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Menu 2025 - Boria
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Last update
September 25, 2025
Chef
Kevin Dubourg
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (110)
Grignotages
- Planche végétarienne
- €17
- Chutney de tomates, houmous de carottes, tapenade d'olives noires, falafels de légumes, sauce aigre-douce, pain tangzhong, pickles de légumes.
- Planche de cochonnailles
- €19
- Planche de nos fromages affinés
- €19
- Planche mixte
- €19
- Castaniu
- €10
- Frites au cantal fondu et lard fumé.
- Churros du cantal
- €10
- Mélange cajun, mayonnaise à l'ail noir.
Pour commencer
- Terrine vegetarienne
- €10
- Champignons, lentilles vertes, noix, moutarde à l'ancienne pickles de légumes.
- Le cantal
- €10
- Cantal en ganache et en chips, myrtilles, ail frit, condiment noisettes
- Avocado toast
- €10
- Pain tangzhong, chèvre frais, guacamole, avocat snacké, daikon en pickles.
- Le potimarron
- €10
- Crémeux de potimarron, pleurotes, œuf parfait, bacon, jus corsé
Salades
- Sharon
- €17
- Mesclun, tomates, oignons marinés, raisins, feta, falatels de légumes, granny smith, noix, vinaigrette thaï.
- Billy
- €17
- Chèvre pané, granny smith, noix, figues, jambon de pays, tomates, oignons marinés, mesclun
- Cobb
- €17
- Poulet croustillant, bacon, bleu d'auvergne, oeuf dur, tomates, avocat, oignons marinés, mesclun.
- Phil
- €19
- Magret fumé, gésiers de canard, pommes de terre grenaille, pleurotes, tomates, noix, figues, mesclun, vinaigrette thaï
Plats végétariens
- Lasagnes veggie
- €17
- Butternut, betteraves, chèvre frais, pesto rosso, parmesan, roquette, ponzu, noisettes
- Poké bowl
- €17
- Kimchi, algues wakamé, riz vinaigré, avocat, tofu mariné, edamames, potatoes de patates douces
- Veggie burger
- €18
- Galette de légumes, chèvre frais, tomates confites, kimchi, oignons marinés, avocat, potatoes de patates douces
Viandes
- Tartare au couteau cru ou poêlé
- €17
- Frites et mesclun.
- Entrecôte simmental bavière 300 gr
- €24
- Rösti, sucrine snackée, sauce bleu ou poivre
- Confit de canard
- €20
- Pressé de confit de canard, déclinaison de carottes, oranges, pleurotes, jus de volaille réduit
- Le tonkatsu
- €22
- Porc pané, riz vinaigré, chou blanc, avocat frit, oignons pickles, sauce tonkatsu.
Burgers (servi avec frites maison)
- Cotcot
- €18
- Poulet croustillant, burrata, chutney de tomates confites, roquette, pesto, oignons rouges, mesclun.
- Charolais
- €18
- Steak haché, tomates, oignons confits, lard fumé, cantal et mayonnaise à la moutarde à l'ancienne, mesclun.
Poissons
- L'encornet
- €19
- Tentacules d'encornet marinés au safran, pommes de terre grenaille, chou bok-choy, crumble, espuma de chorizo.
- Le saumon
- €22
- Edamames, carottes, oignons nouveaux, chorizo, tomates et citrons confits, sauce vierge
- Le bar sauvage
- €23
- Panais en deux textures, copeaux de fenouil, granny smith, chlorophylle de céleri
Fromages
- Fromage au choix
- €4
- Cantal, saint-nectaire, bleu d'auvergne, brie de meaux, crottin du lot
- Assiette de 3 fromages au choix
- €10
- Cantal, saint-nectaire, bleu d'auvergne, brie de meaux, crottin du lot
- Planche de nos fromages affinés
- €19
- Cantal, saint-nectaire, bleu d'auvergne, brie de meaux, crottin du lot
Desserts
- La tatin
- €9
- Pressé de pommes golden, crème d'isigny à la vanille, sablé breton, cannelle.
- Comme un mont-blanc
- €9
- Crème de marron, mascarpone, quatre épices, meringue, vanille
- Brioche perdue
- €9
- Caramel au beurre salé, chantilly à la bière, cacahuètes, glace à la vanille
- Choco-framboise
- €9
- Cœur coulant au chocolat, tuile choco-cardamome, mousse et sorbet framboise
- L'ananas
- €8
- En nage, concombre, muesli, menthe.
- Café gourmand
- €8
- Thé gourmand
- €9
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