Menu 2025 - Borgo BiancoMatilde
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Chef
Silvano Mazzoli
Type of cuisine
Vegetarian
Menu photos (2)
All food photos (48)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Antipasti
- Scarpasòun contemporaneo
- €12
- Carpaccio di manzo locale, rucola selvatica, parmigiano reggiano 24 mesi e maionese al tartufo
- €15
- Asparagi al forno con gratinatura di mandorle e pecorino del ventasso
- €14
- Casagai carpinetani
- €9
- Tagliere del castello con gnocco fritto e salumi - piccolo
- €10
Primi
- Cappelletti in brodo di cappone o alla panna
- €14
- Gnocchetti di ricotta del cusna con pomodorini di montagna e basilico di prà
- €15
- Lasagnetta al ragù di vitellone
- €15
- Pappardelle al sugo d’anatra
- €15
- Passatelli fatti in casa con crema di tartufo nero e parmigiano reggiano
- €15
Secondi
- Capocollo di suino nostrano con patate al timo e verdure glassate
- €18
- Tagliata di manzo 240 gr, rucola e parmigiano 24 mesi
- €20
- Filetto di orata al cartoccio con patate e spinaci
- €18
- Rosetta di melanzane, pomodoro, basilico e brie del cusna
- €14
- Tartare di fassona con petali di cipolle rosse e radicchio variegato
- €18
Dolci
- Tiramisù
- €7
- Insalata di fragole con scaglie di cioccolato e gelato alla crema
- €8
- Panna cotta alla vaniglia e liquirizia con salsa mou
- €7
- Sorbetto di limone amalfitano e basilico
- €6
- Maritozzi romani con salsa ai frutti di bosco
- €8
Chef's tasting menù
- 2 portate
- €32
- (tris antipasto e bis primi)
- 3 portate
- €40
- (tris antipasti, bis primi e secondo)
- 4 portate
- €45
- (tris antipasti, bis primi, secondo e dolce)
Drinks
- Spritz
- €4.5
- Prosecco
- €4.5
- Americano
- €7
- Cuba libre
- €7
- Mojito
- €7
- Moscow mule
- €7
- Negroni
- €7
- Vodka lemon
- €7
- Vodka tonic
- €7
- Gin & lemon
- €7
- Gin & tonic
- €7
- Gin & tonic premium
- €10
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