Menu 2026 - Bouchon Bât-d'Argent
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Last update
September 10, 2025
Chef
Loic GARCIA
Type of cuisine
Bouchon lyonnais
Menu photos (4)
All food photos (510)
A partager
- Croustillants de couenne façon gratons au paprika
- €4
- Cervelle de canuts
- €4
- Pâté-croûte du chef
- €13
Entrées
- Pâté-croûte du chef, pickles et chutney de fruits
- €13
- Œufs fermiers en meurette, cuits en basse température
- €13
- (Œufs parfaits, lardons, champignons, croûtons et sauce vin rouge)
- Poireaux vinaigrette, truite fumée par nos soins, grenade
- €13
- Agneau confit, espuma de pommes de terre, pommes de terre croustillantes
- €13
Plats
- Quenelle de volaille, sauce homardine, riz pilaf
- €19
- (15 Minutes de cuisson)
- Effiloché de cuisse de lapin confit, crème de champignons, crumble au parmesan
- €19
- Poitrine de cochon IGP confite 48 h, pomme purée, cervelle des canuts, jus réduit
- €19
- Encornet farci au crabe, risotto à l’encre de seiche et scamorza, fumet de poisson crémeux
- €19
Fromages/desserts
- Cervelle des canuts
- €4
- ½ Saint-marcellin
- €4
- Faisselle de fromage blanc
- €4
- (Nature, crème, ou coulis de fruits)
- Brioche à la praline lyonnaise
- €7
- Bonbons à la poire, sorbet de fenouil & muesli
- €7
- Baba au rhum arrangé, chantilly & amarena
- €7
- Brownie et flan à la vanille, caramel beurre salé
- €7
Menu des canuts : (midi et soir)
- Entrée / plat / fromage ou dessert
- €32
Uniquement au déjeuner, du mardi au vendredi (hors jours fériés)
- Plat du jour
- €14
- Plat du jour & dessert à la carte
- €18
Des bulles
- Blanc de blanc de bourgogne
- €38
- Champagne a. bergère brut origine
- €69
Boissons
- Vals (33 cl) /limonade (25 cl)/ ice tea (25cl)
- €4.5
- Coca-cola (33 cl)/zéro (33 cl)/ orangina (25 cl)/ tonic (25 cl)
- €4.5
- Jus de fruits (25cl)
- €4.5
- (Abricot/ ananas/ pomme/ tomate)
- El tony mate (33cl)
- €6
- (Soda au mate)
- Thonon / vals (75 cl)
- €5
- Café/thés
- €2
- Infusions
- €4
Apéritifs
- Pétillant de bourgogne et crème framboise (12cl)
- €7
- Bière pression 1664 blanche (25cl)
- €4.5
- Bière pression 1664 blonde (25cl)
- €4.5
- Pastis 51 / ricard (2 cl)
- €5
- Martini /campari / suze / lillet / byrrh / porto (6 cl)
- €5
- Kir/communard (12 cl)
- €5
- (Mûre/ framboise/ cassis/ pêche)
- Kir royal (12 cl)
- €11
- (Mûre/framboise/ cassis/ pêche)
- Apérol spritz (12 cl)
- €8
- Italicus spritz (12 cl)
- €10
- Lillet /byrrh /suze tonic (12 cl)
- €8
- French spritz
- €12
- (Liqueur de sapin/ lillet/ pétillant de bourgogne)
Digestifs (4cl)
- Amaretto/cognac/ armagnac/ bumbu cream
- €8
- Vodka/ gin bombay saphire
- €8
- Eau de vie de mirabelle/ poire/ framboise
- €8
- Aberlour 10 ans/ballantine’s, rhum hechicera
- €10
- Chartreuse verte / jaune / 1605 / génépi
- €9
- Calvados pays d’auge hors d’age - famille dupont
- €14
- Cognac martell VSOP
- €10
Maison jacoulot (4cl)
- Liqueurs
- €8
- Menthe poivrée / verveine / poire
- Marc de bourgogne authentique 7 ans
- €12
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