What is the average price when eating at Botanico?

If you plan to eat at Botanico, the average price should be around €53. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Who is the chef at Botanico?

At Botanico, the chef is Giovanni Astolfoni.

Does Botanico have vegetarian options on the menu?

Yes, Botanico has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Botanico have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Botanico has been identified as having gluten-free options on the menu.

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Menu 2025 - Botanico

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Last update

August 20, 2025

Chef

Giovanni Astolfoni

Type of cuisine

Italian

Menu photos (5)

All food photos (16)

Crudo di riviera

Grand cru: €42
Tartare di ricciola, lime, menta: €28
Gamberi di santa margherita: €45
Scampi al naturale: €45
Ostriche del giorno, limone, tabasco: €30

Antipasti

Pensando a un cappon magro: €28
Baccalà, capperi, peperone rosso: €26
Battuta al coltello di vacca grassa cabannina, senape, caviale di aringa: €26
Gazpacho di cocomero, stracciatella, sorbetto al pomodoro: €24
Sformatino, prebuggiun, san stè, tartufo nero: €24

Paste e risotti

Risotto, ortica, gambero di santa margherita, chinotto di savona: €28
Gnocchi, granchio, dragoncello: €26
Spaghetti alla chitarra, erba cipollina, cozze, limone, kefir: €26
Spaghettoro alla bottarga: €24
Tortelli, melanzana, coulis di pomodoro, parmigiano reggiano: €26
Trofie al pesto, patate, fagiolini: €18

Carni e pesci

Pescato del giorno: €34
Ricciola, salsa all'ostrica, fagiolini alla genovese: €32
Gamberi alla catalana: €32
Calamaro al nero in zimino: €28
Tempura di branzino e gamberi, lime, paprica, verdure in agrodolce: €34
Piccione alla brace, i suoi abbinamenti: €34

Pizze

Regina: €22
Pomodoro san marzano DOP, mozzarella di bufala
Botanica: €22
Pomodoro san marzano DOP, fiordilatte di agerola, melanzane, zucchine, basilico
Delicata: €25
Pomodoro san marzano DOP, fiordilatte di algerola, prosciutto crudo di parma, rucola.
Portofino: €22
Fiordilatte di agerola, pesto genovese, patate, fagiolini
Perla nera: €25
Fiordilatte di agerola, pancetta cotta, tartufo nero

Dessert

Pesca melba: €12
Pesca, semifreddo alla vaniglia, spuma di lampone
Achrome: €12
Pannacotta alla fava di tonka, sorbetto di acacia, stracciatella, capperi fritti
Macedonia 2.0: €12
Frutta in diverse consistenze, gelato al fiordilatte, crumble alla nocciola
Babà tropicale: €12
Babà, bagna agli agrumi e cointreau, ananas marinato, gelato alla crema
Selezione di gelati e sorbetti: €9
Selezione di tre formaggi: €18

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