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Menu 2025 - Boria
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Last update
March 28, 2025
Chef
Kevin Dubourg
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (98)
Grignotages
- Planche végétarienne
- €17
- Chutney de tomates, houmous de carottes, tapenade d'olives noires, falafels de légumes, sauce aigre-douce, pain tangzhong, pickles de légumes.
- Planche de cochonnailles
- €19
- Planche de nos fromages affinés
- €19
- Planche mixte
- €19
- Castaniu
- €10
- Frites au cantal fondu et lard fumé.
- Churros du cantal
- €10
- Mélange cajun, mayonnaise à l'ail noir.
Pour commencer
- Les rillettes de thon
- €10
- Gel de mangue, tuile de pain, rhubarbe, citron vert.
- Les asperges
- €10
- Natures et frites, mousse de cantal, croûtons, condiment soja-olive.
- Avocado toast
- €10
- Pain tangzhong, chèvre frais, guacamole, avocat snacké, daïkon en pickles.
- Salmorejo
- €10
- Tomate en gaspacho, câpres, féta, basilic, oignons marinés.
Salades
- Sharon
- €17
- Mesclun, tomates, oignons marinés, raisins, féta, falafels de légumes, granny smith, noix, vinaigrette thaï.
- Billy
- €17
- Chèvre pané, granny smith, noix, figues, jambon de pays, tomates, oignons marinés, mesclun.
- Cobb
- €17
- Poulet croustillant, bacon, bleu d'auvergne, oeuf dur, tomates, avocat, oignons marinés, mesclun.
- Kevin
- €18
- Thon mariné, ceuf dur, poivrons, haricots verts, anchois, tomates, cébettes, olives, mesclun.
Plats végétariens
- Veggie pasta
- €17
- Fusilli, pesto rosso, pecorino, burrata, poivrons, roquette, condiment ponzu-noisettes.
- Poké bowl
- €17
- Kimchi maison, algues wakamé, riz vinaigré, avocat, tofu mariné, petits pois, potatoes de patates douces.
- Veggie burger
- €18
- Galette de légumes, chèvre frais, tomates confites, kimchi maison, oignons marinés, avocat, potatoes de patates douces, mesclun.
Viandes
- Tartare au couteau cru ou poêlé
- €17
- Frites et mesclun.
- Entrecôte simmental bavière 300 gr
- €24
- Frites, coleslaw, sauce au bleu ou poivre.
- Le magret de canard
- €21
- Pressé de pommes de terres, myrtilles, carottes fânes, jus réduit.
- La poitrine de cochon
- €20
- Cochon confit, petits pois, orange, citron confit, menthe, tzatziki.
Burgers
- Cotcot
- €18
- Poulet croustillant, burrata, chutney de tomates confites, roquette, pesto, oignons rouges, mesclun.
- Charolais
- €18
- Steak haché, tomates, oignons confits, lard fumé, cantal et mayonnaise à la moutarde à l'ancienne, mesclun.
Poissons
- L'encornet
- €19
- Mariné au safran, pommes de terre grenaille, chou bok-choy, crumble, espuma de chorizo.
- Le maquereau
- €21
- En 2 cuissons, purée de tomates confites, petits légumes, rouille provençale.
- Le thon
- €22
- En mi-cuit, riz, asperges, oignons pickles, avocat frit, creme coc-gingembre
Fromages
- Fromage au choix
- €4
- Cantal, saint-nectaire, bleu d'auvergne, brie de meaux, crottin du lot
- Assiette de 3 fromages au choix
- €10
- Cantal, saint-nectaire, bleu d'auvergne, brie de meaux, crottin du lot
- Planche de nos fromages affinés
- €19
- Cantal, saint-nectaire, bleu d'auvergne, brie de meaux, crottin du lot
Desserts
- La fraise
- €9
- En 3 textures, mascarpone, sureau, meringues, poivrons verts.
- La pistache
- €9
- En ganache, en glace, feuilletine, chocolat blanc, baies de goji, copeaux d'asperge.
- Brioche perdue
- €9
- Caramel au beurre salé, chantilly à la bière, cacahuètes, glace à la vanille.
- Choco-framboise
- €9
- Coeur coulant au chocolat, tuile choco-cardamome, mousse et sorbet framboise.
- La cerise
- €8
- En nage, concombre, muesli, menthe
- Café gourmand
- €8
- The gourmand
- €9
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