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Top10Insider
Menu 2025 - Borgo Salino
Via della Torre Clementina, 4, 00054, Fiumicino
SeafoodAverage price €45
9.6
(540 reviews)
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Last update
November 6, 2024
Chef
Valente Agostino
Type of cuisine
Traditional cuisine
All food photos (146)
+142
Informazioni importante
- La prenotazione è confermata per la sala interna. Per i tavoli esterni, la disponibilità è soggetta a conferma da parte della struttura.
- Your reservation is confirmed for the indoor seating. Availability for outdoor tables is subject to confirmation by the establishment.
- Gli animali non sono ammessi all'interno del ristorante.
- Animals are not allowed inside the restaurant.
- Non ci sono piatti Vegetariani
Le degustazioni
- Palazzo noccioli
- €70
- 6 crudi, 3 cotti, primo dello chef, dessert a scelta
- Borgo
- €35
- 5 cotti
- Salino
- €50
- 6 crudi, 3 cotti
I crudi - ostriche
- Francia - 'Gillardeau' N.3
- €8
- Italia - 'Special Mamer Sardegna’
- €7
- Irlanda - 'Cocollos’ N.3
- €6
I crudi - crostacei locali
- Scampo
- €13
- Gambero rosso
- €13
- Gambero viola
- €12
I crudi - pescato locale
- Tartare di pescato del giorno
- €20
- Carpaccio di pesce bianco del giorno
- €18
I crudi - le nostre selezioni
- La torre dei crudi
- €40
- Ostrica, selezione di crostacei locali, 2 tartare, 1 carpaccio del giorno
- Crudo olio e sale
- €30
- Selezione di crostacei locali, 1 tartare, 1 carpaccio
- Selezione di crostacei
- €25
- Selezione di tartare e carpacci del giorno
- €26
I cotti
- Mare, la nostra insalata di ‘fiumicino’ con salsa verde
- €18
- BBQ di polpo, cavolfiore, broccoletti e mandarino
- €20
- Capesante arrostite alle erbe, zucca e funghi di bosco
- €18
- Baccalà mantecato fritto con scarola alla napoletana e salsa aioli
- €18
- Zuppetta di molluschi del giorno
- €16
Le paste
- Spaghetto ‘pastificio mancini’ ajo, olio e peroncino con lupini locali sgusciati
- €18
- Spaghetto ‘pastificio mancini’ ajo, olio e peroncino con lupini locali sgusciati con aggiunta di bottarga
- €20
- Trenette con assoluto di seppia, puntarella e limone fermentato
- €20
- Agnolotti di robiola con crema di scampi, gambero crudo e gel di sedano
- €22
- Tubetti 'Pastificio Mancini' in ristretto di zuppa di pesce, cannellini e granchio
- €18
- Risotto ‘acquerello’ del giorno
- €22
- Minimo 2 persone
I secondi - alla griglia
- Pesci, molluschi e crostacei con erbe aromatiche
- €28
- Calamaro alla griglia con olio al limone e rosmarino bruciato
- €20
- Pescato del giorno / etto
- €9
- Crostacei del giorno / etto
- €13
I secondi - in padella
- Filetto di pescato alla mugnaia, sedano rapa e carciofi
- €25
- Pescato del giorno/ etto
- €9
I secondi - al forno
- Pescato del giorno / etto
- €9
I secondi - il fritto
- Calamari o totani locali fritti con chutney di cipolla rossa e ciliegie
- €20
- Alici fritte del ‘nonno ciro’ con maionese agli agrumi
- €18
- Paranza locale, calamari e gamberi rosa
- €22
Contorni
- Contorno di stagione
- €6
Dessert
- Parfait al burro di arachidi, caramello salato, passion fruit e cioccolato
- €8
- Babà-misù, babà di nostra produzione con mousse al mascarpone, caffè e cacao amaro
- €8
- Creme brulèe alla lavanda, kiwi e gelato alla crema
- €8
- Fantasia del Borgo, frutta di stagione e frutta ripiena di gelato
- €20
- Minimo 2 persone
- Frutta di stagione
- €5
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