Menu 2026 - Brasserie 1755
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Last update
March 14, 2026
Chef
Dorian CLOS
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Entrée
- Houmous de haricots tarbais Label Rouge
- Gavotte au sésame & sauce verte gremolata
- Salade de tourteaux de Méditerranée
- Crevettes & pamplemousse
Plat
- Poisson du jour à la braise
- Légumes oubliés de saison
- Viande française du moment
- Pommes persillées & cervelle de canut
Dessert
- Riz au lait
- Coco & goyave fraîche
- Madeleine
- Orange sanguine
Entrées
- Bouillon façon « miso » - Entrée
- €17.9
- Duxelles de champignons, espuma à l'ail noir
- Pâté en croûte recette secrète du Chef au porc noir maison Millas - Entrée
- €15.5
- Chutney pommes, oranges sanguines, salade d'herbes fraîches
- Houmous de haricots tarbais Label Rouge - Entrée
- €11.5
- Gavotte au sésame et sauce verte gremolata
- Salade de tourteaux de Méditerranée - Entrée
- €19
- Crevettes & pamplemousse
- Ceviche de daurade royale - Entrée
- €18
- Gingembre & citronnelle
Les incontournables
- Ravioles gratinées au vieux Comté de 30 mois - Entrée
- €19.9
- Crème au lard fumé
- Ravioles gratinées au vieux Comté de 30 mois - Entrée
- €15.5
- Nature
- Quenelle fraiche de brochet, façonnée à la main & à la cuillère - Plat
- €21.5
- Sauce Nantua
- Quenelle nature, façonnée à la main & à la cuillère - Plat
- €19
- Crème au lard
- Andouillette AAAAA de veau gratiné - Plat
- €21.5
- Crème de moutarde à l'ancienne & oignons confits
PLATS SPÉCIAUX À LA CARTE
- Filet de bœuf
- 1er jeudi du mois
- Wagyu japonais A5
- 3e jeudi du mois
- Suggestion de poisson
- Tous les jeudis
FROMAGES
- Demi Saint Marcellin affiné
- €7
- Sélection de fromages affinés au choix - 1 fromage
- €5.9
- Brillat Savarin / Beaufort d'alpage / Fromage selon arrivage / Crottin de Chavignol / Saint-Marcellin
- Sélection de fromages affinés au choix - 2 fromages
- €8.5
- Brillat Savarin / Beaufort d'alpage / Fromage selon arrivage / Crottin de Chavignol / Saint-Marcellin
- Sélection de fromages affinés au choix - 3 fromages
- €11
- Brillat Savarin / Beaufort d'alpage / Fromage selon arrivage / Crottin de Chavignol / Saint-Marcellin
Desserts
- Glace(s) ou Sorbet(s) fait 100% maison
- €5
- 2 boules
- Parfait au chocolat de Papouasie 72%
- €9
- Chantilly vanille de Madagascar
- Tarte au citron meringuée façon crème brulée
- €9
- Madeleine
- €8.5
- Orange sanguine
- Baba kiwi
- €9
- Liqueur de menthe artisanale
- Riz au lait
- €8.5
- Coco & goyave fraîche
- Café ou thé gourmand 1755
- €9.5
- Assortiment de 4 mini-desserts
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