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Menu 2024 - Borgo Condé
Via Lucchina, 27, 47016, Fiumana, Predappio
ItalianAverage price €50
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Type of cuisine
Italian
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Antipasti
- Uovo, patate e tartufo
- €22
- Tuorlo d’uovo fritto, spuma di patate e tartufo fresco secondo mercato
- Un Giapponese in Romagna
- €20
- Katsu Sando con bollito della tradizione, mostarda fatta in casa di mele dell’abbondanza e salsa verde
- Mica Pizza e Fichi
- €20
- Lombetto colonnato selezione Celli, fichi in consistenza, formaggio camembert viola selezione Celli affinato nel Sangiovese delle nostre cantine, servito con focaccia calda fatta in casa ai fichi
- Pane e Ragu’
- €20
- Tartare di pecora condita a mo di ragu’, Parmigiano 36 mesi e pane grigliato fatto in casa
- Cardoncello , scalogno e pinoli
- €22
- Variazione di cardoncello , alla brace e in insalata, crema di scalogno acidula, burro di pinoli e origano
Primi piatti
- Primo d’Autunno
- €24
- Plin fatto in casa ripieno di zucca arrostita, burro salato, gel di bergamotto, crumble al grano arso e amaretto e aceto balsamico invecchiato 50 anni Acetaia Sereni
- Tagliolino, Mora, limone e aglio nero
- €24
- Tagliolino fatto in casa, lardo picchiato di Mora, burro al rosmarino, polvere di limone salato e crema
- Ris’Oro per 2 persone
- €60
- Riso Acquerello, Parmigiano Reggiano 63 mesi, foglia d’orsa e tartufo secondo mercato
- Agnolotti alla Boscaiola
- €24
- Agnolotti fatti in casa ripieni di salsiccia leggermente piccante di Mora, crema di pomodoro, fonduta di formaggio zolfataro e funghi secondo mercato
- Cinghiale, sedano e Gorgonzola
- €24
- Pappardelle fatte in casa saltate in fondente al Gorgonzola, stracotto di cinghiale e sedano ghiaccio
Secondi piatti
- Galletto in 4 servizi
- €30
- Suprema di galletto romagnolo scottato e servita con salsa blanquette Rolle’ della sua coscia cotto nelle nostre foglie di vite e il suo fondo Coli lo ripieno di fegatini, patate e cipolle e la sua cresta Girella di Pan brioches con fegatini, patate e polvere di cipolla
- Pie di Levra
- €30
- Stufato di lepre nostrana cotto in cocotte, servito in crosta di pane
- Carré d’Agnello alla griglia
- €30
- Carre’ d’Agnello nostrano servito con patate country, funghi spadellati di stagione, scalogno alla griglia e Cafe’ de Paris
- Chateaubriand all’ancienne per 2 persone
- €80
- Chateaubriand scottato e nappato al burro, servito con Patate country, funghi spadellati di stagione, insalatina di ceci e fondo al tartufo
- La Fiorentina per 2 persone
- €100
- Fiorentina da 1,5 Kg alla griglia servita con patate country, funghi spadellati di stagione, scarola e salmoriglio
- Cotto, crudo e acido lo di verdure
- €24
- Selezione di verdure cotte, crude e marinate servite su un letto di pure’ di patate montato nell’olio
Dessert
- Tagliata di frutta di stagione
- €12
- Composizione di frutta secondo stagione
- La Cantina del Casaro
- Selezione di formaggi regionali, accompagnati con il nostro pan brioches tostato e confetture
- Tiramisu’ nostrano
- €12
- Bavarese al mascarpone, biscuit alle mandorle e caffe’ e gel al Nocino
- Creme brûlé aromatizzata
- €12
- Castagne, cioccolato e fico
- €12
- Tortino alle castagne con cuore di ganache al cioccolato e gelato di fico
Frequently Asked Questions
Borgo Condé
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