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Menu 2025 - Bottega Moderna Bistrot
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Last update
April 20, 2025
Type of cuisine
Trentino
All food photos (6)
Raw bar
- Gambero rosso
- €6
- Gambero rosa
- €6
- Scampi
- €6
- Scampi imperiali
- €8
- Mazzancolle
- €5
- Ostriche
- €6
- Fine de claire
Antipasti
- Arrosticini alla brace
- €14
- Bicchiere da 10 pz.
- Fritturina di calamari
- €15
- Frittura di calamari croccanti con carciofi freschi] mayo rosa al lime e pepe di sichuan
- Baccalà mantecato
- €14
- Con polentina croccante e lime
- Panzanella toscana
- €15
- Panzanella a modo dello chef con bocconcini di bufala e acciughe del mar cantabrico
- Asparagi grigliati
- €14
- Su bolzanina dello chef
I taglieri
- Il taglieri di degustazione
- €18
- Cappelletti: coppa al vino, speck riserva, speck cotto, formaggio alla birra, giardiniera, insalata cavolo cappuccio, mostarda di cipolle e mele e tortel di patate fatti in casa
- Il tagliere all'italiana
- €19
- Prosciutto crudo, speck, finocchiona, culatello, olive aromatiche, robiola ai 3 latti cipolle di tropea al balsamico fatte in casa e focaccia al rosmarino
Primi piatti
- Paccheri
- €16
- Di pasta fresca con tonno alla puttanesca
- Mezze maniche
- €15
- Trafilate al bronzo alla carbonara
- Tagliolini pasta fresca
- €17
- Tagliolini neri di pasta fresca con calamaretti freschi spadellati, pomodorini e mentuccia fresca
- Gnocchi fatti in casa
- €14
- Cacio e pepe con pepe di sichuan e lime
- Fusillone "porcavacca"
- €15
- Fusillone matt felicetti con sfizioso sugo a base amatriciana, pasta di lucania, nduja, crema all'uovo e scaalie di pecorino romano
Le tartare di manzo
- All'italiana
- €22
- Con carasau infornato, burrata pugliese, pumo donini confit e cipolla agrodolce
- Bons bons
- €18
- Con filange croccanti di patate alla paprika fume
- Golosa
- €19
- Gorgonzola dolce, nocciole e limone
- Essenziale
- €18
- Con olio sale e pepe
Le tartare di pesce
- Tonno
- €18
- Alla mediterranea con concassea di pomodorini, basilico, capperi e olio alla cipolla
- Branzino
- €18
- Con guacamole, mango e passion fruit
Dalla brace
- Scottadito di agnello
- €22
- Con purea di patate al sedano rapa, mentuccia fresca e timo
- Costata dry aged 80 giorni (pz)
- €30
- Selezione cappelletti - 500/600 g.
- Costata dry aged 180 giorni (etto)
- €10
- Selezione cappelletti
- Fiorentina angus Irlanda (etto)
- €9
- Fiorentina rubja gallega (etto)
- €12
- Tagalliata bavarese 250g
- €22
Insalatone
- Finocchi
- €9
- Arancio, olive taggiasche, mela verde e mentuccia
- Di stagione
- €15
- Con burratina pugliese, acciughe del mar cantabrico, olive infornate e cipolla in agrodolce
- Caesar salad
- €14
- Con pollo grigliato, scaglie di parmigiano, salsa caesar e crostini di ane al rosmarino
- Insalata mista
- €6
Contorni
- Patate spadellate
- €5
- Patate dolci
- €6
- Con salsa aioli e e erba cipollina
- Soffice purea
- €5
- Di patate e sedano rapa
- Vegetali
- €6
- Di stagione grigliate
Pizze
- Crudo di parma
- €18
- Salsa di pomodoro, crudo di parma riserva 24 mesi, bocconcini di bufala, rucoletta e olio al limone
- Scamorza
- €15
- Base bianca, scamorza affumicata, pomodorini confit basilico e pesto fatto in casa
Dolci
- Tiramisù
- €8
- Al pistacchio con cioccolato fondente e crumble al cacao
- Zupppetta di lamponi
- €8
- Con mousse al cioccolato fondente e lamponi croccanti
- Craquelin
- €8
- Pesca e passion fruit
- Cremoso
- €7
- Alla vaniglia, caffe, cioccolato bianco e croccante alla nocciola
- Sorbetto
- €5
- Con pesca e menta
- Crema caffè
- €6
- Shakerata
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