Menu 2025 - Brandosteria

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Last update

September 16, 2025

Type of cuisine

Italian

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Gli antipasti

Paletta di coggiola, senapata di mele e pan brioches: €15
Paletta di coggiola della macelleria marabelli (bi), senapata di mele dell'az. Agr. la soleggiata (bi), pan brioches, di nostra produzione
Taco di tonno di gallina: €14
Taco di polenta, insalata verde, tonno di gallina bianca **di saluz zo dell'azienda mieti (to), cipolla rossa marinata e sedano verde croccante (2pz)
Il nostro tonnato: €15
Lonzino** cotto al rosa, salsa tonnata, frutto e polvere di cappero, fiori essiccati
Antipasto misto dello chef: €30
Cinque selezioni settimanali dello chef consigliata da condividere
Acciughe, burro, crostoni: €15
Acciughe, burro di montagna dell'az. Agr. ciocса (no), salsa verde** e salsa rossa, crostoni di pane dei panifici dentella e paniere (v c)
Piatto misto di salumi: €18
Piatto di salumi delle aziende: fattoria cerini (vc) macelleria marabelli (bi) la granda (cn) servito con sottaceti dell'azienda christian massara (no)
Lingua al verde: €12
Lingua di vittellone razza piemontese** cek carni (no), bollita la tagliata con patate rustiche tagliata di bavetta, cek carni (no)• patate rustiche e i suoi intingoli [3-4-8] £22 e affettata servita con salsa verde** (prezzemolo, aglio, acciuga,olio)
Piatto di formaggi: €17
Misto di formaggi delle aziende: caseificio di piode (vc) az agr. ciocca (no) fattoria cerini (vc) servito con miele e confetture dell'azienda christian massara (no)
Antipasto misto piemontese X 1: €20
Lonzino tonnato**, lingua al verde** m, insalata russa*, tomino al miele, peperone quadrato della motta (at) e acciuga

Per stuzzicare

Insalata russa: €8
Insalata di piselli, patate e carota cotte a vapore, condite con maionese
Il mezzo tonnato: €9
Lonzino cotto al rosa**, salsa tonnata, frutto e polvere di cappero, fiori secchi, servito in mezza porzione

Primi piatti

Spaghettone cacio e tre pepi: €14
Spaghettone selezione "bossolasco cacio romano DOP pepe di sichuan, pepe nero, pepe lungo
Ravioli del plin: €14
Raviolo artigianale piemontese di pasta fresca, carne e verdura, pastificio bertoli (vc)con il suo sugo d'arrosto

Secondi piatti

La tagliata con patate rustiche: €22
Tagliata di bavetta, cek carni (no)• patate rustiche e i suoi intingoli
La melanzana 300°: €17
Melanzana cotta in forno, robiola 3 latti e salsa al pomodoro, olio al basilico e cialde di pane
Lo stracotto di manzo al vino rosso: €21
Cappello del prete** cek carni (no) stracotto al vino rosso con patata schiacciata

Dessert

Sorbetto di stagione: €5
Pera nabbiolo e zola: €8
Salame al cioccolato con salsa ai frutti di bosco: €7

Drinks

Acqua: €2

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