Who is the chef at Borgo Salino?

At Borgo Salino, the chef is Valente Agostino .

What is the average price when eating at Borgo Salino?

If you plan to eat at Borgo Salino, the average price should be around €45. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Borgo Salino have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Borgo Salino has been identified as having gluten-free options on the menu.

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INSIDERTraditional cuisine Trendy

Menu 2024 - Borgo Salino

9.6/10

503

Via della Torre Clementina, 4, 00054 Fiumicino

Traditional cuisine

Average price €45

#3 in the Top10 Fiumicino

Borgo Salino

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Last update

July 20, 2024

Chef

Valente Agostino

Type of cuisine

Traditional cuisine

Informazioni importante

La prenotazione è confermata per la sala interna. Per i tavoli esterni, la disponibilità è soggetta a conferma da parte della struttura.
Your reservation is confirmed for the indoor seating. Availability for outdoor tables is subject to confirmation by the establishment.
Gli animali non sono ammessi all'interno del ristorante.
Animals are not allowed inside the restaurant.

Le degustazioni

Palazzo noccioli: €65
6 crudi, 3 cotti, primo dello chef, dessert a scelta
Borgo: €30
5 cotti
Salino: €45
6 crudi, 3 cotti

I crudi - ostriche

Francia - royal ‘david hervè’ N.3: €8
Italia - ‘mater di san teodoro’ N.3: €6
Irlanda - regal ‘pascal boutrais’ N.3: €5

I crudi - crostacei locali

Scampo: €13
Gambero rosso: €13
Gambero viola: €12

I crudi - pescato locale

Tartare di pescato del giorno: €20
Carpaccio di pesce bianco del giorno: €18

I crudi - le nostre selezioni

La torre dei crudi: €40
Ostrica, selezione di crostacei locali, 2 tartare, 1 carpaccio del giorno
Crudo olio e sale: €30
Selezione di crostacei locali, 1 tartare, 1 carpaccio
Selezione di crostacei: €25
Selezione di tartare e carpacci del giorno: €26

I cotti

Mare, la nostra insalata di ‘fiumicino’ con verdurine di stagione e salsa agli agrumi: €18
Catalana di crostacei locali [200gr: €26
Polpo BBQ, peperone arrostito, patata dolce e tzatziki polpo BBQ, peperone arrostito, patata dolce e tzatziki: €20
Baccalà cont, zucchine alla scapece, mandorla e nepitella: €18
Parmigiana di alici ‘al panko’, salsa estiva di pomodori e basilico: €18
Cozze in padella alle erbe, chimichurri e pane tostato: €16

Le paste

Spaghetto ‘pastificio mancini’ ajo, olio e peroncino con lupini locali sgusciati: €18
Spaghetto ‘pastificio mancini’ ajo, olio e peroncino con lupini locali sgusciati con aggiunta di bottarga: €20
Gnocchi di patate e alghe, polipetti locali, sconcigli, cannolicchi e friggitelli: €18
Raviolo con genovese di tonno rosso del mediterraneo crudo e cotto, provolone del monaco, limone e rucola: €22
Linguina ‘pastificio mancini’ con burro acido affumicato, crudo di gambero rosso, dragoncello e tartufo: €25
Risotto ‘acquerello’ del giorno: €22
Minimo 2 persone

I secondi - alla griglia

Pesci, molluschi e crostacei con erbe aromatiche: €28
Calamaro alla griglia con olio al limone e rosmarino bruciato: €20
Pescato del giorno / etto: €8
Crostacei del giorno / etto: €13

I secondi - in padella

Filetto di pescato, crema di carota di maccarese, fondo di arancia amara e misticanza: €25
Pescato del giorno all’acqua pazza / etto: €8

I secondi - al forno

Pescato del giorno / etto: €8

I secondi - il fritto

Calamari o totani locali fritti con chutney di cipolla rossa e ciliegie: €20
Alici fritte del ‘nonno ciro’ con maionese agli agrumi: €18
Paranza locale, calamari e gamberi rosa: €22