Menu 2025 - Borgo Tre Rose

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Type of cuisine

Mediterranean

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Cena - antipasti

Battuta di chianina al coltello con tartufo e fiori di capperi: €20
Degustazione di formaggi con le sue composte: €16
Millefoglie di pane toscano croccante con pomodorini, scaglie di pecorino e basilico: €12
Uovo cremoso al tartufo e crema di pecorino: €16
Tagliere di salumi, pecorini della val d’orcia crostini e sottaceti: €18
Carpaccio di bresaola su letto di rucola con scaglie di parmigiano: €12
Flan di verdure con fonduta di parmigiano: €14
Fiocco di bufala con pesto di basilico e pinoli: €12
Pappa al pomodoro con cialda croccante e petali di pane tostato: €12
Carpaccio di manzo marinato, rucola, scaglie di parmigiano e pachino: €14

Cena - primi piatti

Tagliatelle ai funghi porcini: €13
Pici fatti a mano con salsa all’aglione toscano: €15
Pici fatti a mano al ragù di chianina: €17
Girasoli cacio e pepe con granella di pistacchio: €15
Tortelli con fonduta di formaggio e salsa tartufata: €16
Pennette integrali con filetto di melanzane, olive taggiasche, foglie di basilico e sfilacci croccanti: €14
Gnocchetti di patate viola in crema di formaggio di fossa e tartufo: €18
Carnaroli allo zafferano, fonduta di cacio pientino e sbriciolata croccante: €16
Violette con cacio pientino e porcini: €14
Ravioli maremmani con riduzione di nobile, crema di pecorino e barbozzo di norcia croccante: €16

Cena - secondi piatti

Tatachi di scottona profumata con rucola e grana: €23
Guancia di vitello al nobile: €23
Fiorentina sul mattone con verdure grigliate: €6
100g
Filetto di vitello con funghi porcini: €26
Bocconcini di cinta senese alla toscana con petali di pane croccante: €18
Suprema di pollo dorata, marinata e fritta su misticanza: €18
Brasato di chianina al brunello di montalcino: €18
Filetto di vitello alla griglia con lardo di pezzato toscano: €26
Entrecote di scottona alla griglia ai tre pepi: €20

Cena - contorni

Insalata mista: €5
Misto di verdure alla griglia: €8
Patate speziate al forno con rosmarino: €6
Verdure in foglia saltate con pecorino toscano: €7
Caponatina di verdure bio al forno: €8

Cena - desserts

Torta ricotta e gocce di cioccolato: €6
Torta della nonna: €8
Panna cotta: €7
(frutti di bosco, fragola, cioccolato o caramello)
Tartufo bianco e nero affogato al caffè: €8
Spuma di yogurt, insalatina di frutti di bosco alla liquirizia e crumble di cantucci: €8
Soffice al mascarpone con cuore di biscotto al caffè: €7
Cantucci dello chef con vin santo: €12
Crema catalana al caramello e croccante di mandorle: €6

Pranzo - primi piatti

Gnocchi di patate con pomodoro e pesto di basilico: €12
Pici cacio e pepe: €15
Pici al ragù di chianina: €17
Ravioli con pomodori ciliegino e basilico: €13
Tagliatelle al ragù bianco di chianina: €15

Pranzo - secondi piatti

Tagliata di manzo con contorno del giorno: €28
Brasato al brunello: €18
Fritto di pollo marinato e patatine a barchetta: €22

Pranzo - piatti freddi

Carpaccio di bresaola su letto di rucola e scaglie di parmigiano: €12
Tagliere di bruschette: €10
Tagliere con salumi, formaggi e sott’oli: €18
Ventaglio di prosciutto e melone: €12
Caprese di pomodoro, mozzarella di bufala, rucola e pinoli: €12

Pranzo - insalate

Panzanella toscana: €9
Insalata di farro, con speck, rucola, pecorino di pienza e noci: €12
Insalata verde mista con tre ingredienti a scelta: €7
(Pomodori-carote-cetrioli-mais-radicchio-olive-tonno feta greca-carciofini-funghi)

Pranzo - pizze

Pizza margherit: €7
Pizza a scelta: €8
Prosciutto crudo, tonno, salame toscano, vegetariana

Pranzo - panini

Hamburger di chianina con rucola, pomodori, e prosciutto crudo servito con patate a barchetta: €17
Ciabattina con finocchiona, insalata iceberg e scaglie di pecorino: €8
Ciabattina con crudo e mozzarella di bufala: €8
Ciabattina con tonno, pomodoro e maionese: €8
Ciabattina con prosciutto cotto, carciofini e insalata: €8

Pranzo -desserts

Composta di frutta fresca di stagione: €7
Coppa di gelato artigianale: €7
Torta della nonna con crema e pinoli: €8
Ciabattina vuota: €0.8
Baguette piccola vuota: €0.4
Confezione di pane morbido integrale o bianco: €2

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