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Menu 2024 - Braceria Deliguó
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Braceria Deliguó
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Last update
July 3, 2024
Type of cuisine
Pizzeria
Gli antipasti
- Mini buns 3pz.
- €9
- Fantasia dello chef banditos, cheddar, cipolla caramellata hamburger, mortadella, stracciata
- Tacos 2pz
- €8
- Pollo, iceberg, mayonese delicata, porchetta, scarola riccia, mayonese delicata
- Parmigiana
- €7
- Melanzane impanate e fritte, ragù napoletano, provola, basilico
- Arrosticini 4pz.
- €7
- Con mayo al lime
- Mais al formaggio
- €5
- Prosciutto e mozzarella
- €8
- Mozzarella caprese
- €5.5
Le bruschette
- Pomodoro datterino, basilico, olio extravergine di oliva
- €2
- Burro di normandia, lardo di patanegra, rosmarino, olio extravergine di oliva
- €2.5
I fritti
- Bandeliguò (banditos)
- €6
- Straccetti di pollo piccante, salsa barbecue
- Crocchè
- €2
- Patate di avezzano, provola, pepe
- Arancino
- €2
- Riso carnaroli mantecato al parmigiano, piselli, ragù, carne macinata
- Polpettine di angus
- €6
- Con fonduta di formaggio e granella di pistacchio
- Frittatina classica
- €2.5
- Mortadella, provolone
- Frittatina speciale
- €3
- Nerano
- Fiori di zucca ripieni 3pz.
- €6
- Ricotta, salame e provola
- Tris di montanarine
- €6
- Al ragù, genovese e pistacchiosa
Patate fresche
- Taglio chips
- €6
- Con fonduta di cacio e pepe
- Taglio stick - Porchetta artigianale, fonduta di provola
- €7
- Taglio stick - Salsiccia, fonduta di provola
- €7
- Taglio stick - Würstel, fonduta di provola
- €5
Selezione di crudi
- Tartare al naturale
- €14
- Tartara condita con sale, olio extravergine di oliva e mayonese delicata
- Tartara di stagione
- €16
- Tartare, pomodoro confit, stracciata di bufala, pesto al basilico
- Carpaccio al naturale
- €14
- Carpaccio naturale condito con olio extravergine di oliva e sale maldon
- Carpaccio di black angus
- €16
- Su salsa di rucola e pomodorino confit, salsa di peperone giallo in agrodolce, mousse di burrata di andria e polvere di olive, olio extravergine di oliva, sale maldon
Selezione di prosciutti crudi
- Jamon iberico 50% patanegra (l’etto)
- €24
- Servito con focaccia
- Prosciutto crudo di parma
- €12
- 24mesi servito con focaccia
I nostri formaggi campani
- I nostri formaggi campani x 2 persone
- €18
- Provolone del monaco dei monti lattari/Caciocavallo podolico stagionato in grotta/Caciotta di capra dei monti lattari/Pecorino al tartufo
- I nostri formaggi campani x 4 persone
- €30
- Provolone del monaco dei monti lattari/Caciocavallo podolico stagionato in grotta/Caciotta di capra dei monti lattari/Pecorino al tartufo
I nostri salumi campani
- I nostri salumi campani x 2 persone
- €16
- Salame napoli suino puro/Mortadella DOP con pistacchio borgo rovagnati/Capocollo di martina franca/ Cotto arrosto rustico rovagnati /Prosciutto crudo di parma/ Speack alto adige IGP
- I nostri salumi campanix 4 persone
- €28
- Salame napoli suino puro/Mortadella DOP con pistacchio borgo rovagnati/Capocollo di martina franca/ Cotto arrosto rustico rovagnati /Prosciutto crudo di parma/ Speack alto adige IGP
Il nostro tagliere deluxe
- Selezione di salumi e formaggi campani x 2 persone
- €22
- Selezione di salumi e formaggi campani x 4 persone
- €38
Primi piatti
- O rraù
- €9
- Rigatoni, ragù napoletano, fonduta di parmigiano reggiano 24 mesi
- Genovese e la finta tradizione
- €10
- Candele spezzate, scaglie di caciocavallo irpino
- Ai porcini
- €12
- Tagliatella, funghi porcini, salsiccia a punta di coltello
- Nerano
- €10
- Fusillone, zucchine, scaglie di provolone del monaco
- Ai due pomodorini
- €12
- Raviolo, pomodorini gialli, pomodorini rossi, caciocavallo
- Primo del giorno
- €12
- A fantasia dello chef
Secondi piatti
- Hamburger di scottona 200gr con patate fritte
- €12
- Cotoletta con patate fritte
- €8
- Scaloppina di pollo con insalata di campo
- €9
- Tiano napoletano
- €10
- Pezzo di carne, braciola, salsiccia
Carne con l’osso
- Manzetta deliguò (l’etto)
- €5.5
- Costata taglio consigliato 900 gr / t-bone taglio consigliato 1200 gr
- Black angus di varie nazionalità (l’etto)
- €8
- Costata taglio consigliato 900 gr / t-bone taglio consigliato 1200 gr
- Chianina (l’etto)
- €7.5
- Costata taglio consigliato 900 gr / t-bone taglio consigliato 1200 gr
- Marchigiana (l’etto)
- €6.5
- Costata taglio consigliato 900 gr / t-bone taglio consigliato 1200 gr
- Rubia gallega (l’etto)
- €9
- Costata taglio consigliato 900 gr
- Vacca gialla (l’etto)
- €7
- Costata taglio consigliato 900 gr / t-bone taglio consigliato 1200 gr
- Simmental (l’etto)
- €7
- Costata taglio consigliato 900 gr / t-bone taglio consigliato 1200 gr
- Manzetta del mazury (l’etto)
- €6.5
- Costata taglio consigliato 900 gr / tomahawk taglio consigliato 1100 gr / t- bone taglio consigliato 1200 gr
- Angus iberico (l’etto)
- €8
- Costata taglio consigliato 900 gr / t-bone taglio consigliato 1200 gr
- Hereford (l’etto)
- €6.5
- Costata taglio consigliato 900 gr / t-bone taglio consigliato 1200 gr
- Manzetta italia (l’etto)
- €5.5
- Costata taglio consigliato 900 gr / t-bone taglio consigliato 1200 gr
- Norland (l’etto)
- €6.5
- Costata taglio consigliato 900 gr / t-bone taglio consigliato 1200 gr
Carne senza osso
- Filetto di manzo 300 gr
- €20
- Patata carbone aromatizzata e ristretto di vino rosso
- Tagliata di manzo 300gr
- €22
- Rucola selvatica, scaglie di parmigiano, pomodorino datterino
- Galletto 300gr
- €12
- Con patate al forno
Contorni
- Patate al forno
- €5
- Patatine fritte
- €5
- Verdure grigliate
- €5
- Insalata di campo
- €4
- Rucola, pomodorini, scaglie di parmigiano
- €5
- Zucchine alla scapece
- €6
- Peperoncini verdi
- €6
- Contorno di stagione
- €5
Pizzeria - le tradizionali
- Margherita tradizionale
- €7
- Pomodoro s.marzano, fior di latte di agerola, olio extravergine di oliva, basilico
- Carrettiera
- €9
- Salsiccia a punta di coltello, friariello staltati in padella, provola di agerola, olio extravergine di oliva, basilico
- Pub
- €9
- Würstel, fior di latte di agerola, chips di patate fritte, olio extravergine di oliva, basilico
- Fiocco
- €9
- Crocchè artigianale, panna, fior di latte di agerola, prosciutto cotto rovagnati, olio extravergine di oliva, basilico
- Quattro formaggi
- €10
- Emmental, fior di latte di agerola, gorgonzola dop, fonduta di provola, chips di pecorino, miele di acacia, olio extravergine di oliva, basilico cristallizzato
- Diavola
- €9
- Pomodoro s. marzano, salame forte, fior di latte di agerola, olio extravergine di oliva, basilico
- Mimosa
- €9
- Fior di latte di agerola, mais, prosciutto cotto rovagnati, panna, olio extravergine di oliva, basilico
- Biancanoce
- €10
- Crema di gorgonzola, fior di latte di agerola, speck alto adige, granella di noci, olio extravergine di oliva, basilico
- Capricciosa
- €10
- Fior di latte di agerola, salamen napoli dop, prosciutto cotto di praga, carciofini, olive nere, basilico, olio
- Marinara ai 3 pomodori
- €8
- Pomodoro san marzano, pomodorini gialli e rossi semi dry, origano, aglio, basilico, olio
- Leggera
- €12
- Fior di latte, culatta, stracciata di bufala, pomodoro rosso semi dry, pesto di basilico
- Patanè
- €11
- Porchetta artigianale, provola di agerola, patate al forno aromatizzate, fonduta di formaggio
- Al flambè
- €18
- Crema al pepe verde, filetto al flambè, demi glass di fondo bruno, olio di rosmarino
- Nerano
- €10
- Fusillone, zucchine, scaglie di provolone del monaco
- Scarola 2.0
- €12
- Scarola riccia, sale, pepe, origano, tartara di fassona, mayonese di alici, provola di agerola
Pizzeria - le bufaline
- Bufalina
- €8
- Pomodoro san marzano, mozzarella di bufala DOP, olio extravergine di oliva, basilico
- Bufalina datterino rosso
- €8
- Datterino rosso, fior di latte di agerola, olio extravergine di oliva, basilico
- Bufalina datterino giallo
- €8
- Datterino giallo, fior di latte di agerola, olio extravergine di oliva, basilico
Pizzeria - le ripiene
- Ripieno fritto
- €10
- Cicoli napoletani, ricotta, provola di agerola, pomodoro s marzano, pepe nero macinato
- Ripieno al forno
- €10
- Salame napoli, prosciutto cotto rovagnati, ricotta, fior di latte di agerola, pepe nero macinato, pomodoro san marzano, formaggio grattugiato, olio extravergine di oliva, basilico
- Tronchetto
- €10
- Emmental, fior di latte di agerola, prosciutto crudo, rucola, scaglie di parmigiano, olio evo colline salernitane
- Stella 2.0
- €10
- 5 angoli ripiani a fantasia del pizzaiolo, centrale fior di latte, rucola, crudo di parma, scaglie di parmigiano
- Ripieno con scarole
- €10
- Scarole saltate in padella, provola di agerola, scaglie di parmigiano, olio evo colline salernitane
Pizzeria - in pala
- Marinara ai 3 pomodori
- €8
- Pomodoro san marzano, pomodorini gialli e rossi semi dry, origano, aglio, basilico, olio
- Margherita
- €18
- Pomodoro san marzano, fior di latte di agerola, basilico, olio
- Capricciosa
- €10
- Fior di latte di agerola, salamen napoli dop, prosciutto cotto di praga, carciofini, olive nere, basilico, olio
- Quattro formaggi
- €10
- Emmental, fior di latte di agerola, gorgonzola dop, fonduta di provola, chips di pecorino, miele di acacia, olio extravergine di oliva, basilico cristallizzato
- Leggera
- €12
- Fior di latte, culatta, stracciata di bufala, pomodoro rosso semi dry, pesto di basilico
- Patanè
- €11
- Porchetta artigianale, provola di agerola, patate al forno aromatizzate, fonduta di formaggio
- Nerano
- €10
- Fusillone, zucchine, scaglie di provolone del monaco
- Scarola 2.0
- €12
- Scarola riccia, sale, pepe, origano, tartara di fassona, mayonese di alici, provola di agerola
- La finta parma
- €24
- Fior di latte di agerola in uscita: carpaccio di black angus, confettura di pomodoro, pesto di rucola, scaglie di caciocavallo podalico stagionato in grotta di tufo, olio extravergine di oliva
- La norcina
- €22
- Fior di latte di agerola, riduzione di funghi porcini, prosciutto crudo di norcia e mela annurca, olio d’oliva, profumo di rosmarino
- Sua maestà (la genovese)
- €24
- Genovese di carne, fior di latte di agerola, petali di pecorino bagnolese, lardo di patanegra, basilico cristallizzato, olio extravergine di oliva
Pizzeria - innovazione
- Patanegra
- €18
- Base fior di latte di agerola, patanegra, pomodorini gialli, riduzione di peperoncini del fiume, granella di nocciole, olio evo
- Tartadeliguò
- €14
- In due cotture: fritta 180° | forno 380° tartara di wagyu spagnolo, fior di latte di agerola, mousse di philadelphia mantecata al miele, tarallo nzogna e pepe sbriciolato, polvere di pomodorini giallo, olio extravergine di oliva, basilico cristallizzato
- Le 5 consistenze di pomodori
- €11
- Pomodoro s marzano rosso, crema di pomodorino giallo, pomodoro arancione semydry, marmellata di pomodoro verde, fior di latte di agerola, polvere di pomodoro, basilico cristallizzato
- Ortolana scomposta
- €11
- Chips di melanzane, crema di peperoni arrostiti, funghi, fior di latte di agerola, olio extravergine di oliva, basilico
- Ciurillo
- €10
- Base di fior di latte, salame napoli, fiori di zucca, fiocchi di ricotta, pepe, basilico, olio evo
- La finta parma
- €24
- Fior di latte di agerola in uscita: carpaccio di black angus, confettura di pomodoro, pesto di rucola, scaglie di caciocavallo podalico stagionato in grotta di tufo, olio extravergine di oliva
- La norcina
- €22
- Fior di latte di agerola, riduzione di funghi porcini, prosciutto crudo di norcia e mela annurca, olio d’oliva, profumo di rosmarino
- Sua maestà (la genovese)
- €24
- Genovese di carne, fior di latte di agerola, petali di pecorino bagnolese, lardo di patanegra, basilico cristallizzato, olio extravergine di oliva
- Pizza settimanale
- €10
- (Fidati del pizzaiolo)
Birre (0,20 cl)
- Fravort freshbeer alc 4,9% vol
- €3.5
- Fravort birra del brenta alc 8,1% vol
- €4
Bar
- Acqua naturale
- €2.5
- Acqua frizzante
- €2.5
- Cocacola
- €3
- Cocacola zero
- €3
- Fanta
- €3
Dopo cena
- Rum zacapa 23 invecchiato
- €12
- Accompagnato da tagliere di cioccolato fondente 65% e frutta candita
- Calice don papa
- €12
- Accompagnato con il nostro tiramisù al cucchiaio e chicchi di cafè tostati
- Calice di talisker
- €12
- Accompagnato con il cucchiaio al cremino extra fondente
- Calice di bulleit bourbon
- €12
- Accompagnato da cuore di cannolo sicialiano arancia candita e cioccolato fondente
Dessert
- Tiramisù classico in bicchiere
- €5
- Crema al mascarpone, cacao, cafè, savoiardi
- Cheesecake
- €5
- Biscotto croccante, crema di philadelphia - nutella / pistacchio / frutti di bosco
- Panna cotta
- €5
- Fragola / caramello
- Cannolo scomposto
- €5
- Crema di ricotta di pecora, cannolo, arancia candita, granella di pistacchio
- Dolce del giorno a fantasia dello shef
- €5
I fine pasto
- Caffe’
- €1.5
- Limoncello
- €2.5
- Crema di limoncello
- €2.5
- Crema di meloncello
- €2.5
- Crema di pistacchio
- €2.5
- Amaro del vesuvio
- €3
- Amaro del capo
- €4
- Jägermeister
- €4
- Jefferson
- €7
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