Menu 2025 - Bozen Paris 19ème
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Last update
July 31, 2025
Type of cuisine
Japanese
All food photos (7)
Tiradito & ceviche - (par bozen)
- Yellowtail -8 pièces
- €17.9
- Sashimi de seriole, ponzu, huile d’olive, sel de guérande, piment jalapenos, citron caviar
- Passion -8 pièces
- €16.9
- Sashimi de thon, papaye, ponzu, huile d’olive, fruit de la passion, sel de guérande, vene cress
- Combava -8 pièces
- €16.9
- Sashimi de daurade, citron vert bio, huile de sésame, huile d’olive, dés de mangue, oignon crispy, piment d’espelette, sel de guérande, pousse de shiso, zeste de combava
- New style -8 pièces
- €16.9
- Sashimi de saumon légèrement braisé, ponzu, huile de sésame, huile d’olive, sésame, gingembre frais, ciboulette
- Tartufo -8 pièces
- €16.9
- Sashimi de saumon légèrement braisé, truffe d’été, huile de truffe, ponzu, pointe de miso au yuzu, ciboulette
- Maguro -6 pièces
- €16.9
- Sashimi de thon légèrement tempura, nori, sésame, miso au yuzu
- Ceviche de daurade
- €18.9
- Dés de daurade, lait de coco, citron vert bio, mangue, avocat, grenade, piment d’espelette, coriandre, oignon rouge, sel de guérande, accompagné d’un riz vinaigré
- Original ceviche
- €18.9
- Dés de saumon, épi de maïs croustillant, oignons rouges, oignons crispy, mangue, avocat, concombre, menthe, grenade, ponzu, coriandre, piment, zeste de citron vert bio, accompagné d’un riz vinaigré
Signatures passionnelles -(par bozen)
- Aubergine miso -4 pièces
- €10.9
- Aubergine japonaise violette fondante, flambée au miso, sésame, vene cress
- Croustillant éxotique -2 pièces
- €11.9
- Tartare de saumon, mangue, concombre, basilic ciselé, dans un tube croustillant, guacamole, citron caviar, vene cress, miso yuzu
- Mini tacos -3 pièces
- €10.9
- Saumon mariné au ponzu, concombre, guacamole, spicy mayo, menthe, zeste de citron vert bio, piment
- Caviar concombre -4 pièces
- €14.9
- Saumon, mesclun, menthe, asperge, avocat, carotte, enroulé dans du concombre, citron caviar, huile de sésame, ponzu
- Twist -8 pieces
- €15.9
- Avocat et cheese, le tout frit. Au dessus tartare de saumon spicy mayo flambé, teriyaki, vene cress
- Rouleau de printemps -2 pièces
- €10.9
- Saumon / effiloché de blanc de poulet/ escalope de poulet tempura / vege salade, vermicelle, carotte, concombre, soja, sauce aigre douce, cacahuètes et menthe
- Angel roll -2 pièces
- €9.9
- Saumon enroulé de kadaif croustillant, mayo au piment chipotle fumé, teriyaki
- Inferno saumon -4 pièces
- €13.9
- Riz croustillant, spicy mayo, ciboulette, sésame
- Inferno thon -4 pièces
- €14.9
- Riz croustillant, spicy mayo, ciboulette, sésame
- Inferno tataki -4 pièces
- €13.9
- Riz croustillant, saumon braisé, mayo au piment chipotle fumé, piment jalapenos
- Green -8 pièces
- €14.9
- Yellowtail, avocat, asperge, papaye, feuille de soja verte, vene cress, zeste de citron vert bio, ponzu
- Alaska -8 pièces
- €14.9
- Asperge, avocat, concombre, recouvert de yellowtail laqué au ponzu, truffe d’été
- Rock salmon -8 pièces
- €13.9
- Saumon tempura maison, avocat, cheese vegan, recouvert de saumon braisé, amandes effilées, mayo au piment chipotle fumé, teriyaki
- Chicken mango -8 pièces
- €13.9
- Poulet tempura maison mariné 24 h, concombre, avocat, recouvert de mangue, avocat, oignon crispy, mago spicy, teriyaki
- Onigiri croustillant saumon -4 pièces
- €14.9
- Saumon, avocat, le tout croustillant, sriracha et teriyaki
- Onigiri croustillant thon cuit -4 pièces
- €14.9
- Thon cuit mayonnaise, avocat, le tout croustillant, sriracha et teriyaki
- Crispy spring thon cuit -4 pièces
- €14.9
- Thon cuit mayonnaise, sweet chili, avocat, nori, feuille de riz, le tout croustillant, spicy mayo, teriyaki
- Crispy spring saumon -4 pièces
- €14.9
- Dés de saumon spicy mayo, avocat, nori, feuille de riz, le tout croustillant, teriyaki
- Flocon -4 pièces
- €13.9
- Dés de saumon, spicy mayo, pointe de guacamole, coriandre, coque croustillante
- Frizz ball -6 pièces
- €13.9
- Saumon / thon cuit mayonnaise / poulet mayonnaise, avocat, façon tempura, piment rouge, spicy mayo, vene cress
- Special saumon -8 pièces
- €15.5
- Tartare de saumon, concombre, avocat, spicy mayo et teriyaki
- Dragon eye -10 pièces
- €15.5
- Saumon cuit, asperge, carotte, façon tempura, teriyaki
- Burn out -8 pièces
- €13.9
- Crevette panko, cheese végan, avocat, recouvert de saumon tataki et avocat, teriyaki
- Mister orange -8 pièces
- €13.9
- Saumon, avocat, recouvert de saumon tataki et flocon tempura. Spicy mayo et teriyaki
- Anaconda -8 pièces
- €13.9
- Poulet tempura maison mariné 24 h, légère mayonnaise, asperge, recouvert d’avocat, teriyaki
- Volcano -8 pièces
- €13.9
- Saumon tataki, concombre, menthe, ciboulette, recouvert d’avocat, flocon tempura, piment, sweet chili
- Pizzetta truffe
- €14.9
- Tartare de saumon, avocat, mayonnaise à la truffe d’été, zeste de citron vert bio, teriyaki, sur galette croustillante
- Black truffe -8 pièces
- €13.9
- Tartare de saumon et mayonnaise à la truffe d’été, recouvert d’avocat, truffe d’été et zeste de citron vert bio
- Samba saumon -2 pièces
- €13.9
- Tartare de saumon, avocat, fines pousses, sésame, teriyaki et spicy mayo, sur riz croustillant
- Samba thon cuit -2 pièces
- €13.9
- Thon cuit mayonnaise, avocat, fines pousses, sésame, teriyaki et spicy mayo, sur riz croustillant
Entrées
- Rouleau de printemps -1 pièce
- €10.9
- Saumon / escalope de poulet tempura / vege salade, vermicelle, carotte, concombre, soja, sauce aigre douce
- Salade papaye
- €9.9
- Concombre, papaye, mangue, cacahuète, jalapenos, zeste de citron vert bio, sauce thai
- Shishito - sel de guérande
- €10.9
- (Piment japonais doux d’exception )
- Shishito - sel de guérande et truffe d’été
- €13.9
- (Piment japonais doux d’exception )
- Guacamole
- €10.9
- Avocat, épi de maïs croustillant, grenades et chips tortillas
- Bol chicken popcorn
- €14.9
- Poulet croustillant maison, sauce sweet chili
- Tempura de haricots verts
- €8.9
- Sauce mayo au piment chipotle fumé
- Edamame
- €5.9
- Nems au poulet -4 pièces
- €9.9
- Raviolis frits au poulet -4 pièces
- €9.9
- Wok de légumes
- €7.5
- Salade d’algue wakamé
- €5.9
- Salade de chou
- €3.9
- Soupe miso
- €3.9
- Riz nature ou vinaigré
- €3.9
Spring (8 pièces)
- Saumon tempura maison
- €9.9
- Saumon
- €8.9
- Saumon cheese végan
- €8.9
- Thon cuit mayonnaise
- €8.9
- Avocat concombre cheese végan
- €9.9
- Poulet tempura maison mariné 24h
- €9.9
- Spring break
- €8.9
- Saumon, avocat, concombre, enroulé de basilic frais et piment d’espelette
- Spring peanuts
- €9.9
- Salade mesclun, saumon, mangue, avocat, concombre, carotte, menthe, sauce cacahuète
- Malibu
- €8.9
- Saumon tataki, menthe, coriandre, avocat, concombre, iceberg, sauce miso au yuzu
Foie gras (8 pièces)
- Crispy foie gras
- €15.9
- Recouvert d’oignons crispy, confiture de figues
- Exquis foie gras
- €15.9
- Recouvert de noisettes grillées, confiture de figues
- Magique foie gras mangue
- €15.9
- Recouvert de spéculoos, confiture de figues
California rolls (8 pièces)
- Saumon tempura maison
- €7.9
- Avocat
- Saumon cheese végan
- €7.5
- Saumon avocat
- €6.9
- Magique saumon
- €7.9
- Tartare de saumon, recouvert d’aneth
- Thon cuit mayonnaise
- €6.9
- Avocat
- Végétal tuna
- €7.9
- Thon cuit mayonnaise, avocat, concombre, recouvert d’aneth, coriandre, ciboulette
- Poulet mayonnaise
- €6.9
- Avocat
- Poulet tempura maison mariné 24h
- €7.9
- Avocat
- Avocat concombre
- €6.5
- Thon avocat
- €7.9
Maki (6 pièces)
- Saumon
- €6.4
- Saumon avocat
- €6.6
- Thon cuit mayonnaise
- €6.4
- Avocat
- €5.4
- Concombre cheese végan
- €5.9
- Thon
- €7.5
Tataki (10 pièces)
- Tataki saumon
- €18.9
- Sashimi de saumon braisé, menthe, ciboulette, flocon tempura, piment, sauce ponzu, pointe de guacamole
- Tataki thon
- €19.9
- Sashimi de thon légèrement braisé, menthe, ciboulette, flocon tempura, piment, sauce ponzu, pointe de guacamole
Sushi (2 pièces)
- Rose ponzu
- €7.9
- Tartare de saumon avocat, sauce ponzu, zeste de citron vert bio
- Saumon
- €5.2
- Saumon braisé
- €6.2
Sashimi (6 pièces)
- Sashimi saumon
- €9.9
- Sashimi thon
- €10.9
- Thon
- €6.2
Rainbow rolls (8 pièces)
- Rainbow avocado
- €9.9
- Saumon, avocat, recouvert d’avocat
- Rainbow tuna
- €9.9
- Thon cuit mayonnaise, concombre, recouvert d’avocat
- Rainbow avocat fresh
- €9.9
- Avocat enroulé de saumon
- Rainbow cheese
- €9.9
- Cheese enroulé de saumon
- Rainbow tataki cheese
- €10.9
- Cheese enroulé de saumon braisé
- Rainbow tataki fresh
- €10.9
- Avocat enroulé de saumon braisé
- Egg saumon
- €9.9
- Avocat, recouvert d’une fine tranche d’omelette
- Egg thon cuit mayonnaise
- €9.9
- Avocat, recouvert d’une fine tranche d’omelette
- Egg poulet mayonnaise
- €9.9
- Avocat, recouvert d’une fine tranche d’omelette
Riz tartare (petit)
- Saumon
- €10.9
- Avocat, riz vinaigré, sésames
- Saumon cheese végan
- €11.9
- Avocat, riz vinaigré, sésames
- Saumon fraicheur
- €12.9
- Sauce ponzu, zeste de citron vert bio .avocat, riz vinaigré, sésames
- Saumon spicy mayonnaise
- €12.9
- Avocat, riz vinaigré, sésames
- Saumon cuit
- €11.9
- Avocat, riz vinaigré, sésames
- Thon cuit mayonnaise
- €10.9
- Avocat, riz vinaigré, sésames
- Thon
- €13.9
- Avocat, riz vinaigré, sésames
- Poulet mayonnaise
- €11.9
- Avocat, riz vinaigré, sésames
Riz tartare (classique)
- Saumon
- €15.9
- Avocat, riz vinaigré, sésames
- Saumon cheese végan
- €16.9
- Avocat, riz vinaigré, sésames
- Saumon fraicheur
- €17.9
- Sauce ponzu, zeste de citron vert bio. avocat, riz vinaigré, sésames
- Saumon spicy mayonnaise
- €17.9
- Avocat, riz vinaigré, sésames
- Saumon cuit
- €16.9
- Avocat, riz vinaigré, sésames
- Thon cuit mayonnaise
- €15.9
- Avocat, riz vinaigré, sésames
- Thon
- €18.9
- Avocat, riz vinaigré, sésames
- Poulet mayonnaise
- €16.9
- Avocat, riz vinaigré, sésames
Poke bowls
- Chicken tempura
- €18.5
- Edamame, avocat, concombre, chou mariné, grenade, sésame, radis rose, menthe, sauce ponzu. Riz vinaigré ou quinoa bio
- Saumon
- €17.5
- Edamame, avocat, concombre, chou mariné, grenade, sésame, radis rose, menthe, sauce ponzu. Riz vinaigré ou quinoa bio
- Thon
- €20.5
- Edamame, avocat, concombre, chou mariné, grenade, sésame, radis rose, menthe, sauce ponzu. Riz vinaigré ou quinoa bio
- Tataki saumon
- €19.5
- Edamame, avocat, concombre, chou mariné, grenade, sésame, radis rose, menthe, sauce ponzu. Riz vinaigré ou quinoa bio
- Daurade
- €18.5
- Edamame, avocat, concombre, chou mariné, grenade, sésame, radis rose, menthe, sauce ponzu. Riz vinaigré ou quinoa bio
Chirashi (riz vinaigré, sésames)
- Yellowtail
- €21.9
- Avocat, ponzu, miso yuzu, jalapenos
- Saumon
- €16.9
- Thon
- €20
- Mix thon saumon
- €18.9
- Ponzu
- €19.9
- Ataki de saumon, avocat, menthe, ciboulette, piment, sauce ponzu
Plats chauds
- Sweet poulet
- €17.9
- Émincé de blanc de poulet caramélisé, carotte, pois gourmand, épi de maïs,un accompagnement au choix*accompagnement au choix : nouilles légumes, wok de légumes, salade de chou, riz nature
- Donburi
- €20.9
- Riz nature, escalope poulet tempura maison, nem poulet, légumes au wok, shishito, sauce aigre douce
- Nouilles poulet tempura maison
- €17.9
- Carotte, pois gourmand, soja frais, oeuf
- Nouilles poulet saumon cuit
- €17.9
- Carotte, pois gourmand, soja frais, oeuf
- Nouilles poulet végétariennes
- €14.9
- Carotte, pois gourmand, soja frais, oeuf
- Riz tandoori poulet tempura maison ou saumon cuit
- €17.9
- Riz sauté parfumé au tandoori, coriandre, basilic, edamamé, cacahuète
- Escalope de poulet tempura maison
- €21.9
- Sauce sweet chili, un accompagnement au choix. Accompagnement au choix : nouilles légumes, wok de légumes, salade de chou, riz nature
- Saumon miso
- €23.9
- Saumon cuit, sauce miso au yuzu. Un accompagnement au choix.Accompagnement au choix : nouilles légumes, wok de légumes, salade de chou, riz nature
- Poulet basilic
- €17.9
- Émincé de blanc de poulet, légumes sautés au wok, sauce piquante et basilic frais. Un accompagnement au choix.Accompagnement au choix : nouilles légumes, wok de légumes, salade de chou, riz nature
- Finger de poulet tempura maison
- €17.9
- Blanc de poulet croustillant nature mariné 24 h, sauce du chef ou moutarde au miel ou ketchup. Un accompagnement au choix. Accompagnement au choix : nouilles légumes, wok de légumes, salade de chou, riz nature
- Yakitori saumon
- €9.9
- Yakitori boulette de poulet
- €9.9
Salades
- Diet salade
- €18.9
- Effiloché de blanc de poulet froid, salade iceberg, carotte, edamame, concombre, soja, grenade, sauce th aï
- Chicken popcorn
- €18.9
- Poulet croustillant maison, mesclun, carotte, avocat, concombre, edamame, cacahuète, menthe, sauce cacahuète
- Healthy
- €18.9
- Chiffonnade de dinde fumée, mesclun, quinoa bio, flocon tempura, grenade, edamame, avocat, sauce ponzu
- Yaki
- €18.9
- Yakitori de saumon teriyaki, avocat, ananas, mesclun, carotte, edamame, amandes effilées, sweet chili, sauce aigre douce
- Bozen
- €18.9
- Poulet tempura maison mariné 24 h, salade iceberg, maïs, avocat, cœur de palmier, tomate cerise, pousse de soja, sauce du chef
- Bo bun
- €18.9
- Nems au poulet découpés, salade iceberg, vermicelle, carotte, concombre, soja, cacahuète, coriandre, menthe, sauce aigre douce
- Poulet grillé
- €18.9
- Salade iceberg, maïs, avocat, cœur de palmier, tomate cerise, pousse de soja, sauce du chef
- Saumon tempura maison
- €18.9
- Salade iceberg, maïs, avocat, cœur de palmier, tomate cerise, pousse de soja, sauce du chef
- Panko
- €18.9
- Crevette panko, salade iceberg, maïs, avocat, cœur de palmier, tomate cerise, pousse de soja, sauce du chef
- Tartare de saumon
- €18.9
- Salade iceberg, maïs, avocat, concombre, tomate cerise, sauce du chef
Bagels
- Schnitzel maison
- €15.9
- Escalope de poulet tempura, cornichon, tomate, oignon crispy, huile d’olive, ketchup, mayonnaise, moutarde au miel
- Poulet tempura maison
- €13.9
- Poulet croustillant mariné 24 h, cornichon, tomate, oignon crispy, huile d’olive, moutarde miel
- Dinde
- €12.9
- Dinde fumée, tomate, avocat, oignon crispy, huile d’olive, moutarde au miel
- Mix
- €13.9
- Pastrami de bœuf, pickel, rosette, dinde fumée, cornichon, tomate, huile d’olive, mayonnaise
- Duo
- €13.9
- Rosette, pickel, cornichon, tomate, huile d’olive, mayonnaise
- Poulet mayo
- €12.9
- Poulet mayonnaise, tomate, concombre, huile d’olive
- Tuna
- €12.9
- Thon cuit mayonnaise, tomate, concombre, huile d’olive
- Hot dog
- €10.9
- Saucisse, ketchup, moutarde miel, oignon crispy
Bento saumon 31.90 €
- Salade de chou
- Edamame
- Riz vinaigré
- 8 Tataki de saumon
- Avocat, sauce ponzu
- 8 Spring malibu
- 4 Sushi saumon
- Fruits frais
Bento tempura 31.90 €
- Salade de chou
- Edamame
- Riz nature
- 8 California saumon
- Poulet tempura maison
- Escalope découpée, sweet chilli
- Fruits frais
Menu midi jap
- Midi chirashi - 1 chirashi saumon
- €16.9
- 2 accompagnements offerts au choix : salade de carotte salade de chou soupe miso riz blanc ou vinaigré
- Midi saumon
- €17.9
- 8 rainbow avocat fresh, 4 spring saumon, 3 sushi saumon, 3 sashimi saumon. 2 accompagnements offerts au choix : salade de carotte salade de chou soupe miso riz blanc ou vinaigré
- Midi classique
- €15.9
- 6 sushi saumon, 8 california saumon. 2 accompagnements offerts au choix : salade de carotte salade de chou soupe miso riz blanc ou vinaigré
- Midi rolls
- €16.9
- 3 maki avocat, 8 california saumon, 8 california thon, cuit mayonnaise, 4 spring saumon. 2 accompagnements offerts au choix : salade de carotte salade de chou soupe miso riz blanc ou vinaigré
- Midi fresh
- €18.9
- 3 sushi saumon, 8 spring saumon, 8 california saumon, 3 sushi saumon braisé.2 accompagnements offerts au choix : salade de carotte salade de chou soupe miso riz blanc ou vinaigré
Menus midi mix (1 boisson soft offerte)
- Midi bagels
- €16.9
- 8 california au choix, 1 bagel au choix ou hot dog servi avec des chips
- Midi salade
- €17.9
- 1 grande salade au choix
- Midi duo
- €17.9
- 8 california au choix, 1 petite salade au choix
- Midi tartare
- €16.9
- 8 california au choix, 1 petit riz tartare au choix
- Midi poke
- €16.9
- 1 Poke bowl saumon riz ou quinoa bio
Plateaux
- Original (20 pièces)
- €18.9
- 6 Maki sans algue saumon ,8 rainbow avocat fresh, 6 maki sans algue avocat
- Mix cooked (24 pièces)
- €21.9
- 8 California saumon tempura / 8 egg tuna /8 california thon cuit mayonnaise
- Miami (22 pièces)
- €26.9
- 8 Spring saumon / 6 sushi saumon /8 california saumon
- Full sushi (10 pièces)
- €19.9
- 10 Sushi saumon
- Super california (32 pièces)
- €24.9
- 8 California saumon tempura , 8 california saumon cheese , 8 california saumon, 8 california thon cuit mayonnaise
- Super saumon (26 pièces)
- €35.9
- 2 Sushi saumon, 8 spring saumon ,8 volcano, 8 rainbow tataki cheese
- Super mix (32 pièces)
- €33.9
- 8 Spring saumon, 8 california saumon ,8 egg thon cuit mayonnaise, 8 rainbow avocat fresh
- Super chic (32 pièces)
- €35.9
- 8 Rainbow cheese, 8 black truffe, 8 california saumon, 8 spring malibu
Desserts
- Fruits frais découpés
- €7.9
- Ananas, grenades, myrtilles, kiwi, fraises
- Ananas frais découpés
- €7.9
- Fondant au chocolat (disponible uniquement en île de france)
- €9.9
- Boule de glace vanille (sur place)
- Litchi
- €7.5
- Bozen fraise (disponible uniquement sur place)
- €10.9
- Crème chantilly au lait de soja, fraise, croquant spéculoos et éclats de noisettes grillées
- Glace bozen fraise (disponible uniquement sur place)
- €11.9
- Glace vanille, glace fraise, crème chantilly au lait de soja, fraise, coulis de fraise, croquant spéculoos.
- Glace bozen mangue (disponible uniquement sur place)
- €11.9
- Glace vanille, glace passion, crème chantilly au lait de soja, mangue, coulis de mangue, croquant spéculoos.
Soft (sur place)
- Coca cola 33 cl
- €3.9
- Coca cola zéro 33 cl
- €3.9
- Ice tea pêche 33 cl
- €3.9
- Orangina 33 cl
- €3.9
- Sprite 33 cl
- €3.9
- Fanta orange 33 cl
- €3.9
- Oasis tropical 33 cl
- €3.9
- Evian 50 cl
- €3.9
- San pellegrino 50 cl
- €4.9
- Red bull 25 cl
- €4.9
Boissons chaudes (sur place)
- Café nespresso
- €3.5
- Kusmi tea bio
- €4.9
- Thé vert menthe ou jasmin, bb detox
Vins rouges (75 cl)
- Binyamina moshava cabernet
- €29
- Binyamina réserve shiraz
- €46
Vins rosés (75 cl)
- Binyamina moshava rosé
- €33
Vins blancs (75 cl)
- Binyamina moshava chardonnay
- €29
Alcool (sur place)
- Biere asahi 33 cl
- €5
- Biere asahi 50 cl
- €7
- Boukha 1/8
- €15
- Martini, amaretto, limoncello 8 cl
- €8
- Johnny walker black, vodka grey goose 4 cl
- €10
- Saké sierra (froid) 30 cl
- €19
- Saké junmai (tiède) 30 cl
- €24
Mangajo (sur place)
- Yuzu & citron 25 cl
- €4.9
- Citron & thé vert 25 cl
- €4.9
- Grenade & thé vert 25 cl
- €4.9
Maya (sur place)
- Litchi 31 cl
- €5.9
- Passion, ananas et mangue 31 cl
- €5.9
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