes mas doix priorato ganacha, cariñena, syrah
- €8
- 12 volts 4 kilos mallorca callet, fogoneu y otras
- €9
- La raya palacio quemado extremadura tricadeira, touringa
- €8
- Hacienda solano viñas viejas burgos tempranillo
- €9
- Seleccion de la familia luis cañas alava tempranillo
- €9
- Finca terrerazo mustiguillo valencia bobal
- €11
- Abadia retuerta seleccion valladolid tempranillo, syrah, cabernet sauvignon
- €12
Ruta del vino por españa
- 4 copas de vino a nuestra elección (pax)
- €36
Maridaje borgia
- 3 copas de vino a nuestra elección (pax)
- €60
- En armonía con 3 de nuestras propuestas gastronómicas
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