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Menu 2025 - Brach
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Last update
April 1, 2025
Chef
Adam Benthala
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (1)
All food photos (24)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
No availability currently
Detox juices (25cl.)
- DETOXIFIANT
- €13
- Pineapple, mint, basil
- BIG GREEN
- €13
- Cucumber, apple, ginger, celery
- VIVIFIANT
- €13
- Banana, orange, strawberry
Warm breads
- Challah brioche
- €9
- Pita bread with scamorza
- €12
- Bread with olive oil
- €12
Kemia
- Hummus, sumac powder and zaatar
- €15
- Organic egg, aioli & bottarga
- €14
- Roasted halloumi with oregano
- €14
- Mouhammara with pine nuts
- €14
Starters
- Tuna pizzetta, tomato jam, parmesan
- €32
- Seabass tartar, kalamansi gel, avocado, radish
- €26
- Smoked salmon, fried quinoa, apple & cardamom
- €28
- Red tuna, cucumber and seaweed
- €34
- Potatoes and haddock
Vegetables
- Smoked eggplant, mint, feta and pomegranate
- €26
- Oven-grilled cauliflower with tahini sauce
- €19
- Brach salad, tuna belly and avocado
- €34
- Seasonal vegetables and quinoa (extra poultry +10)
- €32
Dishes
- Cod fish, octopus, saffron sauce with shell
- €38
- Beef kefta, burrata, arrabbiata sauce
- €29
- “Milanese” Veal
- €37
- Gnocchi and “Sot-l’y-laisse”, morels, yellow wine sauce
- €36
- Confit suckling lamb shoulder, zaatar sauce (to share)
- €130
- Piece of beef, béarnaise sauce with sumac
- €48
- Lobster cannelloni, harissa sauce
- €34
- Salmon, grilled fennel, fava beans, sweet spicy vinaigrette
- €36
Side dishes
- Mesfouf with orange blossom
- €9
- Grilled green asparagus, dukkah spices
- €19
- Sucrine, parmesan
- €12
- Mashed potatoes
- €12
Matured cheeses and desserts
- Selection of cheeses
- €22
- Home-made Pastry
- €13
- Seasonal fruits platter
- €15
Champagnes au verre (12 cl)
- Brach
- €22
- Ayala blanc de blanc 2018
- €26
- Deutz rosé
- €28
Cocktails signatures
- Citrus
- €22
- Vodka guillotine originale infusée aux citrons vert, sirop d’abricot rôti au beurre salé maison, dolin blanc, jus de citron, basilic frais, aquafaba
- L’olearia
- €22
- Gin anae infusé au basilic, sirop de poivre de timut maison, jus de concombre, jus de citron, schweppes premium tonic
- Tamaris
- €22
- Téquila cazadores infusée aux agrumes, shrub de grenade et cannelle, jus de citron, liqueur de piment d’éspelette giffard
- Cycas
- €22
- Clarification de rhum eminente ambar claro 3 ans, lait de coco, jus d’ananas, sirop d’orgeat giffard, jus de citron
- Mimulus
- €22
- Mezcal mahani, oléo saccharum aux agrumes maison, mandarine napoléon, jus de citron
- Santoline
- €22
- Woodford reserve bourbon infusé au romarin, sirop de vanille giffard, jus de citron, réduction de porto graham’s 20 port et kalamansi, aquafaba
- Bellini
- €22
- Purée de pêche de vigne maison, champagne ayala
Mocktails
- Virgin spritz
- €16
- Lyre’s italian spritz, schweppes tonic
- Virgin cosmopolitain
- €16
- Lyre’s pink london spirit, jus de cassis, joyce, sirop d’écorces d’orange
- Virgin tonic
- €16
- Lyre’s pink london spirit, sirop de laurier, schweppes tonic
- Virgin pornstar
- €16
- Lyre’s white cane spirit, sirop de vanille giffard, purée de passion
Boissons chaudes
- Expresso, décaféiné
- €6
- Café allongé
- €7
- Double expresso
- €9
- Pot de café, café latte, cappuccino
- €9
- Chocolat chaud
- €9
- Golden latte
- €12
- Matcha latte
- €12
- Thés & infusions
- €8
- Sencha yamato, green darjeeling, peppermint, jasmin, earl grey english breakfast, royal ceylan, rooibos, verveine, camomille
Eaux et softs
- Vittel 50 cl
- €8
- Perrier fines bulles 50 cl
- €8
- Perrier 33 cl
- €6.5
- Coca-cola 33 cl
- €8
- Coca-cola zéro 33 cl
- €8
- Orangina 25 cl
- €7.5
- Limonade lorina 33 cl
- €8
- Jus de fruits 20 cl
- €8
- (sélection du brach)
- Schweppes premium tonic 20 cl
- €7.5
- Schweppes premium ginger beer 20 cl
- €7.5
Bières
- Sélection du brach (en bouteille)
- €8
Whiskies- japonais (5 cl)
- Toki
- €16
- Nikka from the barrel
- €19
- Hibiki suntory harmony
- €35
- Yamasaki reserve
- €30
- Yamasaki single malt 12 ans
- €55
Whiskies- américains (5 cl)
- Woodford reserve bourbon
- €15
- Jack daniel’s N° 7
- €16
- Jack daniel’s rye
- €16
- Jack daniel’s single barrel select
- €20
- Maker’s mark
- €16
- Woodford reserve rye
- €18
- Woodford reserve double oaked
- €21
- Angel envy
- €24
- Blanton’s original bourbon
- €29
Whiskies- blended malt (5 cl)
- Alfred giraud héritage
- €35
- (Français)
- Johnnie walker black label
- €16
- Johnnie walker blue label
- €49
- Chivas royal salute 21 ans blended
- €55
Whiskies- single malt (5 cl)
- Talisker 10 ans
- €18
- Dalmore 12 ans
- €25
- Craigellachie 13 ans
- €20
- Oban 14 ans
- €23
- Caol ila 12 ans
- €19
- Laphroaig 10 ans
- €22
- Lagavulin 16 ans
- €29
- Craigellachie 23 ans
- €75
- The macallan double cask 12 ans
- €30
- The macallan double cask 15 ans
- €40
- The macallan double cask 18 ans
- €75
- Glenmorangie nectard d’or 12 ans
- €23
- The benriach 12 ans
- €22
Rhums (5 cl)
- Eminente ambar claro 3 ans
- €15
- Cachaça leblon
- €15
- Clément agricole canne bleue
- €14
- The kraken black spiced
- €16
- Brugal 1888
- €19
- Appleton estate
- €16
- Eminente reserva 7 ans
- €17
- Millonario 15 ans solera
- €20
- Mount gay 1703
- €34
- Santa teresa 1796
- €22
- Zacapa 23 solera
- €25
- Plantation XO
- €23
- Zacapa royal solera gran reserva especial
- €55
Vodkas (5 cl)
- Guillotine originale
- €15
- Guillotine heritage
- €20
- Ketel one
- €16
- Bélvèdere
- €16
- Grey goose l’original
- €16
Gins (5 cl)
- Anaê (bio)
- €15
- Bombay sapphire
- €16
- Hendrick’s
- €17
- Monkey 47
- €17
- Tanqueray ten
- €16
- Mare gin capri
- €18
- Seventy one
- €45
Tequilas (5 cl)
- Cazadores
- €15
- Don julio blanco
- €18
- Patron silver
- €23
- Don julio reposado
- €20
- Clase azul plata
- €39
- Celosa rosa
- €45
- Amor et mio gan reserva
- €75
- Clase azul reposado
- €55
- Don julio 1942
- €60
- Gran patron burdeos
- €120
Mezcals & pisco (5 cl)
- Calvados christian drouin VSOP
- €19
- Hennessy VS
- €19
- Cognac delamain XO
- €39
- Vieille armagnac sempé 1978
- €38
- Bas armagnac laubade 1978
- €39
- Cognac rémy martin XO
- €55
- Hennessy XO
- €55
- Cognac camus XO
- €79
- Cognac hennessy paradis
- €195
- Cognac rémy martin louis XIII (le centilitre
- €90
Brandies (5 cl)
- Calvados christian drouin vsop
- €19
- Hennessy vs
- €19
- Cognac rémy martin 1738
- €25
- Cognac delamain xo
- €39
- Vieille armagnac sempé 1978
- €48
- Bas armagnac laubade 1978
- €39
- Cognac rémy martin xo
- €55
- Hennessy xo
- €55
- Cognac camus xo
- €79
- Cognac hennessy paradis
- €195
- Cognac rémy martin louis xiii
- €90
- Le centilitre
Vermouths & liqueurs (5 cl)
- Dolin rouge
- €12
- Dolin blanc
- €12
- Graham’s six grappes
- €18
- Noilly prat
- €12
- Suze
- €12
- Pastis henri bardouin
- €12
- Boukha bokobsa
- €12
- Bailey’s
- €12
- Disaronno
- €12
- Grand marnier cordon rouge
- €16
- Get 27
- €14
- Get 31
- €14
- Limoncello luxardo
- €13
- Candide
- €16
Eaux de vie (5 cl)
- Framboise morand
- €20
- Mirabelle morand
- €20
- Williamine morand
- €20
Kemia froids
- Charcuterie affinée sélectionnée par franco gulli, pickles de légumes (120 gr)
- €19
- Tapenade d’olives noires 100% kalamata aux figues
- €12
- Tarama fumé, œufs de saumon, blinis
- €16
- Salade brach, ventrèche de thon, avocat
- €34
Kemia chauds
- Croque-monsieur truffe et volaille
- €34
- Trio de mezzes chauds
- €16
- Chou-fleur maraicher grillé au four, sauce tahina
- €19
Cocktails - rooftop
- Paloma garden
- €25
- Téquila cazadores, liqueur de fruit rouge alambics parisien, jus de pamplemousse, tonic abricot & zaatar douze
- Rose marino
- €25
- Vodka guillotine infusée au romarin du rooftop, liqueur de pastèque giffard, jus de cassis joyce, sirop de jasmin giffard
- Prado
- €25
- Rhum eminente réserva 7 ans infusé au poivre, cannelle et vanille, sirop de gingembre giffard, jus d’ananas joyce, jus de citron, apérol
- Qualva
- €25
- Whisky woodford reserve bourbon infusé au thym du rooftop, sirop de jasmin giffard, double jus 30&40
- So fresh
- €25
- Gin anaë infusé à la verveine du rooftop, liqueur d’herbes sacré alambics parisien, jus de citron vert
- Perla
- €25
- Gonxhe, liqueur de fruits rouges alambics parisien, d’abricot joyce, jus de citron
- Apple spritz
- €25
- Double jus 30&40, tonic abricot & zaatar douze
- Aperol spritz
- €25
- Bollinger special cuvée, aperol, perrier
Cocktails sans alcool - rooftop
- Virgin spritz
- €16
- Lyre’s italian spritz, schweppes tonic premium
- Virgin tonic
- €16
- Lyre’s pink london spirit, sirop de jasmin giffard, schweppes tonic premium
Vins et champagnes 75 cl - rooftop
- Champagnes - bollinger special cuvée
- €139
- Champagnes - bollinger rosé
- €169
- Blanc - chablis les sureaux - dom chanson, 2021
- €89
- Rouge - sancerre rouge - dom langlois, 2022
- €62
- Rosés - château minuty rose et or, 2023
- €69
- Rosés - château roubine amista, 2023
- €70
Eaux et softs - rooftop
- Vittel, perrier 50 cl
- €10
- Coca-cola, coca-cola zéro 33 cl
- €10
- Limonade lorina 33 cl
- €10
- Jus de fruit (pomme, abricot, cassis) 25 cl
- €10
- Schweppes premium tonic, ginger beer 25 cl
- €10
Panier du maraicher - rooftop
- Panier du maraicher - pour 2 personnes
- €30
- Radis, concombres, carottes, tomates, celeri, daikon, choux fleurs. Une sauce au choix : tapenade d’olives, crème fraiche aneth, sauce tahini
Panier de fruits - rooftop
- Panier de fruits - pour 2 personnes
- €38
- Selection du brach
Cocktails signatures - terrasse
- Mayor
- €22
- Vodka guillotine infusée aux écorces de citron vert, liqueur d’ananas premium giffard, jus de citron vert
- Castellana
- €22
- Gin mare infusé aux cerises amarena, sirop de rose giffard, jus de citron vert
- Las huertas
- €22
- Téquila cazadores infusée aux agrumes, shrub de grenade et cannelle, liqueur de piment d’espelette giffard, jus de citron vert
- Puerta del sol
- €22
- Rhum eminente 3 ans ambar claro, sirop de fallernum giffard, jus d’abricot joyce, jus de citron vert, basilic frais, douze abricot et zaatar
- Gran via
- €22
- Mezcal mahani infusé au poivre de timut, menthe pastille giffard, jus de concombre, jus de citron vert, schweppes premium tonic
- Preciados
- €22
- Woodford reserve bourbon, jus de grenade, shrub de grenade et cannelle, jus de citron vert
- Limbo
- €22
- Cognac hennessy vs, sirop de pamplemousse giffard, cointreau, jus de citron vert
Evok cocktails - terrasse
- Sangria
- €21
- Château minuty, jus de grenade, sirop de jasmin giffard, liqueur de chambord
- 30&40 spritz
- €21
- Double jus 30&40, schweppes tonic premium
Mocktails signatures - terrasse
- Virgin spritz
- €16
- Lyre’s italian spritz, schweppes tonic premium
- Virgin cosmopolitain
- €16
- Lyre’s pink london spirit, jus de cranberry, jus de citron vert
- Virgin tonic
- €16
- Lyre’s pink london spirit, sirop de laurier, schweppes tonic premium
Au verre champagne (14 cl) - terrasse
- Deutz brut classic
- €22
- Deutz rosé
- €29
- French bloom « le rosé »
- €16
- (alcohol-free)
Au verre rouges vins (14 cl) - terrasse
- 2016 cubillo, lopez de heredia
- €12
- 2022 crozes hermitage « friandise », domaine melody
- €13
Au verre blancs vins (14 cl) - terrasse
- 2022 chablis, charly nicolle, « per aspera »
- €14
- 2023 pouilly fumé, domaine nicolas gaudry
- €14
Au verre rosé vins (14 cl) - terrasse
- 2023 côtes de provence, château minuty, rose et or
- €14
Bieres (33 cl) - terrasse
- Perrier 33 cl.
- €6.5
- Vittel 50 cl.
- €8
- Eau de perrier 50 cl.
- €8
- Coca-cola 33 cl.
- €8
- Coca-cola zéro 33 cl.
- €8
- Orangina 25 cl.
- €7.5
- Schweppes premium tonic 20 cl.
- €7.5
- Schweppes premium ginger beer 20 cl.
- €7.5
Jus detox brach (25 cl) - terrasse
- Detoxifiant
- €13
- Ananas, menthe, basilic
- Big green
- €13
- Épinard, pomme, persil, gingembre, céleri branche
- Vivifiant
- €13
- Banane, orange, fraise
Tapas - terrasse
- Patatas bravas
- €9
- Poulpe mariné au paprika fumé
- €14
- Croquetas à la cecina de bœuf
- €14
- Fleurs d’artichauts rôties, aïoli, jambon
- €16
- Gaspacho andalou
- €12
- Calamars frits, sauce tartare
- €9
- Piments padron
- €14
- Planche de fromage manchego, marmelade d’abricot
- €16
- Planche de charcuterie :
- €21
- Chorizo de bœuf, cecina de bœuf et saucisson de bœuf
- Ventrèche de thon
- €26
- Pan con tomato
- €9
- Boquerones al limon
- €16
Selection du br ach a partager / to share - terrasse
- Piments padron / poulpe / calamars / patatas bravas
- €36
Desserts - terrasse
- Pâtisserie de yann brys
- €13
Vins rouges (75 cl) - terrasse
- 2016 cubillo, lopez de heredio
- €65
- 2019 pessac leognan, château lagrave-martillac
- €69
- 2021 côte-rôtie « champon’s », domaine stéphane pichar
- €159
- 2022 croze hermitage « friandise », domaine melody
- €59
- 2022 mercurey « vieilles vignes », domaine faiveley
- €89
Vins blancs (75 cl) - terrasse
- 2021 condrieu, louis chomel
- €159
- 2022 pouilly-fuissé, domaine carrette
- €89
- 2022 chablis, charly nicole, « per aspera »
- €69
- 2023 pouilly fumé, domaine nicolas gaudry
- €69
Vins rosés (75 cl) - terrasse
- 2023 côtes de provence, château minuty, rose et or
- €69
- 2023 côtes de provence, rumor rose
- €85
- 2023 côtes de provence, château minuty, 281
- €119
Champagnes - terrasse
- Deutz brut classic
- €139
- Bollinger spécial cuvée
- €155
- Laurent perrier « la cuvée »
- €145
- Ayala blanc de blancs
- €169
- Ruinart Blanc de Blancs
- €279
- Amour de deutz blanc de blancs
- €299
- Deutz rosé
- €170
- Bollinger rosé
- €199
- Laurent perrier rosé
- €245
- 2013 dom perignon vintage
- €550
Effervescent sans alcool (70 cl) - terrasse
- French bloom « le rosé »
- €79
Whiskies (5 cl) - terrasse
- Woodford reserve bourbon
- €15
- Woodford reserve rye
- €18
- Jack daniel’s n°7
- €16
- Caol ila 12 ans
- €19
- The macallan douche cask 12 ans
- €30
- Nikka from the barrel
- €19
- Maker’s mark bourbon
- €16
- Laphroaig 10 ans
- €22
- Talisker 10 ans
- €18
- The yamazaki 12 ans
- €55
Rhums (5 cl) - terrasse
- Brugal 1888
- €19
- Diplomatico reserva
- €18
- Eminente ambar claro 3 ans
- €15
- Appleton estate
- €16
- Santa teresa 1796
- €22
- Plantation XO
- €23
- Zacapa 23 solera
- €25
Vodkas (5 cl) - terrasse
- Guillotine original
- €15
- Guillotine heritage
- €20
- Grey goose l’original
- €16
Gins (5 cl) - terrasse
- Anae (bio)
- €15
- Hendrick’s
- €17
- Hendrick’s flora adora
- €17
- Bombay sapphire
- €16
- Monkey 47
- €17
- Gin mare capri
- €18
- Malfy limone
- €16
Tequilas (5 cl) - terrasse
- Cazadores
- €15
- Don julio reposado
- €20
- Clase azul plata
- €39
- Don julio 1942
- €60
- Adelita extra anejo
- €70
Mezcals (5 cl) - terrasse
- Mahani
- €15
- Escondida reposado
- €20
Brandies (5 cl) - terrasse
- Calvados christian drouin VSOP
- €19
- Cognac hennessy VS
- €19
- Bas armagnac laubade 1978
- €39
- Cognac hennessy XO
- €55
- Cognac deau XO
- €60
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