Menu 2026 - Brasserie Appelmans
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
March 21, 2026
Chef
TULAYAN MARK ANTHONY
Type of cuisine
Belgian
Menu photos (9)
All food photos (14)
Voorgerechten
- Brioche gerookte zalm
- €19.5
- Ambachtelijk gerookte zalm op een geroosterde boterbrioche, frisse kruidenkaas, gepocheerd ei, kervel, dille en bieslook. Afgewerkt met belgische gerookte haringkaviaar.
- Steak tartaar van piëmontese rund
- €18.5
- Handgesneden klassiek gekruide steak tartaar van mooi italiaans rundvlees. Bereid door de chefs in de keuken met een frisse dressing, kappertjes, augurk, sjalot, peterselie en zwarte peper.
- Belgische kaaskroketten
- €17.5
- Twee kaaskroketten klassiek geserveerd met gefrituurde peterselie, citroen
- Appelmans “classic 2004” tomatensoep
- €9.9
- Met kruidenroom, kerstomaatjes, gehaktballetjes en krokante basilicum.
- Teriyaki bao buns
- €14.6
- Gestoomde bao buns gevuld met shiitakes, rode ui, taugé en teriyaki saus. Afgewerkt met verse koriander, munt, zeste van limoen, lente-ui en sesamzaad. Geserveerd met 3 japanse kewpie mayo-dips: wasabi, kimchi en limoen-sesam.
- Garnaalkroketten
- €22.3
- Twee garnaalkroketten, hyper klassiek geserveerd met gefrituurde peterselie en verse citroen.
- Chef’s favorites - lomo iberico
- €16.8
- Traag gegaard spaans top varkensvlees, gepekelde komkommer, radijs, bloemkool, crème van avocado en dragon. Geserveerd met belgische pickles mayonaise, postelein en geschaafde comté kaas.
- Tuna tataki
- €22.9
- Kort gebakken tonijn, sesamzaad lente-ui, zoetzure ponzu-vinaigrette.
Salades
- Salade appelmans
- €22.9
- Frisse salade met maiskip, gandaham, groene appel en yoghurtvinaigrette.
- Runder tagliata
- €24.9
- Een italiaanse klassieker. Kort gegrilde en gesneden steak afgedekt met een mengeling van rucola, tomaat, pijnboompitten, olijven, komkommer, rode ui, auberginekaviaar, basilicum en afgewerkt met een vinaigrette van oude balsamico.
- Salade met gerookte zalm
- €26.3
- Gerookte zalm, sjalot, peterselie, mimosa van ei, brioche, mosterd, venkel, gemengde salade, tomaat, rode ui, boontjes, komkommer en afgewerkt met een honing-dille dressing.
Hoofdgerechten
- Steak tartaar van piemontese rund
- €26.3
- Handgesneden klassiek gekruide steak tartaar van mooi italiaans rundvlees. Bereid door de chefs in de keuken met een frisse dressing, kappertjes, augurk, sjalot, peterselie en zwarte peper. Geserveerd met dikke belgische frieten, mayonaise en een fris slaatje van kropsla, waterkers, tomaat en franse mosterdvinaigrette.
- Catch of the day - dagprijs
- €29
- Met dit gerecht spelen we graag in op het marktaanbod en de vis van het seizoen
- Fish and chips appelmans
- €26.8
- Mooie gefrituurde kabeljauw in een krokant bierjasje. Zoetzure venkel, augurk en amsterdamse ui. geserveerd met verse tartaarsaus en dikke belgische frieten.
- Antwerps stoofvlees
- €26.4
- Rundsstoofvlees van topslager de laet & van haver. Bereid met tripel d’anvers bier en tierenteyn mosterd, geserveerd met dikke belgische frieten, mayonaise en witloofsalade
- Artisjok burger
- €26.9
- Heerlijke gebakken burger van artisjok, gekarameliseerde ui, opgelegde puntpaprika, rucola afgewerkt met een tartufata sausje. Geserveerd met dikke belgische frieten en kewpie mayonaise
- Pasta margherita
- €28.5
- Gevulde cappelletti pasta “cacio e pepe”, schuim van manchego, vinaigrette pomodoro & balsicumolie. Afgewerkt met een frisse rucola salade met olijfolie van eerste persing en oude balsamico.
- Suprême van parelhoen
- €28.8
- Gebakken parelhoen, zilveruitjes, gerookt spek, wortel, mix van Parijse champignons, krieltjes en rode wijnsaus.
- Appelmans burger
- €24.8
- Rundsburger met beenmerg. Compote van gebakken ui, gepofte padron pepers, gerookt spek en jim beam bourbon. Crème van avocado en dragon, cheddar, krop sla, augurk en homemade ketchup. Geserveerd met dikke belgische frieten en mayonaise.
- Rumpsteak
- €30.9
- Gegrilde belgische wit-blauw rundersteak. Geserveerd met dikke belgische frieten, mayonaise en een fris slaatje van kropsla, waterkers, tomaat en franse mosterdvinaigrette.
- Gegrilde zesrib uit argentinië 350 gr
- €42.9
- Geserveerd met dikke Belgische frieten, mayonaise en een fris slaatje van kropsla, waterkers, tomaat en Franse mosterdvinaigrette
Sides
- Belgische frieten
- €4
- Aardappelkroket
- €4.3
- Fris slaatje van kropsla, waterkers, tomaat en franse mosterdvinaigrette
- €5.9
- Sauzen
- €4
- Peper, champignon, béarnaise, kalfsjus met rode ui & basilicum, kruidenboter.
Desserten
- Dame blanche
- €11.9
- Vanille-ijs met warme callebaut-chocoladesaus en verse slagroom.
- Tarte tatin appelmans
- €11.6
- Lauwwarme gekarameliseerde appeltjes met kruimeldeeg en vanille-ijs. Voor deze klassieker hebben we een lekkere cocktail pairing ontworpen.
- Bloody sweet Crème brûlée
- €11.9
- Infused met siroop van amarena-kers, rode vruchten en zeste van citroen.
- Citrus
- €10.5
- Panna Cotta, pilaf van sinaasappel, witte en roze pompelmoes, mandarijn sorbet, muntolie, crumble van kletskoppen en een sinaaskaramel
- Moelleux au chocolat
- €13.9
- Chocoladecrumble, frambozensorbet, seizoensfruit.
- Kaas van kaasmeester van tricht & zoon
- €18
- 4 belgische kazen geselecteerd door “kaasmeesters van tricht”. Geserveerd met een compote van kweepeer, antwerps roggeverdommeke brood van “the bakery”
Kinderen - 15,9€ (alleen voor kinderen t.e.m. 12 jaar)
- Pasta bolognese
- Chickenburger
- Brioche, sla, tomaat en frietjes
- Kinderrundsburger
- Brioche, sla, tomaat en frietjes
- Kinder fishburger
- Brioche, sla, tomaat, komkommer en frietjes
- Kinderijscoupe
- Kies een bolletje chocolade- of vanille-ijs met slagroom. Afgewerkt met discobolletjes
After-dinner cocktails
- Cafe brulee
- €12
- Baileys, licor 43 crème brûlée, een shot caffè vergnano espresso. Romige dessertcocktail met een mooie brûlée.
- Porto cocktail
- €11
- Een zalige creatie van head bartender wim deweerdt. 42 below vodka geshaked met taylors white port, butterscotch likeur, frangelico en walnotenbitters.
- Grey goose espresso martini
- €12
- Grey goose vodka, kahlua, een shot caffè vergnano espresso, een snufje zeezout en suikersiroop
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.