Menu 2026 - Bouch. 3e
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Last update
February 11, 2026
Type of cuisine
French
Menu photos (7)
All food photos (33)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Petits plats maison à partager… ou pas !
- Chou farci
- €12.5
- Un joli chou farci avec son jus réduit au miso et chizo, à saucer jusqu’au bout!
- Potimarron
- €9
- Potimarron infusé dans un sirop d’agrumes et d’herbes, ossauiraty râpée
- Couteaux persillés
- €13
- Couteaux sautés dans notre beurre maison….ails fleur de sel, citronnelle et cébettes
- Gravlax de saumon
- €11
- La pure tradition nordique alliant la délicatesse d’une marinade équilibrée et la force d’une sauce blanche aux herbes.
- La bavette qui pleure!
- €14.5
- Une tendre viande marinée saisie à la pierre de lave servit façon tigre qui pleure
- Oeuf poché et champignons
- €10
- Oeuf coulant sur une crème de champignons très réconfortante
- Canard coquin
- €14.5
- Magret de canard cuit à la pierre de lave, nappé d’une sauce miel piment et fleur de sel
- Sardine
- €9
- Sardines marinées à huile de cébettes et agrumes
- Sélection de fromages
- €13
- 3 Parts affinées dans notre nouvelle cave à fromages préférée du quartier « la fromagerie du bas-montmartre » à partager… ou pas.
- Chou fleur
- €9
- Chou fleur rôti en croûte d’épice, crème sésame citron
- Fenouil
- €9
- Fenouil caramélisé au four sur une crème de pois chiche, radicchio, suprême d’orange et noisettes pour le croquant !
- Boudin noir
- €12
- Boudin noir grillé, accompagné d’une mousseline de pomme et d’un condiment au raifort… souvenir d’enfance
- Brochettes satay
- €11
- Des petites brochettes de poulet marinée et sauce satay coco-cacahuète….
- Eperlans et aïoli
- €14.5
- Petits poissons frit à tremper dans l’aïoli
- Poitrine de porc
- €12
- Poitrine de porc confit, citron confit et son jus mizo shiso !
- Lotte
- €15
- Joue de lotte, purée de panais, crème de laurier
- Croquette de légumes
- €9
- De jolies croquettes pour les amoureux des légumes
- Frites à l’ossau-iraty
- €8.5
- Des frites maison aux herbes, noyées sous un déluge du célèbre fromage basque (aop) au lait de brebis. Addiction en vue.
- Frites aux herbes
- €7
- Des pommes de terre, de la fleur de sel, de l’origan et du thym. Tout simplement.
- Salade verte
- €6
- Salade verte, quelques oignons frits et une vinaigrette bien coquine.
Desserts
- Pavlova de saison
- €12
- Une meringue surprenante, une chantilly gourmande, les fruits du moment nappés d’un sirop onctueux. C’est frais mais… c’est chaud.
- Coulant chocolat glace à la violette
- €10
- Un chocolat noir intense et nappant rafraîchi par la création violette & miel de montagne d’un maître artisan glacier. Vous allez fondre.
- Pommes rôties
- €8
- Des fruits rôtis avec de l’amour et du caramel, servis avec un crumble croquant et une crème fouettée sans sucre. L’équilibre, c’est important.
- Café gourmand
- €10
- Café et son trio de gourmandises
- Sélection de fromages
- €13
- 3 Parts affinées dans notre nouvelle cave à fromages préférée : ratafia. À partager… ou pas.
- Pensez à nos créations de boissonschaudes
- €6.5
- Version café ou chocolat selon vos envies !
Digestifs
- Verveine velay 55° 4cl
- €7
- Une eau de vie auvergnate, à déguster à température ou sur glace, qui offre un savoureux bouquet aromatique de plantes et d’épices : verveine citronnée, genièvre, muscade. Une tisane et au lit !
- Bulleit 95 rye 4cl
- €11
- Whisky de seigle au caractère complexe et épicé, aux notes mielleuses et vanillées. À déguster avec une tranche d’orange ou de citron; comme vous voulez.
- Cognac planat vsop 40° 4cl
- €13
- Emprunt de la belle minéralité des sols calcaire de la région de cognac, il est à la fois délicat et généreux.
- Thoreau 40° 4cl
- €14
- Un assemblage de rhums guatémaltèques et de cognac dans un chais charentais. C’est beaucoup d’informations à la fois, on le sait, mais ce sont aussi des goûts inédits.
- Calvados fine maison sassy 40° 4cl
- €9
- L’un des meilleurs calvas du marché, couronné d’une AOC, vieilli au minimum deux ans en fûts de chêne pour lui donner une structure et une complexité sophistiquées.
- Diplomatico reserva exclusiva 40° 4cl
- €12
- Rhum provençal peaufiné en fût de vin doux naturel. Une robe rosée pour un goût fruité. C’est marseille BB !
- Whisky bellevoye blanc 40° 4cl
- €14
- 1er triple malt français affiné en fûts de sauternes. Les arômes de fruits secs, d’épices et de miel d’acacia se combinent tout en rondeur.
- Belle de brillet 30° 6cl
- €8
- Au nez, on découvre une poire williams intense et fraîche ; en bouche, le grain de la poire apparaît dans des notes vanillées et légèrement boisées. Les palais en quête de douceur l’apprécieront sur glace.
La bouch fraiche
- Coca-cola / coca-cola zéro 33cl
- €5.5
- Evian/ badoit 50cl
- €5
- Ginger beer bio mona 33cl.
- €5.5
- Abricot nectar pur bio menau 25cl
- €7
- Framboise nectar pur bio menau 25cl
- €7
Limonades maison (40cl)
- Kiwi pomme verte et citron vert
- €6
- Gingembre poire
- €6
- Mangue-passion, ananas, citron vert
- €6
Thés glacés maison (40cl)
- Thé framboise et lavande
- €6
- Thé pêche pomme verte
- €6
- Thé blanc rose et citron vert
- €6
Café frappé maison au caramel (40cl)
- Café glacé au caramel salé et mousse de lait
- €6.5
La bouch chaude
- Expresso
- €2.2
- Décaféiné
- €2.2
- Café allongé
- €2.5
- Double expresso
- €4
- Café crème
- €5
- Cappuccino
- €6
- Thé bio « la route des comptoires »
- €6
- Demandez notre coffret de thé!
Créations (40cl)
- Pumpkin spice
- €6.5
- Citrouille aux saveurs épicées
- Pain d’épice
- €6.5
- Saveur biscuit au pain d’épice
- Cinnamon roll
- €6.5
- Saveur brioche roulée à la cannelle
Les bières / poiré
- Pression du moment 25cl
- €5
- Bouteille blanche hubster 33cl
- €7
- Bouteille IPA hubster 33cl
- €7
- Poiré français, maison appie 33cl.
- €7
Les cocktails (4cl à 5cl d’alcool fort)
- Le creatif
- €12
- Gin, pomme verte pure, sirop de basilic, jus de citron vert, sucre de canne
- La margarita du chef
- €14
- Tequila, cointreau, citron vert, une dose d’amour
- Le seduisant
- €12
- Whisky, fleur de sureau, gingembre, citron vert, zeste d’orange
- Le bouch
- €12
- Vodka, rose, vin pétillant blanc de blanc, citron vert
- L’eloquent
- €12
- Rhum ambré, purée de pêche, mangue passion pure, jus de citron vert, bitter à la rhubarbe
- Le chic
- €9
- Liqueur de fraise des bois, jus de citron vert, vin pétillant blanc de blanc
- Spritz a la rose
- €9
- Une spécialité de la maison ! Spritz à la rose, hibiscus et orange douce dans un vin pétillant blanc de blanc
- Spritz classique
- €9
Mocktails
- Demandez nos créations du moment !
- €9
Les rouges (bouteille 75cl)
- Les gouyats, vignobles dubard - IGP périgord 2024
- €28
- Arômes de fruits rouges, bouche suave et fraîche. En bref un excellent rouge, facile à boire et à partager
- Eves, maison ventenac - IGP pays d’oc 2024
- €33
- Un pur syrah en bio, est un régal pour les amateurs de fruits. Vin frais et puissant, une véritables délectation pour les papilles, sans compromis ni fioritures
- Château landreau, le roseau, vignobles bayle carreau - 2023
- €35
- Un bordeaux nouvelle génération avec un peu de puissance apportée n nez très fruité et vif de fraise des bois ainsi que de framboise. La cerise s’ajoute à ce panier de petits fruits dans un palais à la fois rond et frais. Issu d’une agriculture raisonnée, sur le fruit et la rondeur, par l'élevage en barrique.
- Pinot noir l’instant, vignobles berthier 2023
- €38
- Ce vin plaisant à su tirer le meilleur de son cépage : le pinot noir. L'aromatique est très agréable sur des notes de petits fruits rouges et de poivre. Fraicheur et légèreté garanti ! Attention vous risquez d'en reprendre!
- Petite selve, château de la selve - IGP coteaux de l’ardèche 2023
- €39
- Tout ce qu’on aime dans le rhône, du fruit et de la fraicheur à boire sans modération! Le cinsault apporte de la fraicheur à ce vin qui offre des notes de fruits noirs confits.
- Merlot du frandat, château du frandat - AOC buzet 2022
- €42
- Un vin nature et sans sulfites ajouté, le bon partenaire pour se faire plaisir sans mal de tête ! Il devrait vous plaire, vous pourriez même en abuser ! Fruit, fraîcheur et rondeur, le trio gagnant !
Les blancs (bouteille 75cl)
- Les gouyats, vignobles dubard - IGP périgord 2024
- €28
- Un délicieux blanc présentant une belle fraicheur avec des notes de fruits bien mûrs et une douce acidité
- Carole, maison ventenac -IGP paysd’oc 2024
- €34
- Un chardonnay original certes languedociens mais également océaniques. Et des chardonnay océaniques...il y en a moins. Le chardonnay ensoleillé et gourmand du sud devient alors plus tendu, plus vif, et les papilles en redemandent!
- Chenin, vignobles berthier - AOC saumur 202
- €39
- Un vin tout en finesse et minéralité, ah le chenin est vraiment un cépage formidable ! Facile à boire il présente de beaux arômes de pomme, de poire et de mandarine. Avec une belle fraicheur en bouche.
- Jolie blanc, clos basté - IGP bigorre 2022
- €39
- Un vin fruité par l’association des trois cépages. Le chardonnay apporte la rondeur, le sauvignon la fraîcheur et le chenin la minéralisé ! Le sud ouest est définitivement le pays des gourmands !
Les roses (bouteille 75cl)
- Les gouyats, vignobles dubard - IGP périgord 2023
- €28
- Un nez très fruité et vif de fraise des bois ainsi que de framboise. La cerise s’ajoute à ce panier de petits fruits dans un palais à la fois rond et frais.
- Côtes de provence - charmes des demoiselles 2024
- €39
- Dotée d'une belle robe rose pale aux reflets or blanc, charme des demoiselles révèle un nez fruité aux notes de fraise, de pêche blanche, de guimauve. La provence et son soleil apportent des notes gourmandes de fruits rouges !
Les bulles
- Demandez nos bulles du moment !
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