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Menu 2025 - Borgo Salino
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Last update
July 26, 2025
Chef
Valente Agostino
Type of cuisine
Traditional cuisine
All food photos (182)
Informazioni importante
- La prenotazione è confermata per la sala interna. Per i tavoli esterni, la disponibilità è soggetta a conferma da parte della struttura.
- Your reservation is confirmed for the indoor seating. Availability for outdoor tables is subject to confirmation by the establishment.
- Gli animali non sono ammessi all'interno del ristorante.
- Animals are not allowed inside the restaurant.
- Non ci sono piatti Vegetariani
Le degustazioni
- Palazzo noccioli
- €70
- 6 crudi, 3 cotti, primo dello chef, dessert a scelta, pane ed olio inclusi
- Borgo
- €35
- 5 cotti
- Salino
- €50
- 6 crudi, 3 cotti
I crudi - ostriche
- Francia - ostrica del giorno
- €7
- Italia - ostrica del giorno
- €6
I crudi - crostacei locali
- Scampo
- €13
- Gambero rosso
- €13
- Gambero viola
- €12
I crudi - pescato locale
- Tartare di pescato del giorno
- €18
- Carpaccio di pesce bianco del giorno
- €18
I crudi - le nostre selezioni
- La torre dei crudi
- €38
- Ostrica, selezione di crostacei locali, 2 tartare, 1 carpaccio del giorno
- Crudo olio e sale
- €30
- Selezione di crostacei locali, 1 tartare, 1 carpaccio
- Selezione di crostacei
- €24
- Selezione di tartare e carpacci del giorno
- €25
I cotti
- Mare, la nostra insalata di ‘fiumicino’ con salsa verde
- €18
- Polpo bbq, humus di ceci, peperone marinato e kefir
- €20
- Panzanella di baccalà
- €18
- Cozze alla marinara con crostoni di pane alle erbe
- €15
- Catalana di crostacei locali, 200gr
- €26
- Alici ripiene con scamorza affumicata, zucchine in osmosi e spuma di scapece
- €18
Le paste
- Spaghetto ‘pastificio mancini’ aglio, olio e peroncino con lupini locali sgusciati
- €17
- Spaghetto ‘pastificio mancini’ aglio, olio e peroncino con lupini locali sgusciati con aggiunta di bottarga
- €19
- Candele corte all'arrabbiata di mare
- €18
- Gnocchetto fatto in casa con ragout di polipetti e friggitelli
- €18
- Linguina con burro acido, ricci di mare e gambero crudo
- €22
- Risotto ‘acquerello’ del giorno
- €20
- Minimo 2 persone
I secondi - alla griglia
- Pesci, molluschi e crostacei con erbe aromatiche
- €28
- Calamaro alla griglia con olio al limone e rosmarino bruciato
- €20
- Pescato del giorno / etto
- €8
- Crostacei del giorno / etto
- €13
I secondi - in padella
- Filetto di pescato finocchi, arance ed olive
- €24
I secondi - al forno
- Pescato del giorno / etto
- €8
I secondi - il fritto
- Calamari e gamberi rosa fritti con chutney di cipolla rossa e ciliegie
- €18
- Paranza locale, calamari e gamberi rosa
- €22
Contorni
- Contorno di stagione
- €6
Dessert
- Tiramisù
- €8
- Brème brulé al pistacchio, lampone e cocco
- €8
- Semifreddo al mojito
- €8
- Fantasia del Borgo, frutta di stagione e frutta ripiena di gelato
- €20
- Minimo 2 persone
- Frutta di stagione
- €5
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