Menu 2026 - Borrego Canalla
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Last update
August 17, 2025
Chef
Salvador Fernández
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (7)
All food photos (51)
Preset menus
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Para esperar
- Plato de patatas fritas “rubio”
- €1.5
- Aceitunas verde aliñada
- €2
- Almendras fritas a la sal
- €2
Continuamos
- Hueva de mújol
- €12
- Curada a la sal por nosotros mismos
- Ensaladilla rusa
- €10
- Con huevo frito y tartar de anchoas
- Marinera canalla
- €2
- En tosta de centeno con crema de piquillo
- Tomate de la huerta
- €10
- Con ventresca de atún y aliño de olivas negras
- Ensalada canalla
- €10
- Con manzana verde y vinagreta de maracuyá
- Croquetas artesanas
- €2.5
- De conejo al ajillo con alioli
- Caballito casero
- €2.5
- De gambón rebozado en panko japones
- Buñuelo de bacalao
- €3
- Crujiente de cereales y chile dulce
- Gyozas de pollo
- €6
- Fritas con salsa de soja y mayonesa de kimchi
- Nachos sublimotion
- €12
- Con vaca, pico de gallo, yogurt y guacamole
- Patatas canalla
- €10
- Salsa de yogurt, bacon, cheddar y salsa ranchera
- Huevos rotos
- €10
- A 62,5º con crema de pimiento verde y sobrasada
- Torrezno de soria
- €10
- Salsa mostaza/miel y mayonesa de cítricos
- Pincho moruno
- €9
- De pollo de corral al kamado
- Taco de papada ahumada
- €6
- Compota de albaricoque y cebolla encurtida
- Brioche de solomillo
- €5.5
- Con rulo de cabra y cebolla caramelizada
- Donut de vaca estofada
- €6.5
- Glaseado con sus jugos y salsa hoisin
Para picar
- Tartar de atún rojo
- €20
- Tartar de salmón
- €17
- Ensalada wakame
- €5
- Sashimi atún rojo
- €12
- Sashimi salmón
- €9
- Sashimi hamachi
- €9
Sushi - Niguiris
- Bandeja de 6 unidades
- €15
- Tradicionales - atún rojo
- €6
- Tradicionales - salmón
- €6
- Tradicionales - hamachi
- €6
- Tradicionales - anguila ahumada
- €6
- Especiales - atún rojo, foie y teriyaki
- €7
- Especiales - salmón caramelizado y lima
- €7
- Especiales - hamachi, tartufo y huevas
- €7
- Especiales - anguila ahumada con foie
- €7
- Especiales - solomillo de ternera, pesto rojo y parmesano
- €7
Rollos - makis
- Bandeja de 16 unidades
- €20
- Makis - atún rojo
- €9
- Makis - salmón
- €8.5
Rollos - uramakis
- Atún picante
- €11
- Atún semipicante, aguacate, pepino y mango.
- California
- €9
- Cangrejo, aguacate, pepino y tobiko
- Veggie
- €9
- Pepino, aguacate, zanahoria y mango
- Rikura
- €12
- Salmón, langostino crujiente, cubierto de aguacate y huevas de mújol.
- Tentación
- €12
- Tartar de atún, langostino crujiente, aguacate y sésamo.
- Tempura
- €13
- Salmón, crema de queso, aguacate y rebozado al estilo japo
- Unagui
- €12
- Salmón, pepino, crema de queso, cubierto de anguila y salsa teriyaki
- Salmón tres texturas
- €14
- Salmón, aguacate, cubierto de salmón y foie caramelizado
- Samurai
- €15
- Langostino crujiente, salmón, aguacate, envuelto en alga de soja, con ensalada de cangrejo y salsa de fruta de la pasión.
- Sake
- €12
- Salmón, aguacate, mango y crema de queso por dentro; por fuera cubierto de sésamo negro
- VIP
- €14
- Salmón y pepino, cubierto de atún, salsa teriyaki y perlas de arroz
Nuestros Arroces
- Arroz de chato murciano
- €12
- Min. para 2 personas / 12€ por ración
- Arroz de pollo de corral
- €12
- Min. para 2 personas / 12€ por racion
- Arroz de verduras de la huerta
- €10
- Min. para 2 personas / 10€ por ración
Carnes
- Abanico de cerdo ibérico
- €19
- Solomillo de chato murciano
- €16
- Lomo alto de vacuno
- €30
Pescado
- Bacalao al horno
- €16
Lo mas canalla
- Gettoburger
- €12
- Pan brioche con carne de ternera, queso cheddar, bacon, huevo curado, lechuga y kétchup
- La encurtida
- €12
- Pan brioche con carne de ternera, queso cheddar, pepino encurtido, cebolla encurtida y mayonesa de kimchi
- Roll burger
- €13
- Pan de burger hojaldrado con carne de ternera salsa griega tzatziki y lechuga
- Sopli burger
- €10
- Pan brioche con carne de pollo rebozado, salsa de yogurt, cebolla caramelizada, lechuga, salsa bbq
Momento dulce
- Nuestra clásica torrija “estoffeeada” con galleta lotus
- €5
- Chocolate canalla con almendra crocanti
- €5
- Tarta de queso
- €5
- Cremosa con chutney de frutos rojos
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