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Menu 2025 - Bramea
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Type of cuisine
Mediterranean
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Inizio
- Zucchina / zucchina / zucchina
- €15
- Baccalà / limone nero / camomilla / cucunci
- €15
- Podolica / anguria / anguilla / miso d’orzo
- €15
Primi piatti
- Risotto / fiorello / ridotto di ciliegia / cappero
- €15
- Rigatoni / sugo di canocchie / finocchio marino
- €15
- Mezzelune ai pomodori / crema di lattuga / foglie di fico
- €15
Secondi
- Sponsali / mandorla / bacche di sambuco / santoreggia / prugna fermentata
- €18
- Calamaro / barbabietola / leche de tigre / salsa al nero
- €18
- Wagyu lucana / alga kombu / bietola / aceto ridotto / senape
- €18
Fine
- Limone / patata dolce / guanciale / nocciole
- €8
- Torta al formaggio / pesche / amaranto
- €8
Guardare oltre
- Guardare oltre
- €100
- Otto portate, un percorso guidato che parte dalla nostra terra, la lucania e vi condurrà ai sapori della nostra cucina
21 aprile 1963 - hartig
- 21 aprile 1963 - hartig
- €110
- Una “spedizione culinaria” per scoprire bramea attraverso dieci portate
Formaggi
- Degustazione di 4 formaggi lucani con pane al cioccolato e nocciole
- €10
Drinks
- Acqua
- €2.5
- Caffè
- €1.5
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