Menu 2026 - Bottega Ristobar
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Last update
April 4, 2026
Chef
Andrea Gallo e Luca Gallo
Type of cuisine
Italian
Menu photos (16)
All food photos (215)
Starter
- Tagliere bottega
- €20
- Tagliere di salumi misti nostrani e formaggi con giardiniera
- Crostini e luganega
- €18
- Crostini di pane dorati, con luganega cruda, tartufo nero e scaglie di grana padano
- Fassona e midollo
- €18
- Battuta di fassona piemontese, accompagnata da midollo
- Tacos di fassona
- €18
- Tacos croccante ripieno di fassona piemontese, pomodorini ciliegino, cipolla rossa di tropea, olive taggiasche e maionese alle senape antica
- Uovo al tegamino
- €13
- Uovo al tegamino con fonduta di parmigiano reggiano, guanciale croccante ed erba cipollina
- Crocchè di melanzane
- €15
- Crocchè di melanzane homemade, salsa allo yogurt all'erba cipollina e cipolla di tropea caramellata
Main Course
- Paccheri e polpette
- €16
- Paccheri con sugo di polpettine di fassona, melanzane a funghetto e scaglie di ricotta salata
- Risotto con ragù di oss buss
- €20
- Risotto alla milanese con ragù di osso buco
- Linguine 'nduja e luganega
- €15
- Linguine con crema di parmigiano reggiano, 'nduja di spilinga e crumble di luganega
- Pappardelle e fassona
- €16
- Pappardelle con ragù di fassona piemontese
- Gnocchetto pizzocherino
- €17
- Gnocchetti di grano saraceno con grotto, coste, patate, burro e salvia
Polpette di fassona piemontese
- Con crema di parmigiano reggiano
- €13
- Servite con contorno di patatine fritte
- Al pomodoro ciliegino
- €13
- Servite con contorno di patatine fritte
- Pomodoro, 'nduja di spilinga e tarallo sbriciolato
- €13
- Servite con contorno di patatine fritte
La griglia della bottega
- Tagliata di fassona (250 gr)
- €24
- Tenera e succosa
- Costata (600 gr)
- €30
- Saporita con osso
- Filetto (250 gr)
- €25
- Morbido e delicato
- Tomahawk (1,6 kg)
- €70
- Ideale da condividere
- Diaframma (250 gr)
- €22
- Intenso e deciso
- Asado marinato senape e miele (350 gr)
- €19
- Cottura lenta, gusto autentico
Smash burger
- Bo smash
- €13
- Pane artigianale - doppio smash di back angus da 100 gr (cad1) cheddar - insalata - pomodoro - cipolla caramellata - salsa "bottega". Serviti con contorno di patatine fritte e coleslaw (grande classico della cucina americana, composta da: cavolo cappuccio - carota - mela rossa - cipolla rossa - maionese aceto di mele)
- Spicy smash
- €15
- Pane artigianale - doppio smash di black angus da 100 gr (cad1) salsa burger - provola affumicata - 'nduja - bacon - insalata. Serviti con contorno di patatine fritte e coleslaw (grande classico della cucina americana, composta da: cavolo cappuccio - carota - mela rossa - cipolla rossa - maionese aceto di mele)
- Triplo smash
- €16
- Pane artigianale - triplo smash di black angus da 100 gr ( cad1 ) - salsa baconnaise - cheddar - bacon - cetriolo - insalata - pomodoro. Serviti con contorno di patatine fritte e coleslaw (grande classico della cucina americana, composta da: cavolo cappuccio - carota - mela rossa - cipolla rossa - maionese aceto di mele)
- Tartare burger
- €15
- Pane artigianale - tartare di fassona - bufala fior di senape al miele - rucola. Serviti con contorno di patatine fritte e coleslaw (grande classico della cucina americana, composta da: cavolo cappuccio - carota - mela rossa - cipolla rossa - maionese aceto di mele)
- Il vegetariano
- €12
- Pane artigianale - cotoletta di melanzane - bufala - pomodoro - insalata - salsa yogurt all'erba cipollina. Serviti con contorno di patatine fritte e coleslaw (grande classico della cucina americana, composta da: cavolo cappuccio - carota - mela rossa - cipolla rossa - maionese aceto di mele)
Contorni
- Patate fritte
- €5
- Patate al forno
- €5
- Verdure grigliate
- €5
- Insalata mista
- €5
Dessert
- Tiramisù
- €6
- Cheesecake al pistacchio
- €7
- Tortino al cioccolato
- €7
- Con cuore morbido e gelato
- Crostata all'albicocca
- €6
- Con panna montata
- Sorbetto al limone
- €4
- Sorbetto alcolico
- €4.5
Menù bimbi
- Pasta al pomodoro
- €6
- Cotoletta di pollo
- €6
- Con patatine fritte
- Panino con hamburger
- €8
- Formaggio, salsa e patatine fritte
Caffetteria
- Caffè classico
- €1.5
- Caffè decaffeinato, orzo
- €1.8
- Caffè corretto
- €1.8
- Digestivi
- €4
- Grappe
- €5
Bevande
- Acqua panna
- €2.5
- Acqua san pellegrino
- €2.5
- Bibite al vetro
- €3.5
- Birra artigianale (33 cl)
- €6
- Birra alla spina piccola (0,20 lt)
- €3.5
- Birra alla spina media (0,40 lt)
- €5
Vini della casa frizzanti
- 0,25 lt
- €4
- 0,50 lt
- €8
- 1 lt
- €11
- Calice di vino
- €5
Drinks
- Coffee
- €18
- Colle dei pastini san zenone
- Syrah
- €20
- Tenuta orestiadi di molino a vento
- Montepulciano d'abruzzo
- €20
- Giuliana vicini
- Chianti
- €22
- San benedetto
- Dolcetto d'alba
- €24
- Nuirin
- Pinot nero
- €26
- Albino armani
- Primitivo
- €26
- Livruni
- Valpolicella ripasso
- €30
- Albino armani
Vini bianchi
- Falanghina
- €18
- Aere san zenone
- Chardonnay
- €18
- Aere san zenone
- Traminer aromatico
- €22
- Alturis
- Pecorino
- €23
- Giuliana vicini
- Vermentino toscana
- €23
- San benedetto
- Lugana prestige
- €25
- Ca' maiol
- Bottega
- €24
- Valdobbiadene prosecco superiore
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