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Menu 2025 - Botinero
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Last update
July 28, 2025
Chef
Luigi Sollazzo
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (3)
All food photos (1019)
Antipasti
- Mini tartare di filetto argentino “120 gr.”con i suoi condimenti
- €22
- Tartare di tonno, gazpacho e melone
- €20
- Tartare di salmone, crema di avocado e pomodori, yuzu
- €18
- Paleta iberica di patanegra
- €28
- Servita su insalatina mista verde
- Prosciutto crudo san daniele con burratina
- €22
- Provoleta
- €12
- Provolone dolce scottato alla plancia, salsa chimichurry rojo
- Fiori di zucca ripieni di ricotta di bufala, nocciole e limone, su crema di yogurt greco, basilico, lime e parmigiano
- €18
- Carpaccio di manzo leggermente affumicato, salsa tonnata, pomodori secchi e pan brioche
- €18
- Cicoria saltata in olio evo servita su purea di fave, crostoni di pane grill
- €16
Primi piatti
- Spaghettone quadrato ”mancini” con gallinella di mare, asparagi e guanciale croccante
- €24
- Riso carnaroli “riserva san massimo” con rapa rossa, tartare di scampi e stracciatella fresca
- €26
- Spaghettone “pastificio mancini” al pomodoro
- €14
- Rigatoni “pastificio mancini” con ragu’ di filetto argentino
- €22
- Risotto alla milanese
- €18
- Risotto “pupi”
- €32
- (Alla milanese con ragu’ di entrana di vitello)
- Mezzi paccheri cacio e pepe con entrana di vitello
- €18
Secondi piatti – le carni
- Argentina - filetto di angus con patate al forno 250 gr
- €36
- Argentina - tagliata di angus con pomodorini, rucola e grana 250 gr.
- €28
- Argentina/olanda - entrana di vitello con patate al forno 250 gr
- €26
- Argentina - ribeye con patate al forno (costata senza osso) 300 gr.
- €34
- Argentina - tartare di filetto di angus argentino 180 gr.
- €28
- Argentina - filetto “pupi”, con carciofi alla giudia gr. 250 gr
- €38
- Brasile – filetto in crosta di erbette , verdurine dorate e zabaione alla grappa gr. 250
- €38
- Italia/olanda-cotoletta alla milanese con rucola e pomodorini
- €35
- Italia – olanda - galletto intero alla piastra con patate al forno
- €24
- Italia – carre’ di maiale cotto a bassa temperatura e salsa BBQ con patate al forno
- €32
- USA – brisket cotto a bassa temperatura con demi glace e patate al forno
- €32
I grandi tagli
- Germania - fiorentina bavarese ( kg.1/1,100 per 2 px )
- €95
- Servita con patate al forno, verdure grill e le salse di accompagnamento
- Argentina – chateaubriand di filetto ( 600 gr. per 2 px)
- €95
- Servita con i nostri contorni di stagione e le salse di accompagnamento
- Grigliata mista (per 2 px)
- €140
- Filetto brasile, controfiletto argentino, ribeye argentino, entrana di vitello, salamella, servita con i nostri contorni di stagione e le salse di accompagnamento
- “El tractor 4” ribeye argentino 800 gr. (per 2 px)
- €95
- Una “cavalcata” che non finisce mai…800 gr di costata senza osso servita con i nostri contorni di stagione e le salse di accompagnamento
- Irlanda tomahawk ( 1 kg. ca. per 2 px)
- €95
- Servita con i nostri contorni di stagione e le salse di accompagnamento
- U.S.A. tomahawk ( 1,1 kg. ca. per 2 px)
- €150
- Servita con i nostri contorni di stagione e le salse di accompagnamento
Wagyu
- Triplete di wagyu (Giappone, Argentina, U.S.A.)
- €320
- (Ribeye giappone, filetto argentina, cuberoll U.S.A. 760 gr.) servita con i nostri contorni di stagione e le salse di accompagnamento
- U.S.A. fiorentina di wagyu -1 kg.
- €200
- Circa-top carne dal gusto unico servita con patate al forno, e verdure grill e le salse di accompagnamento
- Australia - flank steak di wagyu – (600 gr. per due persone )
- €120
- Servita con i nostri contorni di stagione e le salse di accompagnamento
- Giappone – ribeye
- €130
- Servito con verdurine al vapore 200 gr.
- U.S.A. - cuberoll
- €90
- Servito con patate al forno (costata senza osso) 250 gr.
- Argentina/Australia – filetto 280 gr.
- €85
- Servito con spinaci e salse
- Argentina – chateaubriand di filetto 600 gr.
- €170
- Servita con i nostri contorni di stagione e le salse di accompagnamento
Secondi piatti di pesce
- Filetti di rombo scottati al timo, bieta e crema di ceci
- €36
- Tonno panato alla milanese con spinaci fritti, perle di yuzu e salsa allo zenzero
- €36
Contorni
- “Patate erotiche” del botinero
- €9
- Verdure grill
- €10
- (melanzane, zucchine, trevisana)
- Insalata mista
- €8
- (misticanza, pomodorini, carote e finocchi)
- Insalata verde
- €7
- (misticanza)
- Insalata di pomodorini
- €8
- Patate al forno
- €7
- Spinaci saltati
- €8
Dessert
- Coperto
- €5
- (Include flüte di benvenuto, entrée e peti four a fine pasto)
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