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Insider
Menu 2024 - Botteganova
Str. Chiantigiana, 29, 53100, Siena
MediterraneanAverage price €40
9.1
(975 reviews)
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Last update
November 23, 2024
Chef
Antonio Gambaro
Type of cuisine
Toscano
All food photos (382)
+378
Antipasti di terra
- Tagliere di bottega (per due persone)
- €25
- Selezione di salumi a km zero, con pecorini di varia stagionatura e confetture artigianali, crostini e bruschettine al pomodoro
- Carpaccio di manzo
- €18
- Carpaccio di manzo aromatizzato agrumi ed erbette su salsa ai mirtilli, crema al tartufo, crema all'aglio chips di patata e salsa al dragoncello
- Uova al tartufo nero pregiato
- €17
- Uova strapazzate calde calde con tartufo nero pregiato ai sentori di cacao
Antipasti di mare
- Crostone con moscardini in guazzetto
- €16
- Crostone di pane cotto a legna con moscardini in guazzetto e olive taggiasche
- Arrosticini di calamaro
- €13
- Arrosticini di calamaro croccanti con salsa di soia
- Zuppetta di cozze fresche in brodo di polpo e pomodoro
- €14
Primi di terra
- Tagliatelle bellavita
- €18
- Tagliatelle all'uovo, artigianali, con gorgonzola, noci, pecorino e miele di castagno
- Ravioli cacio e pepe e carbocrema
- €16
- Ravioli ripieni di cacio e pepe con salsa all'uovo pecorino e guanciale croccante
- Tagliolini al tartufo nero pregiato
- €22
- Tagliolini al burro con tartufo nero pregiato fresco ai sentori di cacao
- La ribollita toscana
- €14
- La minestra di fagioli e cavolo nero e pane toscano raffermo
- Pici al ragù di cinghiale in bianco
- €18
Primi di mare
- Risotto alla pescatora
- €20
- Riso carnaroli maremma, frutti di mare, pomodoro, bisque di crostacei
- Calamarata con sugo di moscardini
- €18
- Pasta di semola di grano duro calamarata con moscardini in guazzetto con olive taggiasche
- Nero di seppia
- €19
- Tagliolini all'uovo con seppie e pomodorini datterini nel suo nero
- Paccheri ai frutti di mare
- €19
- Paccheri gragnano con frutti di mare e pomodorini
Secondi di terra
- Filetto di maiale al sesamo con salsa al vermentino
- €18
- Lumache in guazzetto alla maremmana
- €18
- Lumache con sughetto alla maremmana
- Tagliata con scaglie di pecorino di seggiano
- €20
- Tagliata di controfiletto nazionale con scaglie di pecorino e rucola
- Bistecca alla fiorentina (/hg)
- €6
Secondi di mare
- Croccante e dorata
- €18
- Frittura di calamari
- Spiedini di pesce alla griglia
- €18
- Dentice alla griglia con patate sfiziose
- €25
- Filetto di palamita in brodo di arance con granella di noci
- €22
- Filetto di triglia su morbida di provolone del monaco
- €20
- Filetto di triglia di scoglio su crema di provolone del monaco e saline delicate
- Orata da lenza al sale con fagiolini all'aglio
- €20
- Orata da lenza di follonica (gr) cotta al sale con fagiolini verdi all'aglio
Contorni
- Ceci in umido al rosmarino
- €5
- Fagiolini all'aglio
- €5
- Cavolo nero croccante
- €6
- Patatine chips sfiziose
- €6
- Spinaci saltati
- €6
Dessert
- Profitteroles
- €8
- Profiteroles con cioccolato bianco ricoperto alla crema di pistacchio
- Torta ricotta e pere
- €9
- Tiramisu
- €8
- Cantucci con vinsanto
- €8
- Babà al rum con panna montata
- €9
- Sablè al limone meringata
- €9
- Souffle al cioccolato
- €9
- Soufflé al cioccolato fondente con cuore cremoso al vinsanto
Aperitivi
- Aperol spritz
- €8
- Aperol, prosecco, soda
- Campari spritz
- €9
- Campari, prosecco, soda
- Lemon spritz
- €9
- Prosecco, soda, succo di limone
- Mojito
- €9
- Rum bianco, menta, lime, zucchero, soda
- Gin lemon
- €8
- Gin, succo di limone, soda
- Gin fizz
- €8
- Gin, succo di limone, sciroppo di zucchero, soda
- Negroni
- €9
- Gin, vermouth rosso, campari
- Campari e gin
- €9
- Campari, gin
Bar
- Caffè
- €3
- Tè/tisane
- €5
- Cappuccino
- €4
- Amari
- €6
- Grappa
- €7
- Limoncello
- €7
- Crema di limoncello
- €8
- Crema di meloncello
- €8
- Acqua minerale
- €3
- Coca cola/coca cola zero
- €6
- Sprite/ sprite zero
- €6
- Fanta
- €6
- Birra moretti (33 cl)
- €7
Bollicine
- Champagne brut nature zero dosage' AOC
- €100
- Champagne brut nature rose 'zero dosage AOC
- €110
- Champagne brut cuvée 'charles de gaulle' AOC
- €120
- Champagne blanc de blanc brut AOC
- €96
- Champagne blanc de blanc brut AOC 'prestige'
- €115
- Champagne extra brut 'des grillons au clox'
- €95
- Prosecco valdobbiadene superiore DOCG
- €27
- Gran cuvée rosé brut 'grani di nero'
- €30
- Cartizze valdobbiadene superiore DOCG
- €38
- Franciacorta cuvée prestige rosè 'edizione 45'
- €62
- Franciacorta dosaggio zero 'vintage collection'
- €95
- Franciacorta blanc de blane 'PR'
- €50
- Franciacorta brut DOCC
- €45
- Franciacorta saten DOCC
- €50
- Franciacorta brut millesimato DOCG
- €55
- Franciacorta saten DOCC
- €50
- Franciacorta nature millesimato DOCO
- €60
- Franciacorta extra brut millesimato boschedor DOCC
- €70
- Metodo classico brut 'sansanne'
- €42
- Alta langa extra brut millesimato
- €55
- Roeno trento DOC extra brut
- €50
- Metodo classico dosaggio zero 'KK'
- €36
- Metodo classico dosaggio zero 'KK rosè'
- €36
Vini bianchi
- Sancerre blanc AOC julien & clement raimbault 2020
- €58
- Roero arneis DOCC 'cecu d'la biunda' 2021
- €32
- Basserehof sylvaner DOC 2020
- €33
- Basserehof kerner DOC 2022
- €38
- Basserehof moscato giallo secco DOC 2018
- €40
- Basserehof gewurztraminer DOC 2022
- €42
- Friulano collio DOP 2021
- €30
- Ribolla gialla IGP 2022
- €32
- Pinot grigio collio DOP 2022
- €38
- Chardonnay 'friuli isonzo' DOC 2021
- €25
- Ribolla gialla 'venezia giulia' DOC 2022
- €28
- Vitovska venezia giulia ICT 2019
- €40
- Riesling renano IGT 'praecipuus' 2020
- €39
- Riesling renano 'lo collezione di ramiglia' 2018
- €60
- Vermentino 2022
- €24
- Vernaccia di san gimignano hydra il palagione 2022 agr. BIO DOCG
- €36
- Chardonnay IGT
- €80
- Vermentino bolgheri DOC 'zizzolo' 2022
- €24
- Vermentino dell'elba DOC 2022
- €27
- Verdicchio superiore DOC 'vecchie vigne 2016
- €45
- Greco di tufo 'lincanto' DOCC 2020
- €26
- Falanghina mosticci
- €30
- Etna bianco 'gamma' DOC 2019
- €50
- Vermentino di sardegna DOC 'camminera' 2020
- €28
Vini rosati
- Rosato toscana 'lo spiffero' IGT 2022
- €22
- Sancerre rouge AOC julien & clement raimbault' 2019
- €50
Vini rossi
- Chianti classico DOCG 2021
- €40
- Sangiovese 90%, canaiolo 10% - radda in chianti si
- Chianti classico riserva DOCG 2019
- €65
- Chianti classico DOCG 2021
- €40
- Sangiovese 90%, canaiolo 10% - radda in chianti si
- Chianti classico riserva 'il campitello' DOCG 2019
- €88
- Chianti classico 'sant'alfonso' DOCG 2020
- €35
- Chianti classico riserva 'sergioveto' DOCG 2019
- €52
- Chianti classico gran selezione 'fizzano' DOCG 2020
- €70
- Chianti classico DOCG 2020
- €47
- Chianti classico 'fonterutoli' DOCG 2020
- €44
- Chianti classico riserva 'ser lapo' DOCG 2019
- €50
- Chianti classico DOCG 2021
- €40
- Sangiovese 90%, canaiolo 10% - radda in chianti si
- Chianti classico riserva 'montebuoni' DOCG 2019
- €63
- Chianti classico gran selezione 'san lorenzo' DOCG 2019
- €75
- Chianti classico 'fonterutoli' DOCG 2020 (1,5 l)
- €95
- Chianti classico 'fonterutoli' DOCG 2020 (3 l)
- €180
- Chianti classico 'sant'alfonso' DOCG
- €70
- Rosso di montepulciano DOC bio 2020
- €20
- Nobile di montepulciano DOCG 2018
- €38
- Nobile di montepulciano DOCG 'vigna d'alfiero' 2016
- €72
- Nobile di montepulciano DOCG 2019
- €40
- Nobile di montepulciano DOCG 'asinone' 2019
- €92
- Nobile di montepulciano DOCG
- €42
- Rosso di montalcino DOCG 2020
- €28
- Brunello di montalcino DOCG 2018
- €55
- Rosso di montalcino DOCG 2021
- €35
- Brunello di montalcino DOCG 2017
- €80
- Brunello di montalcino riserva DOCG 2010
- €105
- Rosso di montalcino DOCG
- €44
- Brunello di montalcino DOCG
- €95
- Rosso di montalcino DOCG 2021
- €35
- Brunello di montalcino DOCG 2016
- €100
- Bolgheri DOC 'zizzolo' 2021
- €24
- Bolgheri DOC 'varvara' 2021
- €38
- Bolgheri rosso DOC 2021
- €45
- Bolgheri DOC 'passi di orma' 2021
- €45
- Bolgheri superiore DOC 'grattamacco'
- €125
- Bolgheri DOC 'guado al tasso' 2017
- €230
- Petruccino orcia DOC
- €80
- Haiku IGT 2019
- €90
- Solengo IGT
- €140
- Luce IGT 2020
- €230
Altri rossi
- Toscana IGT bio 'pa' ro rosso' 2018
- €32
- Pinot nero IGT 2020
- €37
- Toscana IGT 'la madonnina' 2019
- €45
- Syrah cortona DOC 'il castagno' 2019
- €45
- Syrah cortona DOC 'linfa syrah' 2019
- €55
- Morellino di scansano DOCG 2022
- €23
- Cabernet sauvignon IGT 2016
- €55
- Toscana IGT 'crognolo' 2018
- €45
- Toscana IGT 'oreno' 2018
- €155
- Pinot nero IGT 'il chiuso'
- €48
- Montecucco DOC 'sidus' 2018
- €25
- Toscana IGT 'pianirossi' 2016
- €39
- Nebbiolo langhe DOC 'firagnetti' 2021
- €35
- Barbera d'alba superiore DOC 'regiaveja' 2019
- €38
- Barolo DOCG 2018
- €67
- Nebbiolo DOC 2019
- €33
- Barolo DOCG 'cerretta' 2016
- €105
- Valpolicella ripasso DOC campo bastiglia 2020
- €36
- Amarone della valpolicella DOCG 'punta 470' 2015
- €88
- Valpolicella ripasso DOC 'ruberpan' 2017
- €40
- Amarone della valpolicella DOCG 'vigna garzon' 2015
- €110
- Terrano venezia giulia IGT 2016
- €34
- Pinot nero riserva venezia giulia IGT 2016
- €60
- Pinot nero alto adige DOC 2021
- €42
- Montefalco rosso riserva DOC 'facciatosta' bio
- €33
- Conero riserva DOCG 'cumaro' 2014
- €45
- Marche rosso IGT 'pelago' 2015
- €70
- Pinot nero basilicata IGT 'vulcano 800' 2020
- €50
- Nero d'avola DOC 'ananke' 2018
- €40
- Etna rosso DOC 'purgatorio' 2019
- €52
- Bovale isola dei nuraghi IGT 'nuracada' 2018
- €50
- Belagaio - viii giorno affinato in barrique 2019
- €19
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