Menu 2026 - Boria
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Last update
March 25, 2026
Chef
Kevin Dubourg
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (113)
Grignotages
- Planche végétarienne
- €17
- Chutney de tomates, houmous de carottes, tapenade d'olives noires, falafels de légumes, sauce aigre-douce, pain tangzhong, pickles de légumes
- Planche de cochonnailles
- €19
- Planche de nos fromages affinés
- €19
- Planche mixte
- €19
- Castaniu
- €10
- Frites au cantal fondu et lard fumé.
- Churros du cantal
- €10
- Mélange cajun, mayonnaise à l'ail noir.
Pour commencer
- Les radis
- €10
- Radis acidulés et crus, chèvre frais, pain noir, vinaigrette au yuzu.
- La raviole
- €10
- Farce tomate et olive, ail des ours, crumble de parmesan, noisettes, jus réduit.
- Avocado toast
- €10
- Pain tangzhong, chèvre frais, guacamole, avocat snacké, daikon en pickles.
- Le pâté en croûte
- €9
- Moutarde à l'ancienne, légumes acidulés, condiment pistache, cornichons.
Salades
- Sharon
- €17
- Mesclun, tomates, oignons marinés, raisins, féta, falafels de légumes, granny smith, noix, vinaigrette thaï.
- Billy
- €18
- Chèvre pané, granny smith, noix, figues, jambon de pays, tomates, oignons marinés, mesclun.
- Cobb
- €18
- Poulet croustillant, bacon, bleu d'auvergne, oeuf dur, tomates, avocat, oignons marinés, mesclun.
- Julia
- €19
- Saumon fumé, crevettes grises, tomates cerises, avocat, pomme, orange, oignons marinés, vinaigrette thaï.
Plats végétarines
- Les asperges
- €18
- Asperges en pesto, en poudre, snackées, riz arborio, parmesan, condiment olive et noix de cajou.
- Poké bowl
- €17
- Kimchi, algues wakamé, quinoa, avocat, tofu mariné, petits pois, potatoes de patates douces, ketchup de piquillos.
- Veggie burger
- €18
- Galette de légumes, chèvre frais, tomates confites, kimchi, oignons marinés, avocat, potatoes de patates douces.
Viandes
- Tartare au couteau cru ou poêlé
- €17
- Frites et mesclun.
- Entrecôte simmental bavière 300 gr
- €26
- Coleslow, frites, sauce au bleu ou poivre.
- Picanha de cochon
- €21
- Mariné au soja, rhubarbe, polenta, oignons pickles, ketchup de piquillos.
- Le veau d'aveyron
- €22
- Légumes printaniers, purée de tomates confites, amandes, jus de braisage.
Burgers (servis avec frites maison)
- Cotcot
- €18
- Poulet croustillant, burrata, chutney de tomates confites, roquette, pesto, oignons rouges, mesclun.
- Charolais
- €18
- Steak haché, tomates, oignons confits, lard fumé, cantal et mayonnaise à la moutarde à l'ancienne, mesclun.
Poissons
- L'encornet
- €19
- Tentacules d'encornet marinés au safran, pommes de terre grenaille, chou bok-choy, crumble, espuma de chorizo.
- Le maigre sauvage
- €23
- Oignons rouges, pressé de pommes de terre, olives, siphon d'asperge.
- Les gambas
- €22
- Gambas snackées, huile de gambas, petits pois, gel citron, kiwi, avocat frit.
Fromages
- Fromage au choix
- €4
- Cantal, saint-nectaire, bleu d'auvergne, brie de meaux, crottin du lot.
- Assiette de 3 fromages au choix
- €10
- Cantal, saint-nectaire, bleu d'auvergne, brie de meaux, crottin du lot.
- Planche de nos fromages affinés
- €19
- Cantal, saint-nectaire, bleu d'auvergne, brie de meaux, crottin du lot.
Desserts
- Les fraises
- €9
- En ganache, en chips, basilic nain, glace chocolat.
- Comme une tarte au citron
- €9
- Crémeux citron, estragon, sablé, meringue, glace yaourt.
- Brioche perdue
- €9
- Caramel au beurre salé, chantilly à la bière, cacahuètes, glace à la vanille.
- Choco-framboise
- €9
- Cœur coulant au chocolat, tuile choco-cardamome, mousse et sorbet framboise.
- L'ananas
- €8
- En tartare et en gel, pamplemousse, concombre, combava, coriandre.
- Café gourmand
- €8
- The gourmand
- €9
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