Menu 2026 - Botte Piccola Grandi Sapori
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Last update
January 6, 2026
Chef
Bosco Salvatore
Type of cuisine
Campano
All food photos (242)
Le entree
- Crostone camaldolese con pesto di noci, lardo di maialino nero e lamelle di tartufo
- €12
- Tris di montanarine fritte0625
- €12
- Trilogia di montanarine composta: mortadella, crema di pecorino, miele e noci, pomodoro san marzano e cacioricotta di capra, concassè di datterino giallo, guanciale di nero casertano e basilico
- Paccheri fritti ripieni pancetta di maialino nero, patate, provola affumicata e mix di pepe con fonduta di pecorino bagnolese
- €10
- 3 Paccheri fritti ripieni pancetta di maialino nero, patate, provola affumicata e mix di pepe con fonduta di pecorino bagnolese
- Parmigiana di cipolla ramata di montoro in vasocottura con pomodoro san marzano, caciocavallo podol
- €10
- Una parmigiana di cipolla ramata di montoro in vasocottura da 350 gr con pomodoro san marzano, caciocavallo podolico e guanciale croccante di nero casertano
- Gateau cremoso di patate in vasocottura con provola agerolese, pesto di basilico al pistacchio e salame dei monti lattari
- €10
- Una parmigiana di cipolla ramata di montoro in vasocottura da 350 gr con pomodoro san marzano, caciocavallo podolico e guanciale croccante di nero casertano
- Scomposta di melanzane con pomodoro san marzano, caciocavallo podolico e guanciale di nero casertano
- €10
- Un piatto con una scomposta di melanzane con pomodoro san marzano, caciocavallo podolico e guanciale di nero casertano a velo
- Cuoppo fritto amalfitano con calamaretti, baccalà, alici e gamberone
- €18
- Un piatto da 300 gr composto da cuoppo fritto amalfitano con calamaretti, baccalà, alici e gamberone
- Carpaccio di tonno con cremoso di capra, asparagi grigliati e mollica di pane aromatizzata al limone
- €16
- Insalatina di baccalà al vapore su fresella ai grani antichi, con datterino giallo candito e julien
- €16
- Millefoglie di pane nero con pesto cetarese, scarole saltate con capperi ed olive e filetti di alici di cetara
- €12
I taglieri
- Selezione del re
- €26
- Selezione del re con: prosciutto crudo del beneventano, mortadella al tartufo soppressata di maialino nero, pecorino bagnolese, e annutolo di bufala, accompagnato ad un crostone con friarielli saltati, annoglia e scamorza fusa, blu di bufalo
- Tagliere di formaggi con scomposta di melanzane
- €25
- Tagliere di formaggi ovicaprini del vallo di diano, pecorino di bagnoli e provolone del monaco con selezione di miele classico e fruttato accompagnato da scomposta di melanzane con pomodoro san marzano, guanciale di nero casertano e caciocavallo podolico.
- Tagliere di salumi artigianali e formaggi
- €22
- Un tagliere di salumi artigianali e formaggi ovicaprini del vallo di diano, pecorino di bagnoli, provolone del monaco abbinati con miele classico e fruttati
- Tagliere di formaggi pecorini di bagnoli irpino
- €22
- Un tagliere di formaggi pecorini di bagnoli irpino, composto da 4 tipologie tra tradizionale, ricotta di pecora, speziato e affinato accompagnato miele e marmellate.
- Tagliere di formaggi
- €20
- Un tagliere di formaggi ovicaprini del vallo di diano, pecorino di bagnoli, provolone del monaco abbinati con miele classico e fruttati
- Tagliere di salumi artigianali e bruschette di pane dei camaldoli con spalmabile di capra, julienne di pomodori secchi, olive e filetti di melanzane
- €18
- Tagliere di salumi artigianali
- €16
- Un tagliere di salumi artigianali provenienti da piccoli laboratori dell'agro nocerino sarnese e dall'avellinese.
Le paste
- Raviolo ripieno alla nerano con crema di provolone del monaco e pesto di basilico
- €15
- 150 gr
- Panciotto verde ripieno di provola con coulis di pomodorini gialli e rossi del piennolo e guanciale di maialino nero casertano
- €15
- 150 gr
- Coccio di ndunderi con pomodoro pezzentella e provola
- €15
- Un piatto da 150 gr di ndunderi al ragù di corbarino e pezzentella gratinati alla provola affumicata
- Pappardelle arancio alla curcuma con guanciale di maialino nero, porcini tartufati, fonduta di pecorino bagnolese e noci
- €15
- Un piatto di 120 gr di pappardelle arancio alla curcuma con guanciale di maialino nero, porcini tartufati, fonduta di pecorino bagnolese e noci
- Pacchero lungo rigato alla genovese di cipolla ramata e pecorino di bagnoli irpino
- €14
- In piatto di 120 gr di pacchero lungo rigato con genovese di cipolla ramata e pecorino di bagnoli irpino
- Mezze candele rigate con guanciale, corbarino e cacioricotta
- €13
- Un piatto di 120 gr di mezze candele rigate con guanciale di maialino nero casertano, basilico, pomodorino in acqua e sale di corbara e cacioricotta del vallo di diano
- Schiaffoni lisci con baccalá, olive nere al forno, piennolo giallo e cucunci
- €15
- 120 gr
- Cortecce verdi con crema di friarielli napoletani, filetti di alici di cetara, pomodori secchi e nocciole
- €15
- 120 gr
- Panciotto ripieno di astice con pomodorino giallo e tartare di gambero rosa
- €15
- 150 gr
- Cappellaccio ripieno di cacioricotta di caggiano e fichi secchi con pesto di noci, filetti di alici di cetara e finocchiettoo
- €15
- 120 gr
- Fiocco ripieno di gamberi e provola con salsa di burro di bufala allo zafferano
- €15
- Un piatto di 120 gr
- Spaghetti alla chitarra al nero di seppia con noci, pomodori secchi, capperi, colatura di alici di cetara e crumble di tarallo al finocchietto
- €14
- Special edition
- €15
- Chiedi al collaboratore di sala per spiegare quale sia il piatto che presenteremo questo mese.
I filetti
- Filetto di scottona a taglio con rucola e pecorino di bagnoli irpino
- €20
- Un piatto di 200 gr
- Filetto di scottona a taglio con rucola e fonduta di pecorino bagnolese tartufata
- €22
- Un piatto di 200 gr
- Filetto di scottona a taglio con rucola, porcini trifolati e pecorino di bagnoli irpino
- €22
- Un piatto di 200 gr
- Filetto scottato in padella con porcini e castagne e fonduta di pecorino di bagnoli irpino
- €22
- Un piatto di 220 gr
Le bistecche
- Picanha alla brace
- €80
- Un piatto di circa 1 kg di picanha alla brace(per 3-4 persone) nb. la quantità può variare a seconda del taglio diponibile, pertanto il prezzo può variare. Il prezzo applicato è espresso in kg.
- Bistecca di manzetta beneventana alla brace
- €60
- Un piatto di circa 1 kg di bistecca di manzetta beneventana alla brace. Nb. la quantità può variare a seconda del taglio diponibile, pertanto il prezzo può variare. Il prezzo applicato è espresso in kg. consigliato al sangue o media come cottura
- Bistecca di scottona chianina alla brace
- €55
- Un piatto di circa 1 kg di bistecca di scottona alla brace. Nb. la quantità può variare a seconda del taglio diponibile, pertanto il prezzo può variare. Il prezzo applicato è espresso in kg. consigliato al sangue o media come cottura
Secondi
- Tomahwak di maialino nero casertano glassato al miele con patate lardellate al rosmarino
- €16
- Caciocavallo podolico gratinato con porcini trifolati - vegetariano -
- €16
- 220 gr
- Caciocavallo podolico gratinato con porcini trifolati e guanciale croccante
- €16
- 220 gr
Il baccala'
- Bocconcini di baccalà pastellati alla nocciola con scarole saltate con capperi ed olive
- €22
- Un piatto di 200 gr
- Filetto di baccalà panato ai ceci su friarielli saltati
- €22
- 220 gr
- Vellutata di ceci e patate con quadri di baccalà dorato al finocchietto
- €22
- Un piatto da 200 gr
- Filetto di baccalà alla partenopea con pomodorino corbarino, olive nere infornate, origano e chips di patate
- €22
- Un piatto di 200 gr
Contorni
- Insalata
- €3
- Insalata mista
- €3
- Melanzane arrostite
- €3
- Patatine chips
- €4
- Zucchine alla scapece
- €3
- Zucchine arrostite
- €3
- Patatine fritte
- €4
- Friarielli saltati in aceto
- €4
- Scarole saltate
- €4
- Radicchio arrostito
- €4
- Melanzane a barchetta con pomodoro di san marzano e caciocavallo di caggiano
- €4
Insalate fai da te
- Insalate fai da te
- €7
- Componi la tua insalata scegliendo al massimo due ingredienti tra le diverse categorie.
Dolci
- Tris di babà classico e ripieno
- €6
- Tris di babà classico e ripieno a scelta con crema al pistacchio, cioccolato a latte e bianco e al limone.
- Panettone artigianale classico e ripieno
- €6
- Panettone artigianale classico e può essere ripieno a scelta con crema al pistacchio, cioccolato a latte e bianco e al limone. Per i farciti 1 euro di differenza.
- Barattolino bavarese
- €6
- Barattolino pucchiacchella
- €5
- Barattolino con base di babbà e ricotta, affogato all'amaro pucchiacchella
- Barattolino con mousse al caramello
- €5
- Barattolino con base di babbà, ricotta e mousse al caramello
- Barattolino con mousse al pistacchio
- €5
- Barattolino con base di babbà, ricotta e mousse al pistacchio
- Adì
- €6
- Semifreddo con mousse alla gianduja, bavarese al pistacchio e cremino di pistacchio su pan di spagna al cioccolato
- Pink lady
- €6
- Semifreddo con mousse al cioccolato al latte, mousse al cioccolato biondo ( è un cioccolato bianco con zucchero caramellato), crema al caramello al burro salato e pan di spagna al cioccolato
- Cilentum
- €6
- Semifreddo con crema di ricotta (pecora) con cuore di gelee di fico bianco del cilento su noci caramellate
- Delizia al rovescio
- €6
- Semifreddo con mousse al limone con all'interno pan di spagna bagnato al limoncello amalfitano
- Setteveli
- €6
- Semifreddo con sette strati di gustosità.
- Blue
- €6
- Semifreddo con mousse al cioccolato e mandorla, cuore di frutti di bosco con pan di spagna alla mandorla
Bevande
- Acqua ferrarelle cl 75
- €2
- Acqua natia cl 75
- €2
- Birra bionda artigianale cl 33 amalfi coast
- €6
- Birra rossa artigianale cl 33 amalfi coast
- €6
- Coca cola cl 33
- €2.5
- Coca cola zero cl 33
- €2.5
Liquori e bar
- Caffè
- €1
- Amaro pucchiacchella
- €4.5
- Amaro josè
- €5
- Limoncello
- €4
- Crema di melone
- €4
- Crema di liquirizia
- €4
- Babà rhum
- €4
- Alloro
- €4
- Finocchietto
- €4
- Grappa bianca
- €5
- Grappa barricata
- €5
- Grappa bianca al miele
- €4
- Rum agricole
- €5
- Rum navy island
- €8
Vini rossi
- Francia - clanderelle medoc rouge
- €50
- Piemonte - barolo docg palladino
- €45
- Piemonte - barbera d'alba palladino
- €22
- Lombardia - sangue di giuda - costiolo conte vistarino
- €16
- Trentino alto adige -lagrein cl 75 walch
- €24
- Veneto - amarone della valpolicella docg montresor
- €40
- Veneto - raboso veneto - montagner
- €15
- Umbria - ferrari fratelli lunelli cl 75 ziggurat bio
- €24
- Toscana - brunello di montalcino - ciacci piccolomin docg
- €65
- Toscana - brunello di montalcino - frescobaldi castelgiocondo
- €50
- Toscana - chianti riserva biologico- moriniello fortebraccio
- €24
- Toscana -antinori le maestrelle santa cristina
- €24
- Toscana -montepulciano -antinori sabazio
- €24
- Toscana - morellino di scansano docg - fresco baldi
- €24
- Toscana - chianti castaldo docg - carpineto
- €24
- Toscana - dogajolo rosso - carpineto
- €22
- Toscana - morellino di scansano docg le pupille
- €20
- Abruzzo - montepulciano d’abruzzo - gianni masciarelli
- €18
- Campania - aglianico terra d'eclano cl 75 - quinto decimo
- €68
- Campania - incinere taurasi docg- amato
- €45
- Campania - aglianico patrinus doc - colle del corsicano
- €35
- Campania - taurasi doc - vini moras
- €35
- Campania - jungano paestum IGP cl 75 san salvatore
- €32
- Campania - aglianico poggio delle noci igp cl 75 rossella cicalese
- €28
- Campania - costa d'amalfi doc tramonti rosso - san francesco
- €26
- Campania - terra del varo aglianico tenuta cavaliere pepe
- €24
- Campania - gragnano doc - ottouve
- €24
- Campania - aglianico cilento dop corsaro polito
- €22
- Campania - moio 57- moio
- €22
- Campania - aglianico evoli IGP cl 75 rossella cicalese
- €20
- Campania - aglianico pascal fontana taglia
- €18
- Campania - aglianico porconero IGP cl 75 san salvatore
- €18
- Basilicata - aglianico del vulture dop- cantine di venosa verbo
- €20
- Puglia - noceto - tenute girolamo
- €40
- Puglia -lama dei travi - tenute girolamo
- €40
- Puglia -risana - tenute girolamo
- €40
- Puglia - conte girolamo rosso - tenute girolamo
- €35
- Puglia - monte dei cocci primitivo manduria - tenute girolamo
- €22
- Puglia -primitivo salento IGT - vini moras
- €22
- Puglia - monte dei cocci primitivo appassimento - tenute girolamo
- €22
- Puglia - illivia primitivo salento igt - leone de castris
- €15
- Sicilia - nero d'avola cabernet - tasca cygnus
- €40
- Sicilia - syrah terre siciliane - orestiadi paxmentis
- €25
- Sicilia - nero d'avola - tasca regaleali
- €24
- Sicilia - cabernet sauvignon - firriato altavilla della corte
- €22
- Sicilia - syrah terre siciliane - cusumano
- €20
- Sardegna - turriga - argiolas
- €130
- Sardegna - cannonau kiri
- €18
- Calice taurasi
- €8
- Calice moio 57
- €6
- Calice aglianico
- €5
- Calice primitivo
- €6
- Calice raboso frizzante
- €5
Vini bianchi
- Trentino alto adige - gewurztraminer - san micheal eppan
- €35
- Trentino alto adige - gewuerztraminer - hofstatter joseph
- €34
- Lombardia - franciacorta milledì brut docg - ferghettina
- €45
- Veneto - chardonnay frizzante montagner
- €15
- Veneto - verduzzo frizzante dorato - montagner
- €15
- Toscana - sauvigon blanc e gewurtraminer - le fate furbe
- €25
- Campania - marisa cuomo furore -
- €40
- Campania- biancolella - cenatiempo
- €35
- Campania- biancolella - casa d'ambra
- €35
- Campania - fiano doc cilento - colle del corsicano
- €35
- Campania - costa d'amalfi doc tramonti bianco - san francesco
- €26
- Campania - fiano fluminè doc cl 75 rossella cicalese
- €22
- Campania - fiano cilento dop sarace bio polito
- €20
- Campania - falanghina del sannio -frizzante
- €20
- Campania -fiano beneventano cantina fontana taglia
- €18
- Campania - falanghina porconero igp cl 75 san salvatore
- €18
- Campania - falanghina igt -moras
- €18
- Campania - greco di tufo cantina lincanto
- €16
- Campania - ambra greco di tufo cantina la forgia
- €16
- Campania - greco beneventano traiano cantina cantina fontana taglia
- €16
- Puglia - tenuta viglione -frizzante
- €22
- Rosato veneto - rosato frizzante - montagner
- €15
- Rosato puglia - illivia negroamaro rosato - leone de castris
- €15
- Rosato campania - vetere campania rosato - san salvatore
- €28
- Rosato campania - vela venta vulcano tenuta cavaliere pepe
- €24
- Rosato campania - lacryma christi rosato tenuta cavaliere pepe
- €24
- Campania - rosato ephyra igp cl 75 rossella cicalese
- €20
- Rosato campania - rosato paestum igp cloride polito
- €18
- Calice roccaventa
- €6
- Calice gewurztraminer
- €6
- Calice falanghina frizzante
- €6
- Calice greco di tufo
- €5
- Calice falanghina
- €5
- Calice fiano
- €5
- Calice rosato veneto
- €5
- Calice chardonnay frizzante
- €5
- Calice negroamaro rosato
- €5
- Calice spumante
- €5
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