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Menu 2024 - Bouillon Racine
8.7/10
3528
Bouillon Racine
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Chef
Alexandre Belthoise
Type of cuisine
Traditional cuisine
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Formule Midi
€19.5 per guestPermanent TheFork offer
Menu Enfant
€14.5 per guestMenu Carte
€35 per guestPour Commencer
- Velouté De Châtaignes Aux Graines De Sarrasin Grillées
- €8.5
- 6 Escargots De Bourgogne, Beurre D'ail Et Persil
- €11
- Foie Gras De Canard Mi-Cuit Maison
- €18.5
- Chutney de fruits rouges
- Oeuf Parfait, Confit De Tomates Et Poivrons
- €9.5
- Olives, anchois et kadaïf croustillant
- Velouté De Potiron Et Crumble Au Comté
- €8.5
- Tartare De Bar Au Citron Vert, Groseilles Et Mangue
- €10.5
Les Choses Sérieuses
- Travers De Porc Français Laqués Au Miel Et Citron
- €21
- Poêlée de légumes de saison
- Assiette Végétarienne
- €15
- Poêlée de légumes frais : carottes oranges et jaunes, haricots verts, petits pois, brocolis, choux fleur, choux fleur violet
- Noix De Saint-Jacques De Normandie Snackées
- €36
- Purée de céleri, sauce marinière
- Cuisse De Canard Confite Maison
- €19.5
- Pommes de terre sarladaises
- Filet De Bar Cuit À La Plancha
- €23
- Risotto de riz vénéré au vieux comté, mini asperges vertes
Le Bœuf De Normandie, Locavore
- Pièce Du Boucher
- €21
- Merci de demander à votre serveur
- Tartare De Bœuf Normand Taillé Au Couteau
- €21
- Huile d'olive, basilic, pignons de pain, citron vert, bouquet de roquette
Les Fromages
- Trois Fromages Affinés
- €9.75
- Sainte-maure de touraine, comté affiné 12 mois, saint-marcellin
Les Desserts
- Café Gourmand
- €9.5
- Tartelette au chocolat et framboise, pavlova aux fraises, panacotta à la mangue
- Île Flottante
- €8
- Noisettes caramélisées
- Gaufre Fourrée De La Maison La Bruxelloise
- €9.5
- À la crème brûlée
- Crème Brûlée Au Sirop D'érable
- €8
- Glaces Artisanales De La Maison Pedone, Maître Glacier
- €9
- Fruitée : pêche de vigne, fraise senga, framboise tradition : vanille, café, chocolat noir grand cru 72% chocolat : chocolat noir grand cru 72%, rocher, chocolat blanc
- Pavlova Aux Fraises
- €8
- Tartelette Au Chocolat Valrhona, Framboises
- €9
Full menu
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