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Menu 2025 - Braise & Vin
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Last update
June 7, 2025
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (35)
Côté entrées
- Stracciatella tomates cerises basilic
- €13
- Stracciatella
- €14
- À la truffe d'été
- Salade de fraises
- €15
- Marinées au caramel balsamique, tomates cerises, roquette, chèvre cabécou
- Salade burrata
- €16
- Pugliese, specket roquette
- Carpaccio de poulpe
- €10
- Et marinade, roquette
Côté entrées - cuisson au feu de bois sur braise
- À partager : la planche xl de bœuf* sur braise (1 kg env.)
- €80
- Race région auvergne-rhône-alpes maturée 30 jours minimum
- Camembert rôti au miel, rôti au feu de bois (120 g), pommes de terre / salade
- €17
- Camembert rôti à la truffe, rôti au feu de bois (120 g), pommes de terre / salade
- €19
- Jambon braisé
- €17
- Au feu de bois (env. 200 g), pommes de terre / salade
- Pavé de bœuf *
- €22
- Braisé au feu de bois, (env. 200 g, race française labellisée) servi mi-cuit façon tataki sauce asian, pommes de terre / salade
- Bavette de bœuf *d’aloyau
- €25
- Braisée au feu de bois, (env. 200 g, race salers) et sa moutarde au moût de raisin, pommes de terre / salade
- Côte de bœuf *
- €42
- Braisée au feu de bois (env. 500 g, race française labellisée), pommes de terre / salade
Côté apéro & planches
- Burrata
- €12
- Pugliese à la truffe
- Saucisson
- €15
- « artisanal » de haute-savoie (env. 200 g)
- Planche charcuterie
- €18
- Rosette, terrine, speck fumé
- Planche XL charcuterie – fromages
- €36
- Rosette, terrine, speck fumé et 3 fromages
- L’assiette 3 fromages à partager ou pas
- €15
- Comté AOP, tomme de savoie IGP, st marcellin mariné et noix
Côté desserts
- Faisselle miel et noix
- €7
- Ananas rôti au miel au feu de bois
- €7
- Brownie chocolat – noix de pécan
- €7
- Brochettes chamallows braisés
- €7
Nos blancs - verre (12 cl)
- Sélection « local » du moment
- €6
- Viognier du moment
- €6.5
- Moelleux du moment
- €7.5
- Chardonnay du moment
- €9
- Coup de coeur du moment
- €9
- Vin du monde du moment
- €8
- Vin orange du moment (bio/nature)
- €9
Nos rosés - verre (12 cl)
- Provence (AOP)
- €7
Nos rouges - verre (12 cl)
- Sélection « local » du moment
- €6
- Vin nature du moment
- €7
- Syrah du moment
- €7.5
- Grenache du moment
- €8
- Pinot noir du moment
- €9
- Vin du monde du moment
- €8
Nos « vins desserts »
- Ruster merlot d’autriche vendanges tardives
- €10
- Commandaria de chypre solera
- €15
- Tokaji de hongrie liquoreux mythique
- €16
- L’exception du sommelier
- €19
- (Blanc, rouge ou sucré, selon le moment et l’humeur...)
Nos bulles - verre (12 cl)
- Prosecco (Italie, DOC)
- €6
- Pet’ nat’ rosé du moment (AOP, bio)
- €7
- La « belle » bulle du moment (AOP)
- €9
0 % Alcool
- La coupe
- €8
- Pétillant blanc ou rosé « french bloom »
- La bouteille
- €40
- Pétillant blanc ou rosé « french bloom »
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